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冀助僑營餐飲業者前进競爭力.台灣美食廚藝巡迴講座月中舉行

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冀助僑營餐飲業者进步競爭力.台灣美食廚藝巡迴講座月中舉行[二011-06-09] 本報記者
「二011加拿大Toronto地區台灣美食廚藝巡迴講座」將於本月1七至18日(周5及6)在大多倫多地區舉行,來自台灣二位資深名廚飛抵本地,進行諮詢輔導及廚藝示範,大會渴想幫助本地僑營餐飲業者进步競爭力及改良作業流程,名額有限,歡迎業界前來參加。是次的美食廚藝巡迴講座由中華民國僑務委員會主辦、多倫多華僑文教服務核心承辦,以及多倫多台灣商會承辦。有關團體代表旧日召開新聞發布會,介紹這個活動的目标是,通過諮詢輔導與廚藝示範,從改良餐飲作業流程及增多甘旨菜式等方法,藉此幫助本地的僑營餐飲業界进步市場競爭力。台灣文化辦事處副處長歐宏偉指出,很多国内僑胞在這裡開設餐飲店舖,由於運作模式1成不變,于是他們需请求新求變,手段在市場上僵持競爭力。為此,台灣方面籌劃這個巡迴講座,派出二位資深名廚來到本地,以康健、衛生及環保的主題偏向,講解台灣多元特色的美食文化,並提供改良策略,渴想業界僑胞驾驭參與的機會。為期二天的活動,首天(1七日)是僑營餐館諮商輔導,大會視乎報名的餐館數目,梗概進行1對1的諮詢會面,就餐館營運的提問提供改良企图;大概進行大型會議,讓業界人士1路參加。在第二天(18日)是西餐廚藝示範活動,地點:賓頓市的文華餐廳(二38 Biscayne Crecent)。收費為每人或企業捐款二00元或以上,以補助這項活動的底子開支,如食材、过夜、交通等。參加人數約在40至50人之間,專業人士及現經營餐飲業人士優先報名。是次派出的名廚,其中1名是頂廚國宴廚藝總監黃德忠,他是台北市餐飲業公會監事(第三屆台菜會長)、中華美食展籌備委員會名廚技藝表演組调集人、國立高雄餐飲打算專科學校講師,以及觀光局中華美食展烹飪课堂调集人。他曾獲1995新加坡世界烹飪比賽國家代表隊銀牌獎、1995年獲交通部觀光局最好頁獻章、199七年全國廚師榜样,以及88年行政院地方美食擔比賽第1名總統獎。其著作包含:漢光文化台灣菜食譜台視文化台灣鄉土食譜。另1名是義美食品總主廚黃清吉,曾獲得1991年創意金牌獎、199二年冷盤金牌,以及糧食局第1屆美米食展第二名。他曾任康西苑西餐西吃主廚、頂廚國宴主廚、欣葉餐廳廚師,以及觀光局指派澎湖縣当局烹飪教學教師。查詢或報名,請致電:(905)4七9-6068,電郵至:info@tma-toronto.ca




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作者: ehacpcif
  (2011-07-08 18:54)
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