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3、6、8之會

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2001 Vilmart Coeur De Cuvee Champagne

12.5%.

麵包、酵母、礦石等味道,起初有一點西藥味,整體而言相當新鮮清爽。

重度酒體,餘韻長,起初酸度很突出/強勁,顯得不平衡,年輕,酵母、麵包味道,搭配食物較佳,恐怕還要等一等才適合喝。





1986 J.F. COCHE-DURY Meursault Les Perrieres

香氣甚佳,有白脫糖、礦石、鳳梨、蜂蜜等香氣,細膩多變,很香甜。

口感有點讓人失望,酸度還不錯,餘韻也相當長,還帶有點微苦,但不至於令人討厭,起初顯得很堅硬,封閉,慢慢出現鳳梨、白脫糖、蜂蜜等味道,持續力不錯,細緻度和香氣變化度也不錯,但整體表現似乎不到應有的水準,而且跟前一次喝的感覺差距很大。似乎有些微corky...買老酒果然是要小心。





1983 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Rouge

香氣很成熟,細緻,不算濃郁但非常豐富多變,陸續出現蜜餞(黑棗)、土壤、黑色莓果、香料、草莓、玫瑰花香、柑橘、陳皮、紅茶等香氣。

單寧仍然很結實,也有很好的酸度,結構佳,餘韻長,起初有點封閉,尾韻略帶酒精感,仍然很強壯,後來逐漸釋出甜美的蜜餞、紅色漿果味道,在杯中半個小時之後出現陳皮等味道,且變得更為細緻可口,兩個小時後出現茶味,口感也變得更加圓潤可口。





1988 Henschke Hill of Grace Shiraz

13%.

紅/黑色水果、堅果、焦糖、毛皮等香氣,隱約有香料、薄荷味道。

圓潤,黑色水果風味,成熟,飽滿,但口腔中後段與尾韻的表現有點空洞,大約開瓶一小時候變得較危急中,但尾韻反而出現苦味,酸度頗高,果味並不是很豐厚,且太過柔軟,似乎過熟。





1986 Ridge Monte Bello

11.8%.(90%CS,10%Merlot)

梅子、蜜餞、花香、木頭、墨水、動物氣息等,香氣很多變,且很優雅。

梅子、蜜餞、墨水等味道,酸度佳,餘韻長,很平衡很細緻,好喝,但衰退得較快,大約1小時半左右便出現疲態。





1983 Weingut Joh. Jos. Prum Riesling Auslese Goldcap Wehlener Sonnenehr

7.5%.

蜂蜜、蜂臘等味道,略帶塑料味,典雅,集中,香氣馥郁。

酸度極佳,甚至略偏高,以Auslese Goldcap而言,酒體顯得較為清瘦,很集中,很典雅的香氣,古典,葡萄柚、塑料、奶味、香料、礦石等,平衡,很可口,餘韻佳。





2011.3.14.





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作者: fehzwapv
  (2011-04-26 16:06)
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