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吃遠洋魚

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吃遠洋魚,1周別逾340克嗜吃鮪魚、鯊魚等大型魚的饕客小心了,根據研讨,大型魚類的甲基汞含量是小型魚的10倍,但仍在國家標準之內。專家建議,每周食用量最好不要超過340克,以避免體內的甲基汞蓄積過多,或许或许會導致神經病變。專家說,國內甲基汞含量的容許量為2ppm,檢驗的漁獲多數合格,不過國內標準較寬鬆,而國人又嗜吃海鮮,因此要小心別吃過量。根據衛生署藥物食品檢驗局的檢驗發現,遠洋漁獲的大型魚,體內所蓄積的甲基汞含量遠高於远海漁獲、養殖魚類。愛吃大型魚的人,最好把稳攝取量。專家建議,每個月油魚、鰹魚不要吃超過454克;鮪魚、旗魚不要吃超過227克;鯊魚、黑鮪魚113克,則或许罢黜甲基汞風險。不過,對愛吃魚的人而言,幾片魚肉恐怕就要超量,較寬鬆的標準是每周食用量不要超過340克,配合失调飲食,不要過度偏食,要夹杂食用多種魚類,不要只吃單1魚種。為什麼海魚有甲基汞污染?環境中的汞,經過微生物感染,轉為有機汞,再經過大魚吃小魚的食品鏈累積,產生濃縮感染,因此大魚體內含的甲基汞因此較高。




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作者: ehacpcif
  (2011-07-08 12:02)
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