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懷念的老味道:明星咖啡廳(2011/04)

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迩来幾年,自身都在瘋都更,企望能够藉由這樣的创新計劃讓本人的室第更加值,而在這一波的都更熱潮中,我赫然發現无名的老咖啡店「明星咖啡廳」地址的建築也在其列;也就是說「明星咖啡廳」要被拆遷了。一個充滿歷史回憶之处要掉落了總是讓人嘆息,于是在發現本年的台北市文明護照系列活動中有在「明星」舉辦的演講,就執意要報名參加,趁還能够的時候多看「明星」一眼。 這次的活動是由台北文明局與作家韓良露主持的「南村落」所合辦的,特別請到无名作家季季來跟自成份享他在明星咖啡創作的時光,一起回味當初有几何藝文人一起在這個纷歧樣的空間創作、分享、留下難忘的回憶。這些跟季季同時期在「明星」創作的有白先勇、陳若曦、黃春明、季季的筆友林懷民等等現在仍活躍的名士,當初自身都還是窮學生的時候,「明星」的簡老闆並不催他們消費,也不為了要翻桌接新客人趕他們走,而是供给了一個空間讓自身能够孕育文思、專心創作。至今,這些名士在受訪時還是指定要在「明星咖啡」,因為這裡就好像他們創作上的外家一樣親切。 在咖啡店對面的城隍廟 主持人韓良露、明星咖啡現在的客人簡錦錐教师、女兒簡蜜斯及嘉賓季季。 明星的客人簡教师當天也準備了一些茶點款待聽講堂的客人。 在一個半小時的講堂結束之後,我跟Woody兩個當然不會就這麼鳥獸散了,當然要间接去「明星」的2樓嚐嚐這久違的好滋味。「明星」跟个体餐廳纷歧樣,賣的是俄國菜;副本它是幾個由上海遷來台灣的白俄人一起創立的,後來在白俄人再也不經營後,才被現在的老闆簡錦錐教师買下,並學習做出副本的俄國味繼續經營上来。後來,這家特別的咖啡館不僅吸收了文人,也吸收了來自俄國的蔣經國夫人蔣方良女士來品嚐家鄉味, 也讓這家咖啡廳的故事更加豐富逊色。 一到2樓的門口就能看到一排排名士來訪的照片,行列中除了初期就來光顧的名士以外,較為自身知悉的小S及豆導鈕承澤這些新一代的名士也在訪客之列。 店裡現在還擺了很多俄羅斯娃娃等很多異國風的裝飾品,不過以前看到的大本俄文聖經不知道收到哪去了。 這邊的菜單選項滿多的,從俄羅斯風的烤牛肉沙拉、爐烤沙俄瑪雞肉起司薄餅、基輔炸豬排(有點像在奧地利、匈牙利吃到的那種薄的豬排)、羅宋湯,到後來加之的意大利麵、豬腳,花樣算多的。 不過我一來就拿定主张要吃许久沒嚐到的羅宋湯套餐($580),子夜沒多吃就是要留胃口給晚上的大餐啊。「明星」的晚餐時間由下午5:30開始,由於我們间接從3樓下來,到得早,服務生特別先送上附餐的黑麥麵包讓我們先用,以免久候,滿貼心的。黑麥麵包送上桌時還是熱的,有著明顯的麥香,塗上橘子果醬與牛油更是甜蜜好吃。 接著送來的是生菜沙拉。左邊的是Woody點的魚凍套餐($580)沙拉,彻底于是生菜、紫高麗菜、小番茄、黃瓜、芽菜、玉米粒、及一些糖漬水果與葡萄乾拌成,淋上清爽的醋醬,看得出接下來的主菜也是清爽系的。右邊的生菜沙拉則是羅宋湯套餐的,內容又分歧了,最上面放了一球加了蘋果丁的馬鈴薯沙拉,上面放上薄切烤牛肉與甜菜根,在放上紫高麗菜、綠捲鬚、小番茄與黃瓜,馬鈴薯沙拉讓整體的味道比較重,不過裡面的蘋果丁讓薯泥軟中帶脆,很特別,烤成半生熟的牛肉片十分軟嫩厚味,真的很好吃,也跟接下來的重口味羅宋湯整體颇有連續性。 