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甘栗

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甘栗[/B][/B] [/B] [/B]____________________________________________________________________[/B]甘栗含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有「乾果之王」的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。 同時常吃對日久難癒的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。 中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效,故又稱為「腎之果」,特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜,經常食用能夠愈病健身。-【[/B]維基百科[/B]】[/B] 甘栗產於秋冬,市場上販售留殼或去殼流內膜的栗子,如果善於處理保存,夏天也可吃到香甜的栗子料理。一般可看見四季都販售的去膜,大顆的栗子,一方面這種栗子甜度較低、口感較乾粉,沒有那麼好吃;一方面顏色鮮活,讓人沒那麼放心。因此常會在栗子還盛產的時候,買一點天津生栗,自製保存。 材料[/B]:[/B]去殼生甘栗 600g 作法[/B]:[/B]1. 燒開一鍋清水2. 將帶內膜的甘栗傾入沸水中,續煮約30秒。3. 關火,浸泡約五分鐘。 4. 取出甘栗,此時可以很輕易的去除內膜。 5. 將清理乾淨的栗子,納涼,裝瓶,不封口,置入冰箱下層,待整罐栗子都冰涼了,約一小時。6. 蓋緊蓋子,置於冷凍庫中,即使六月天都可吃到可口香甜的栗子。 ※[/B]因為是半熟產品,烹調時,不論甜鹹料理,應該稍後入鍋[/B],避免粉爛。※[/B]栗子不可吃太多,生食不易消化,熟食也容易脹氣[/B],適量即可。




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作者: fmqrwhfu
  (2011-03-22 21:13)
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