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小巨蛋溫馨館附近必吃美食 榮獲台北十大伴手禮(台北必買名品)-佳德鳳梨...

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店名:佳德糕餅地址 台北市松山區南京東路五段88 (看地圖)創立於 1975 年的佳德糕餅,已有35年的歷史,曾榮獲兩屆台北鳳梨酥文化節的殊榮,獲得各界肯定,其中蔓越莓鳳梨酥更是具有獨創性(不過這次沒買...)。
2006榮獲第一屆台北鳳梨酥文化節,原味鳳梨酥「金賞獎冠軍」
2007榮獲第二屆台北鳳梨酥文化節,創意鳳梨酥「金選獎冠軍」
2007榮獲第一屆台北鳳梨酥達人賽「銀牌獎」
2008榮獲台北十大伴手禮(台北必買名品)-佳德蔓越莓鳳梨酥
2008榮獲台灣100大觀光特產「最佳人氣風雲獎」以原味鳳梨酥奪冠鳳梨酥,NT.25;一個小小熱量居然200多大卡。
外皮不厚重,金黃外皮香香酥酥的,內餡濕潤不黏牙,口感很細緻,嚐起來不乾而充斥冬瓜鳳梨的自然甜美,這家的內餡表現真的令人讚賞。
雖然不像日出那種是純粹鳳梨製成的內餡,此款濕潤順口的表現卻是讓人眼睛為之一亮。根據擬定的鳳梨酥「黃金比例」,好吃的鳳梨酥,鳳梨果肉必須佔餡料 20% 以上、酥皮重量是餡料 1.5 倍、成品含水量不得超過 12% ,這樣一來餡料甜而不膩,外皮入口酥鬆。鳳凰酥,NT.28;加了蛋黃的熱量僅比鳳梨酥多50幾卡而已。
Irene第一次吃加了蛋黃的鳳凰酥,之前小潘的沒嚐到,先來看看佳德的表現。
香甜的鳳梨餡混搭上細密的蛋黃,口中散發濃郁的蛋黃滋味,鹹香中帶著鳳梨餡的甜,口感讓人回味不已,對喜歡蛋黃的我來說,覺得口味上比鳳梨酥表現更亮眼,更讓我喜愛牛奶酥餅(奶蛋素),NT.25;很簡單的黏貼封口狀,每100g的熱量跟鳳梨酥差不多。看起來很像老婆餅...
感覺上有些像太陽餅,差別在餅皮較沒那麼薄,內餡也不同。
層層分明的酥皮吃起來具有層次感,香酥鬆;
內餡非太陽的麥芽餡,有點像帶奶味的白豆沙感,綿綿甜甜,濕潤度也不低,所以吃起來分外不乾。佳德鳳梨酥表現亮眼,果然得獎無數非浪得虛名,讓人一吃就深深著迷,
雖然價格上不太迷人,偶爾吃一下搭配茶點,就是很滿足的午茶饗宴了。(引用網友♡小公主Irene♡ http://www.ipeen.com.tw/comment/95720)




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作者: fmqrwhfu
  (2011-03-23 06:55)
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