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『美食』手信坊 綜合雪果

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很高興能獲得手信坊產品試吃這也是TakoMama所舉辦試吃活動很謝謝TakoMama願意讓我有品嚐美食的機會

在品嚐美食前 先來瞭解品牌以及產品的資訊吧

手信坊源起
櫻花落入瓷杯 頓悟和果子創意日本和果子老師傅一句「殘念」(日語:可惜), 聽在手信坊創始人陳世洋的耳裡,世代傳承的和果子,開始蘊發了全新生命。
一句「殘念」,和果子在傳統中蛻變台灣糕餅世家陳世洋多年來精研和果子文化與日本名師勝田安一結成忘年之交。三月櫻花盛開,兩人邀約共赴京都賞櫻。名師與他席地而坐,共飲清酒,在微微春風下,櫻花似雪花般飄落,他們舉起酒杯,一朵櫻花剛巧落入白瓷杯裡…。 好友、醇酒、櫻紅,看到眼前情景,勝田名師輕嘆一聲:「殘念!」世間絕美一瞬間,櫻花正盛轉眼空,當然可惜。當下,陳世洋終於體會豐臣秀吉在京都醍醐寺初見櫻花吹雪時的悸動。他欣喜頓悟:「如果能將這短暫美麗,如詩似畫心境,轉化為和果子,致贈親朋好友,這份感動將成為永遠的感念。」 當創意轉變成創業的動力,在剎那間,陳世洋將勝田名師的「殘念」延伸成:「心有懸念,豈能殘?」有好想法,不能只放在心上,應該盡全力去實現!
熱情動念,名師五十年技藝相授往後數年間,陳世洋往返台灣、日本兩地,用熱情、理想與毅力感動了勝田名師。名師欣然同意以傳統和果子為本,賦予新創意,並將自己累積五十餘年和果子製作技藝傾囊相授。 動心念,還要動手做。好口碑,才有信賴感。「手作為信,名食成坊」的信念終於成真,陳世洋終於在台灣創立了「手信坊」本舖。
逆向思考,有心就有創意創業奠基能宏遠博大,品牌就必須擁有持續的創造力。「手信坊」源源不絕的產品創意來自於陳世洋「逆向思考」的發想方法。只要懂得從顧客的角度發想,創意自然源源不絕。 他常年赴日考察,觀察到傳統和果子形色動人,品嚐之後卻發現視覺美感與味覺口感有一段落差。他立刻跳脫生產者的立場,從食用者的角度來思考。「美感與美味之間有差距,就會使得品嚐的顧客失望。標榜精心製作的和果子帶給人失望感,哪怕多麼細微,都很失禮!」因此他努力豐富和果子口感及味覺的層次, 要求手信坊的產品都要令人乍見驚豔,入口讚嘆,回味不已,觸動每一種感官,才能到達和果子的最高境界。
經營主張,細心就是生意陳世洋的心底沒有生意只有消費者的感受。他認為生意不是賣多少數量,賺多少利潤,而是不時自問,心目中有沒有永遠把顧客擺在第一位。他相信只要夠細心,就能突破現狀,發現需求。「細心就是生意」早已成為手信坊的經營主張。 當年他看到市面上麻糬冰淇淋廣受歡迎時,他的心裡不是想著要跟隨熱潮,增加銷售量,而是啟動他逆向思考的習慣,細心找出麻糬冰淇淋可以精進的空間。「麻糬冰淇淋必需冷凍,一旦冰凍就變硬,吃起來口感差;室溫下放太久又變得軟泡泡的,不好吃。」他永遠站在相對的消費者角度,不停的挑戰自己生產者角色,幾經研究,終於推翻了冰淇淋的傳統想法,創造出多層風味卻保有冰淇淋口感的雪果。
送禮動線,創造開店傳奇手信,也是伴手之意,更是餽贈的禮數。手信坊不僅從送禮者的心情來發想和果子創意,更從送禮者的動線中,成就開設分店的傳奇。「禮是個『點』,從點去延伸送禮者的動線,就可以找到開店的最佳地點。」體貼顧客選購禮盒的便利性,手信坊率先在風景名勝、休息站、百貨名店等地,有計劃的逐次開設分店,短時間內開展創意和果子的滿意度,迅速提升品牌知名度。 近年來,在手信坊品牌創始人陳世洋與勝田安一精心研發之下,和果子融入風物、節慶、文學、詩情,將情境融入和果子製作中,忠實傳遞送禮者的隆情厚意。產品創造話題,服務拓展口碑,品牌贏得信賴,多年來,手信坊在傳承與創新之間不斷蛻變、成長,現在已成為創意和果子的知名品牌。
健康食材 領導新食尚近年健康意識興起,手信坊引領和果子邁向低糖、少油、高纖、低熱量的輕食新風尚。夏目名師巡迴駐店,傳承手藝,從醫食同源的傳統食材中找出健康新創意,率先將日本養生食材‐葛粉,做為和果子主要餅皮原料。葛粉由葛根精製而成,粉質細緻,優於薯類及穀物製成的澱粉,可低溫凝結,如晶玉,似凝凍,口感Q彈帶勁,隨即贏得行家激賞。
國際認證 以專業贏得信賴信賴,是品牌的生命;國際專業認證,就是手信坊的品質保證。不同於其它師徒相傳的百年和果子老店,製作過程有如不傳之秘;手信坊深知每一個令人稱頌的和果子背後製程,都應有著沉默卻不容妥協的責任。手信坊近年來通過世界最專業的HACCP及ISO雙重品管認證,確保每一個製程細節都必需符合國際最嚴格的管理規範,所產製出來的和果子都必須要讓顧客送得體面,吃得安心。
貼心就是禮數 認真就能創新心誠意敬就是最好的禮數。手信坊就是秉持這樣的認真精神,為百年來的傳統和果子,屢創新意:寒天靚彩菓以創意價值獲選國內十大伴手禮。雪菓獨創「雪藏不硬化、室溫不溶化」的冰淇淋口感。笠麻糬銅鑼燒,三重餡,多重口感,絕無僅有。還有開設多家鮮食手作坊,現點現作,視、聽、味、觸、嗅全感官臨場滿足顧客。 手信坊始終相信,唯有不斷創新技藝,開發健康食材及落實專業品管,才是對顧客最貼心的禮數;才能把世代演進的和果子食藝文化,轉化成觸動五感的絕技,幫助新一代和果子穿透世界不同文化,獲得更多的讚賞,傳承久遠。

