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創業計畫書-李侑蓉-詹翔霖教授

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創立起因[/B][/B] 因為隨著時代的變遷與社會的進步,飲食文化也有了明顯的改變,過去在家吃三餐的现象已逐漸被速食所代替,現代人幾乎都熱愛速食,而速食的供应又很轻易且疾速,所以我想開一間西式速食餐廳 地點的選擇[/B][/B] [/B] [/B] 我志向中的地點是開在學校4周,以國高中或大學4周為主,因為學校4周人潮較多且客源穩定,并且是走低價位,對學生來說不會有太大的負擔,也可能供应过夜學生有一個好的打工機會。 餐廳的規劃[/B][/B] [/B] [/B]我的餐廳是屬於小規模的店面,只有兩樓,一樓是點餐區,2樓是用餐區,座位數可能只有三0人的座位。餐廳的裝潢方向於書香氣息,餐廳內會擺雜誌、小說、和報紙供佣人閱讀,牆上會掛幾幅畫增进藝術的感覺。一樓前面是點餐的櫃檯,後面是廚房,有炸炸雞的炸爐和做漢堡薯條的機器。櫃檯有飲料機,賣冷熱飲和湯。2樓便是顧客用餐區和員工劳动室。 [/B]產品[/B] [/B] [/B]和别的速食餐廳一樣,賣的不外乎便是漢堡、炸雞、炸雞塊、薯條。有牛肉漢堡、雞肉漢堡、豬肉漢堡還有很少家速食店會有的煙燻雞肉堡和泡菜牛肉堡。各種漢堡的價位都不高,約在56十元,凡是低價位高品質的產品。 [/B]人力資源的規劃[/B] [/B]員工約4~5個,櫃檯兩個人負責點餐,廚房兩個人負責做漢堡和炸炸雞,一開始因而時薪70元雇用,表現好的話會在調薪,免費供应員工餐飲和军服。對人員的訓練是標準化和人性化,服務佣人的速率要疾速且正確要以微笑來為佣人點餐,且每種產品的做法都有定然的標準。 競爭優勢解析[/B] [/B]現在速食餐廳良多,比如麥當勞、肯德基、漢堡王、摩斯漢堡、德加炸雞、丹丹漢堡….等。這些大規模又是連鎖經營的速食店我定然拼不過他們,對我的餐廳定然會组成威脅。但是我設的地點是在學校4周又是走低價位且我針對的客源是學生,凡是同樣賣漢堡賣炸雞,我的餐廳比他們便宜良多又好吃,所以不定然會被别的速食餐廳打倒。




[rr一]

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作者: pprdgkzf
  (2011-07-08 12:57)
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