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我家的ㄚ基師- 兒子學做魚

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現在的街上凡是1堆流浪阿基師,我家也即將誕生1名ㄚ基師!!! 大年头2回娘家那天,是最放鬆的日子,大要睡到半夜三更,不必下廚開伙,但是兒子把我吵醒喊肚子餓餓....我就叫兒子本人去買吃的解決啦....我繼續睡大覺....後來兒子走出門又走回來說,過年期間皮相賣吃的全都關店....我忘了那天是大年头2呢,突然想起來....冰箱有弟弟剛釣回來的海魚大要煮來吃吃....但我又懶得下廚....我就叫兒子本人煮,隨便用湯煮1煮就大要吃啦ˋ,兒子就說好!他大约太餓了吧,真的跑到廚房去搞,結果打開冰箱看到活跳跳的魚,根蒂不知怎麼處理....又跑來把我吵醒說,他不知道怎麼煮?可不大要教他煮?看到兒子很有學煮魚的動力,讓我這個斷炊已久的廚娘只好親自上陣! 我怎麼大要錯失這個機會呢 ? 兒子現在已經從小學升國1了,這個年紀應該好好的來學學留存自理了,當然要讓他好好發揮1下廚藝,將來好繼承阿基師....喔不~是她娘做菜的时间年光火力..... 來看"教兒子學煮魚"的過程:


↑ 小舅舅(我2弟)在安平海邊釣回來的海魚喔 ! 老實說我本人也沒殺過魚(也不敢殺魚),結果大年头2她奶奶的我娘還跑去下班,只好把剛海釣回來的弟弟吵醒,請他幫我們去魚鱗 '內臟,先把魚清理乾淨.......

兒子問說魚也要"切腹"嗎?~~



( 不是切腹啦!! )
7刀~~~是在魚腹劃刀啦!!!




教兒子若何切薑


兒子1面揮刀亂切、1面自稱是 阿 基 師 !! ( 噴~~ ) Orz ~


( 阿基師是這樣亂切1通的嗎?)




教兒子把薑、蒜埋進魚腹裏面




薑、蒜大要重重的去魚腥味



( 塞個幾片便可!不必塞那麼多薑片啦 ~ ~ )







兒子問我可不大要把薑片別在魚腹上?當然大要囉,我平时也是這樣玩的~





把煮鍋的水先滾熱



水滾後將大火改为小火

魚上面灑1點鹽巴、淋1點點酒便可 (去腥用)

為了提防魚熟以後會前胸貼後背,盤底大要擺1雙鐵筷隔離~




擺鐵筷其實是為了讓蒸氣回流、受熱平均,讓魚肉更入味!! (電視上的阿基師教的)




水滾後,全程小火便可 ~



快熟囉? (不大要打開偷看啦!!)


熟嘞!!!




取出鐵筷後,馬上屍首異處? 雖然...賣相有點不堪.....


然则畢竟是兒子的第1次處女作喔!



魚肉粉嫩喔!! 鮮魚便是鮮魚!! 煮得過老1樣很鮮嫩!!

太嫩了 ! 湯汁也很甘旨喔~



~ 好鮮嫩、好甘旨的魚肉!!! 兒子你出師啦!!! 兒子回家練習做魚:








小舅舅釣魚、兒子做魚:
我2弟出門的釣魚工具

小舅舅(2弟)經常跑安平海邊釣魚ㄛ




原來他經常跑海釣的中央,便是我上1篇描绘的台江鹿耳門溪出海口(鄭糜烂登陸)的中央






弟弟經常跑海邊釣魚,本身1定以為我們經常有魚吃?其實並沒有。弟跟我說,釣魚的樂趣不在於魚獲量,有時候釣1整天,才釣回來1、兩條魚而已呢!







兒子學煎魚:



(這也是2弟海釣回來的魚,讓兒子學煎看看~) 這、、、、、、怎麼會降?、、、、、、


看看兒子的傑作 !!! (不要承認我是你娘^^)

煎魚的確是1門煎深的學問,兒子我不怪你.............


簡直是1隻支離割裂、风度全非、身首異地、體無完膚、形消骨毀的魚............

這是1條魚嗎?這是給人吃的魚嗎? (給貓吃的吧?)

年年有"餘" ! (廚餘)




擺盤!!!


( 能看嗎?)

把屍首拼湊1下........ 人客啊!!! 請慢用!!!!!! 這便是1名阿基師出師的必經路途ㄚ!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ↓ 後來又練習煎了1條,這條總算煎得比較"有頭有臉"了吧!!!
(吼~魚鱗沒處理乾淨?)
補 po:
↑ 釣這麼多尾小魚,大要讓兒子1次練習個夠啊!








本文已同步發佈到「美食情報」


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作者: nnpieixd
  (2011-07-21 00:25)
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