產品介紹
綜合雪菓禮盒


玉漾雪果的外皮是利用100%健康食材─「葛粉」製成,白玉通透,Q軟彈牙,還透出慕斯水果內餡的粉嫩顏色,視覺美感勾動品嚐慾望。葛根磨成粉所製成「葛粉」,低脂、低卡,多吃少負擔,是現代人的健康美食!
口味: 黑糖花生、黑糖紅豆、黑糖芝麻、草莓、藍莓、水蜜桃、艾草紅豆、芒果牛奶、芋頭牛奶、抹茶奶蜜
賞味期限: 20天

以上資訊取自手信坊創意和菓子專賣店



剛從冷凍庫拿出來,就能看到清爽的綠色八角外包裝,裡面裝的 就是手信坊頂頂有名的玉漾雪果。



打開蓋子就能看到共十二顆渾圓可愛的雪果,被完好的保護在半 透明的蓋子之下,不用擔心商品在運送當中被擠壓變形。 玉漾雪果的口味眾多,目前的口味有草莓 / 藍莓 / 水蜜桃 / 艾草紅豆 / 芒果牛奶 / 芋頭牛奶 / 抹茶奶蜜,但因為使用時令食材,所以每次拿到的口味都不盡相同,每次都會有不同的驚喜! 雪果的皮很特別,是使用葛粉製程,吃起來跟一般的麻糬那種綿 密軟Q的感覺不太一樣,而是有點彈牙的口感,從冷凍庫拿出來 約5分鐘後就是最佳的食用時機,冰涼的外皮裹著口感跟冰淇淋 一樣的內餡,最適合在這炎炎的夏日食用
以上資訊取自TakoMama網站





收到產品後 廠商很細心地在盒子裡頭多放了幾塊紙箱這樣能避免產品在運送過程中因碰撞而導致產品變形或損壞一方面也能避免產品搖晃過度
比較不一樣的是 一般若是產品裝在紙箱裡還有空間 都是塞報紙居多不過這次居然看到是放紙箱 挺特別 感覺這樣固定產品效果似乎更好
而紙箱裡面就裝著這次要品嚐的美食- 「手信坊」 綜合雪菓 以及一隻紙袋




禮盒以及紙袋的樣式看起來是不是挺復古的呢 也相當具有質感






紙袋的材質挺特別的 也相當具有質感顏色採用紅黑 復古中又帶點龐克風在紙袋的正面手提的部分 掛著寫有"手信坊"字樣小卡片





在綜合雪菓禮盒正面貼有一張小叮嚀的貼紙而背面有產品的相關資訊在禮盒兩側分別也都有用貼條貼起來
將貼條撕除後 光只是將盒蓋蓋起來還是有點太膨脹貼上貼條除了能緊緊密合 也能避免產品裡頭的粉末撒出

