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【媽媽廚房】糖醋排骨

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這次來介紹糖醋排骨的作法
因為自己蠻愛吃的
所以上網研究了一下
分享給大家囉

11/13 是老媽的生日
帶了食材和食譜到娘家做實驗
成品媽咪很滿意
只是說:等我做完這道菜,他們也吃飽了 哈哈

好吧~~今天再做一次給老公吃
味道似乎更像"糖醋"排骨了
不過老公說排骨骨頭太大塊....^^""""下次再跟肉攤說肉要多一點的排骨
材料:豬小排、台鳳鳳梨罐頭、紅黃椒、洋蔥、(小黃瓜/紅蘿蔔)、蒜、太白粉/地瓜粉
醃料:酒、醬油1大匙、糖半大匙、黑胡椒(白胡椒)
糖醋汁:蕃茄醬2大匙、糖2大匙、醬油1大匙、烏醋1大匙(白醋)、鳳梨汁
*用一般喝湯的糖匙測量即可

作法:
1.先用醃料將排骨醃15分鐘左右,不過我都醃到開始煮為止。
2.然後將紅黃椒、洋蔥、小黃瓜、蒜頭切片,鳳梨切成小塊也可以不切(通常罐頭就已經有分塊了)。
3.將醃漬後的排骨裹一層地瓜粉+太白粉(則其一也可以),入油鍋炸至金黃色,瀝油撈出備用。
4.熱鍋,放入少許的油將蒜頭爆香,加入紅黃椒、洋蔥、小黃瓜及鳳梨炒略炒後,再加入炸好的排骨和糖醋汁翻炒及所有材料拌勻,當醬汁收乾後即可盛起放入盤中。

*豬小排也可以改成整條魚或魚塊


【圖解部分】

1.材料切片



2.排骨醃漬和調好的糖醋醬


3.醃好的排骨裹上地瓜粉


4.炸好的酥脆排骨將油瀝乾備用



5.將所有食材放置鍋內炒勻,醬汁收乾後,成品完成



6.以下兩盤是在我媽那邊做的....有比較鹹一點點和酸一點點,不過很下飯啦!!



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作者: cmwfdxns
  (2011-04-09 14:13)
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