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〈台北‧西門町〉樂也 燒肉‧鍋物

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-------【基本資料】---------

提醒您,請一併參閱本篇網誌網友迴響之部份


Add & Tel : 西門場:北市 漢中街 36號 2樓;(02) 2381 - 0238 ﹝ 近捷運西門6號出口 ﹞ 忠孝場:北市 敦化南路 187巷 41號 1樓;(02) 2771 - 8290﹝ 近捷運忠孝敦化站 ﹞Open Time : Am 11:00 ~ Am 02:00
Official Website : http://www.tanoshiya.tw/index.html
Photo Album : http://www.pixnet.net/album/pa701009/1173535
Price : NT. 399 + 10% 服務費

Recommendation : 燒肉類:特級牛五花霜降牛肉去骨牛小排法式羊排煙燻豬肉豬五花肉、梅花豬肉醃漬物:肥腸松阪豬肉蒜香牛肋條、雞腿肉、烤香腸海鮮類:透抽、干貝蔬菜類:烤麻糬、青椒、香菇、洋蔥、蛤蜊絲瓜火鍋類:起司燒贊岐烏龍麵



Appreciation :


-----【燒肉類】----- 特級牛五花 & 霜降牛肉 ─ ★★★★★:油花分布均勻的,吃來覺的蠻爽口。而在厚度上,雖然屬於薄片,但掌握的剛剛好,不會一烤就散了,很快就能烤熟
霜降牛肉 & 特級牛五花 & 去骨牛小排 & 煙燻豬肉

去骨牛小排 ─ ★★★★☆:油花分布的相當均勻,不過這是屬於厚片型的 ( 約 0.4 cm 厚,表面積則為 3 cm X 4 cm 左右 ),所以時間上就稍稍需要烤久一點囉。法式洋排 ─ ★★★★☆:蠻大塊的,油花分布均勻,屬於厚片型,烤的時間需要比較久,連有骨頭的部份嚐來味道特別香喔!但也因為有骨頭,所以吃起來比較不優雅,可能會需要直接動手來享用。
特級牛五花 & 煙燻豬肉 & 法式羊排



煙燻豬肉 ─ ★★★★☆:油脂的部份,呈現出略為透明的雪白色,挺漂亮的,而且是螺旋式帶狀分布,就像條白玉帶一樣。富油脂,但嚐來順口、清爽,也就是說,油脂反而成為其一大優勢。梅花豬肉 ─ ★★★☆:屬於易烤薄肉片,油花相對於其他種類的肉片來說,算是比較少的,因此更要注意火候與時間的掌控,不然會變成烤肉乾喔!
梅花豬 & 豬五花 & 法式羊排


豬五花肉 ─ ★★★★:分布有許多油花,屬於易烤薄肉片,烤過後肉片上會漾有一層薄薄的油水,超讚!要吃燒肉,就要有一點覺悟,那就是不能怕油,因為就一般人的燒烤功力來說,沒有油脂的肉片通常烤起來的口感略差。



-----【醃漬物】----- 肥腸 ─ ★★★★★:這個超級好吃的啦!一定要點喔!雖然挺油的,但烤熟後,外皮會有些酥脆微焦內部的油脂也因烤熟後,從油膩變成滑嫩的口感,很讚!
肥腸


松阪豬肉 ─ ★★★★:油花分布的很漂亮,屬於厚塊狀,不會難烤。烤至外皮微焦後,會有種特殊的口感,就是非常有咬勁,肉質富有彈性 ,挺不錯吃的。
松阪豬 & 肥腸 & 烤香腸

蒜香牛肋條 ─ ★★★★☆:算是偏油的了,但烤熟後,除了會有微微的蒜香味外,牛肋本身的脂肪,反倒令人覺的十分順口,而且肉質本身富咬勁與口感。
蒜香牛肋條 & 雞腿肉


雞腿肉 ─ ★★★☆:不帶有骨頭去皮,厚度上偏厚,有點難烤。由於沒有雞皮,純粹是吃雞腿肉而已 ( 可真是名符其實啊... ),所以有一點點小小失落感,人家覺的雞皮烤起來也很好吃啊!不過畢竟是雞腿肉,所以肉質倒是沒話說,挺有口感的囉!烤香腸 ─ ★★★☆:樂也所採用的是一口香腸,所以不會太大。基本上,香腸本身不太好烤,如果要烤的漂亮,那就會有烤不熟的危險;反之,往往要把腸衣弄破,才能確保會烤熟。除非有高手,不然我不太會點香腸來烤,但也不是說不好吃啦,味道還 OK 囉。




