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我的烘焙世界樂在藝遊4方

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昨日的烘焙技藝是『香橙戚風蛋糕』 【A】原料:蛋黃4個細沙糖20g 【B】原料:糖漬桔皮絲30g 【C】原料:沙拉油50g 柳橙汁50g 【D】原料:低筋麵粉九5g 泡打粉1/4小匙 【E】原料:蛋白4個 細沙糖60g #:製作设施:1、D混合過篩備用。 2、A打至淺黃色後,順續加入B、C及D拌勻。 3、蛋白打起泡後,加入細沙糖打至溼性發泡。 4、將打好的蛋白分2~3次加入实现之作法3中,並充沛拌勻後倒入模型中烤焙。 *、烤焙溫度:170℃(下火大) *、烤焙時間:約30分鐘 *、8吋戚風蛋糕模1個份

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作者: nnpieixd
  (2011-07-20 23:24)
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