來張禮盒背面更清楚的照片



這就是禮盒背面上的資訊





在禮盒裡頭還放上一層透明的保護蓋這樣能才能確保內容物能牢牢地排列在每一個應該放置的位置不會有亂跑的問題
在保護蓋的設計部分 有一塊突出的地方這樣要拿起保護蓋就相當輕鬆




這就是這次品嚐的禮盒所有的口味共有7種-芋頭牛奶、抹茶紅豆、艾草奶蜜、水蜜桃、藍莓以及芒果牛奶




看完以上的介紹後 要進入最期待的部分啦

品嚐時間




第一個要介紹的口味-芒果牛奶若是從表面看 一定想像不到這是芒果牛奶的口味吧外面包裹的粉看起來就像是花生或黑糖粉之類的而聞起來的味道像是酵母粉呢真的無法想像這是芒果牛奶的口味
切開後 外面的皮看起來是多麼晶瑩剔透阿裡面就包著兩種口味-芒果+牛奶咬下去後 首先吃到的是芒果味 隨後濃濃的牛奶味也馬上散發出來兩種搭起來 就好像在喝飲料芒果牛奶那樣的合唯一比較可惜的是 本來以為會吃得到有芒果的果肉的





第二個要介紹的口味-草莓取出後 馬上就能聞到濃濃的草莓香氣光是聞那味道就相當的誘人吶
切開後 從剖面圖來看 就能看到有草莓籽而草莓果肉包覆在較裡面 所以必須咬下口後才能吃到才發先 裡頭包的草莓肉豪不含糊 相當的大塊不是單純只包草莓醬呢 吃起來除了能吃到裡頭的內餡還能吃到草莓 相當過癮




第三個要介紹的口味-水蜜桃水蜜桃口味裡頭包的水蜜桃應該是加工的罐頭這是比較可惜的地方
本來想說裡面包罐頭做的水蜜桃吃起來可能會太甜 沒想到吃下去後完全不會過甜還有淡淡的水蜜桃香味從剖面圖看 水蜜桃果肉只是一條小小的長方形狀沒想到將它取出後 看起來是這麼的有份量呢
吃起來除了有像在吃冰淇淋的感覺還能吃到水蜜桃果肉 脆脆的相當有口感




第四個要介紹的口味-艾草奶蜜其實在網路上看到 打的名稱是艾草紅豆
我覺得跟另外一種口味-抹茶紅豆 相當類似不論外表的顏色或裡頭的內餡反而覺得這一個裡頭包的看起來比較像奶蜜呢
平常少吃到艾草製作的食品 奶蜜更不用說了所以這個口味對我來說是相當期待的吃起來有讓你覺得內餡非常紮實艾草的味道再搭配奶蜜的香氣相當的融合





第五個要介紹的口味-芋頭牛奶日常生活中 常常可以吃到芋頭做的食物自己也蠻愛吃芋頭的 所以這個口味也相當令我期待
咬下一口後 首先散發的是濃濃的牛奶香接著芋頭香也隨之蔓延在嘴巴裡兩者搭配起來味道相當不錯
芋頭吃起來相當綿密
我覺得芋頭吃起來跟其他的口味很不一樣吃的時候就好像真的在吃芋頭 不像在吃冰淇淋或慕斯





第六個要介紹的口味-抹茶紅豆這就是和上面所說艾草奶蜜 非常相似的口味
這算是較日式的口味抹茶搭配紅豆是一個很常見的口味
吃起來除了有濃濃的抹茶香外裡面包的紅豆內餡可說是相當綿密呢還能吃到一顆顆的紅豆 還有牛奶的香氣最棒的是抹茶吃起來不會讓你覺得有苦味





第七個要介紹的口味-藍莓這是最後一個要介紹的口味了
拿起後馬上就能聞到藍莓香 相當地誘人裡面包的藍莓每一顆都相當完整讓你可以吃到完整的藍莓
藍莓平常直接拿來吃會有澀澀的口感但此玉漾雪果裡藍莓口味所包的藍莓完全沒有苦澀感相反的 吃起來還有淡淡的甜味呢


手信坊 玉漾雪果透亮細軟的外表,透出慕斯水果內餡的粉嫩顏色外表的麻糬皮Q勁十足 搭配上裡頭綿密的慕斯 就好像在吃日本的食物-大福 冰凍後有如冰淇淋在夏天飲用非常適合 既然滿足食慾又能讓你消暑
也想嚐嚐手信坊 玉漾雪果的好滋味嗎可上手信坊官網 http://www.3ssf.com.tw/index.php
或到TakoMama網站 http://www.takomama.com/product/3105-%E6%89%8B%E4%BF%A1%E5%9D%8A-%E7%8E%89%E6%BC%BE%E9%9B%AA%E6%9E%9C.htm






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作者: srumjmbi
  (2011-04-10 00:01)
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