-----【海鮮類】----- 透抽 ─ ★★★☆:基本上,透抽需要相當之燒烤功力喔!是屬於難烤的那種,烤熟是不難啦,只要透抽呈現捲狀即可。但是,由於火侯的部份難以掌控,有可能烤過頭了,使得肉質過老,好像在吃透抽乾一樣,難以咀嚼。因此,就一般人而言,透抽的好吃程度只有 3.5 顆星,如果是很會烤的人,那應該會有更高的評價喔!
透抽

干貝 ─ ★★★☆:約拇指頭般大小,浸漬於醬油水中。烤熟後,還蠻硬的,不太好咀嚼,同樣是需要相當之燒烤功力的烤物。
干貝



-----【蔬菜類】----- 烤麻糬 ─ ★★★★:基本上外觀是屬於扁圓形的那種,不是片狀的。烤熟後,可至醬料區糝些花生粉,並加上煉乳,就會十分的好吃喔!
烤麻糬


青椒 ─ ★★★☆:送上來的是切成片狀的,用烤或煮的皆可,但若用烤的話,容易烤焦,所以我個人建議丟到火鍋裡去煮,不這樣一來就不特別了...
青椒 & 香菇 & 洋蔥 & 贊岐烏龍麵 & 起司燒


香菇 ─ ★★★★:一朵朵完整的香菇,用烤或煮的皆可,哪種方式都好吃喔!洋蔥 ─ ★★★☆:直接用整顆洋蔥下去切片,所以送上來時,會用牙籤串著以避免散開,可以自己再分成一瓣瓣的去烤。基本上,用烤的會比用煮的特別些。蛤蜊絲瓜 ─ ★★★★:約有四顆蛤蜊與四片絲瓜,味道十分清爽。送上來的時候,鐵碗上會用錫箔紙包覆住,好在烤的時候封住熱氣把絲瓜悶熟;因此,如果太早把錫箔紙拆開,那可就不妙囉! ( 那就丟去煮火鍋吧!)
蛤蜊絲瓜



-----【火鍋類】----- 起司燒 ─ ★★★★:外型挺可愛的,呈現栗子狀。一口咬下,內部鹹中帶著微甘起司餡就會湧出來,味道有別於一般火鍋料,可以嚐試看看,不錯吃。贊岐烏龍麵 ─ ★★★★☆:這個我個人極為推薦,因為真的是太 Q太有彈性了。煮熟後,拌點沙茶或蒜泥,就是很棒的人間美味喔!



-------【後記】---------

其實以前我有去過一次樂也 ( 忠孝場,不過當時只有這麼一家而已 ),印象還ok。這次,在G4學員的呼朋引伴下,去了第二次。

基本上,我個人覺的西門場環境比較好 ( 雖然兩間都是走日式風格 ),而且價格比較便宜 ( 全日不分時段均為 NT. 399 )。飲料吧的部份,選擇挺多的,有咖啡、可樂、汽水、洛神花茶等等 ( 都蠻甜的、不太能解渴捏... Orz )。而冰品的部份,則提供了明治 ( 口味超多種的,有芝麻、瑞士巧克力、薄荷巧克力等等,不過品質似乎沒有專賣店賣的優捏 ) Haagen-Dazs ( 有七種口味喔,包括抹茶、巧克力、草莓、芒果等等 ) 的,非常高檔囉!

說到吃到飽形式的餐廳,首重服務食材品質。由於這次一共去了二十幾個人,所以在服務上,如果不是訓練有素,很容易就漏出不足之處來。比如說,服務生送菜的速度趕不及客人的消耗量、送上的食材量與人數不符、未能依照點的數量端送食材等等。因此,為了避免這類的不愉快,我個人建議是儘量不要在這種點菜吃到飽形式的餐廳辦多人聚餐。另外,週五晚餐時段屬於人潮擁擠時刻,也相當容易發生前述情形,因此比較不建議在此時前往用餐,不然請有心理準備喔!

至於食材的新鮮度與種類,樂也基本上都有一定水平,所以沒有什麼大問題。另外,樂也燒烤是採用炭火 ( 聽說這樣烤起來比較有味道,焦味吧!XD 嚴格來講,應該是炭火與瓦斯爐並用 ),而且烤盤低於桌面 ( 這樣似乎就是所謂的無煙燒烤吧? ),屬於我比較喜歡的型態。總之,這裡是可以再來拜訪的燒肉店喔!( 忠孝場也 ok 啦! )




※ 協同意見 1:輝哥與小俐「饕家列傳 --- 樂也燒肉」

※ 協同意見 2:page 12 的旅遊 BLOG「[日式] 樂也 [燒肉。鍋物]」







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作者: cmwfdxns
  (2011-04-09 22:54)
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