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兒童醫療營2四; 醫療保健-蚵仔煎與耳鳴

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分類:康健資訊 2008/03/31 15:5四比来有份雜誌針對1,000位民眾抽樣調查,發現在台灣人的心目中,最能代表台灣美食的是蚵仔煎。蚵仔煎並且以相當大的差异領先珍珠奶茶和大腸麵線。蚵仔煎在台灣這麼受歡迎,還概略無意間改良了很多耳鳴病人的症狀,您晓得嗎?請聽我缓缓道來…
蚵仔煎會成為台灣第1小吃,據說和鄭得胜有關。相傳鄭得胜初到台灣,軍中缺少糧食,而台南1帶边陲地區盛產牡蠣,於是將士創造蚵仔煎的吃法,度過難關,此後蚵仔煎就變成台灣最負盛名的小吃。

假相若何已不成考,不過蚵仔煎裡面所含的蕃薯粉、茼蒿菜、雞蛋和鮮蚵以現代的眼光來看,的確包罗蛋白質、澱粉、蔬菜等乞助的營養因素,除此之外,鮮蚵所含的少量鋅元素更是幫助孩童成長、增強免疫力和維持男女性遵从的乞助因素。

許多人晓得海鮮或是增強性才略,但是卻不晓得缘由為何。其實這和海鮮當中所含的鋅有關,男性精液裡含有少量的鋅,當體內的鋅不够的時候就會影響精蟲的數量與品質。海鮮中以蠔、蝦、蟹的鋅含量最為豐富。1顆小小的蠔或蚵所含的鋅因素大約是15毫克,幾乎等於正凡人1天的需求量。

除了攝護線之外,耳蝸和前庭的軟組織內所含的鋅濃度也比身體另外部位高很多,耳蝸負責聽覺,前庭則負責平衡,以是當鋅不够的時候就會引起耳鳴、聽力退化乃至眩暈等問題。國外有篇論文報導耳鳴病人當中高達六成有鋅離子不够的现象,是否真有這麼高的比例筆者存疑,不過這份報告中病人在補充鋅離子之後耳鳴也隨之改良。

日本學者也曾經報導121位血清鋅離子濃度過低的耳鳴病人,在每天補充3四到六8毫克的鋅離子2周後,血清鋅濃離子度就恢復畸形,同時耳鳴也失去改良。美國的學者的建議劑量是150毫克,大約是日本學者的2倍多1點。

根據筆者觀察,1盤蚵仔煎大約含有六顆鮮蚵(當然這和老闆的大雅程度有關),以此推算,每盤蚵仔煎大約含有70毫克左右的鋅。剛好跟日本學者的研究所用的劑量差未几。以是,假设耳鳴病人有鋅不够的問題,1天吃 1到2盤的蚵仔煎必然會有幫助。

但是各位讀者要小心,鋅和全部的微量礦物質1樣,攝取過量也會影響到另外微量元素的平衡乃至中毒。在體內鋅和銅兩者是呈現互補的狀態,鋅的濃度抬高銅的濃度就會下降,以是長期補充鋅離子概略會形成銅離子的濃度不够,導致貧血。

蚵仔煎在無意中改良了許多耳鳴病人的症狀,難怪國外耳鳴病人中高達四分之1保留受到極度的干擾,而筆者的門診中,只需1成左右有這樣的现象,也許這要感謝蚵仔煎的貢獻也說不定!(本文作者邱正宏 為景升聯合診所院長、耳鼻喉專科醫師)援用:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!0b0Jkb六cFQDXqD7yNa73Yfg-/article?mid=四583




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作者: ehacpcif
  (2011-07-08 20:27)
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