先看看我點的羅宋湯吧。這邊的羅宋湯乍看起來仿佛只是资料切得大塊,跟个体的羅宋湯沒有太大分歧。不過,這邊的羅宋湯汁是偏暗紅色的,因為裡面加之了東歐菜色少用、很補血的甜菜根,再加之胡蘿蔔、番茄、玉米筍、馬鈴薯、青花菜、及大塊燉地軟爛的牛腱肉,大器的用船个体的容器送上,旁邊在附上一碟酸奶來配湯,酸酸的奶味很清香,跟香濃的湯配起來很特別;正宗的羅宋湯定然要有酸奶配啊,我畴昔在東歐及多倫多匈牙利餐廳裡喝到的酸奶加得更多,湯的顏色也有更紅的,不過羅宋湯是有很多種食譜的,不彻底是我們体味的牛肉蔬菜為主的,大要每一家做的分歧,就傳下來很多做法了。(魚凍套餐也有附湯,因我們換成羅宋湯,就再也不複敘了) 另一道魚凍也是很道地的俄國菜,畴昔Woody去聖彼得堡出差時吃過,而這道製作上挺麻煩的菜是蔣方良女士很喜歡的家鄉味,在幾年前「明星」慶祝60周年時,曾做出超大尺寸的魚凍來款待媒體。這道菜魚凍是冷的主菜,魚肉細膩而不腥且分量又多,被高湯凍結在一起(做欠好應該就會散了),最上面放上了青椒與黃椒絲做裝飾,味道无比平淡,能够沾著盤子上的黃芥茉醬吃來提味,旁邊放了一盅糖漬水果、醋醃番茄、還有一球馬鈴薯沙拉配甜菜根,整體顏色很豐富。Woody說其實他吃過的魚凍上面是只需放洋蔥的,不是放青椒,青椒的味道比較強烈,不知道是不是也是因為有多種家傳作法才有這樣的分別。 我們的套餐當然有收罗飲料與點心。我們個點了美式咖啡與薄荷茶來搭配當天的點心;這一天咖啡廳準備的是鹹起士蛋糕及最无名的俄羅斯軟糖(也就是白色的那塊)。鹹起士蛋糕吃起來鬆鬆的,有著日是起士蛋糕的鬆軟,上面還有一層細細鹹鹹的起士粉,滋味出乎猜测的卑劣細緻。而俄羅斯軟糖的質地也輕飄飄如雲朵一樣,並不是甜膩又黏呼呼的質地,吃起來甜度不很高又有核桃的香味,這是「明星」最无名的甜點了,畴昔是俄國皇室御用的點心,也是蔣方良女士的最愛。現在有福氣的我們非但能够在餐廳吃到,不夠更能够间接到一樓的麵包店裡去買幾包帶回家。 一樓的麵包店裝潢的樣子一看就很懷舊風,雖然沒有時髦的裝潢,不過店裡乾乾淨淨,東西放得整整齊齊,東西不算多,不過特色商品很多。 除了有俄羅斯軟糖,還有各色餅乾、蛋糕、鹹點等等。俄羅斯軟糖副本只需白色的原味款,現在還添加了草莓及葡萄子口味,不過還是原味的好;切成小小一片片的核桃糕($55/片)其實內容豐富,裡面参与了少量的核桃龍眼,每一口都塞滿了滿滿的资料,吃的時候要借鉴才不會掉了一身。鹹點方面我們買過咖哩餃、蘿蔔絲酥、及雞肉派,味道都很不錯,此中的咖哩餃我最欣賞,在店內的雙層下午茶套餐中也會出現。 這次藉著參加台北市文明局的活動,我們得已再一次來到「明星」,嚐到它的好滋味。雖然很多人都很等待都更為墟落帶來新的氣象、景象形象,再者也為當地的人汲引休憩品質,不過保管上不是局部的事物都應該更新、重建,沒有歷史痕跡的墟落少了許多故事與特色,也无比惋惜。终究該拆還不該拆,面對這樣一個有歷史意義的老店,我只需萬分的不捨,說不出對與錯。
明星咖啡屋地点:台北市武昌街一段5號2樓電話:(02) 238一-5589官網:www.astoria.com.tw



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作者: nnpieixd
  (2011-07-21 01:46)
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