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【Homemade】莓果 Muffin

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前幾天做了 Berry Muffin。

Muffin也是極簡單的點心,我那天是心血來潮,
也沒管家裡到底有什麼材料或什麼不夠,
就直接動手做了,邊做再邊翻箱倒櫃
(這樣真的不太好,如果能把材料事先備齊,
應該不會那麼驚險)。


☆ 材料:

-奶油(butter) 200g
-白砂糖 200g
-牛奶 120g
-雞蛋 8顆
-自發麵粉(過篩)400g
-果乾 100g
(各類果乾皆可,如果是莓果乾就成了莓果 Muffin;
如果是葡萄乾就成了葡萄乾 Muffin,隨各人喜愛)

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☆ 作法:

(1) 白砂糖加入軟化的奶油打至鬆發變白。
(2) 牛奶、雞蛋混合,分數次加入(1),
需攪拌至均勻後再加入一些,直到加完為止。
(3)自發麵粉加入(2)),用慢速拌勻。
(4) 加入果乾拌勻。

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這時就平均分裝至 muffin tray 裡,
如果有muffin cup [蛋糕紙杯] 更好(如下圖),









我家裡沒有,所以就在 muffin tray 上面抹油。

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(5) 以 120℃烤約 40分鐘。







越發越大。

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在最後快完成的六、七分鐘前,我把它們拿出來,
翻出家裡最後僅剩約一口量的草莓醬沾在上頭
(都說事先備好材料比較好),
再拿進去烤個六、七分鐘即可。







用牙籤插進去 muffin,拿出來沒有沾黏即是完全熟了。







多了裝點,這樣看起來比較可口一些,
下次有材料再來做不同的裝飾。
















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作者: srumjmbi
  (2011-04-09 23:22)
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