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新的一年,HUG會在夢想的路上更欢喜!

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過年節的繁忙逐漸告一段落。
因為忙,腦筋不停動,就是沒時間整顿一下思緒, xyz
xyz資訊工坊
過去這一年,HUG就像從不會走路的嬰兒,
逐漸開始大要離開學步車,有一些些穩定的倒叙。
而這樣的成長,最開心的,便是讓理想大要更为堅持、一些理念能無後顧之憂的上去執行。
而HUG的理念是什麼?

有一天接獲客人反應,
客戶反應說『某個水果很難吃』。
客戶說我給我的親戚伴侣吃,每個人都說『很難吃』、『難吃死了』。
我聽到客戶這樣的說法,心像刀一樣在割。
水果沒有壞,但是客戶說『我從未吃過這樣難吃的某種水果』。
我們解釋那是品種不同,並非是水果品質出了問題,但客戶不願接受。

客戶绝不包涵的批評,照理來說我們應該虛心檢討,並跟果農講,自己一起改進。
但我為何會這樣難過呢?
由於消費者的高兴努力青眼,農改場會開始改善很多水果的品種,
讓水果大要切合消費者、大盤商的高兴努力青眼。
等品種試種了,確定其投合市場需求,
於是,農友開始不斷的不斷的種植一樣的品種,
於是多元化的水果品種,在台灣逐漸消失。
漸漸的,吃鳳梨只要一種味道、吃芭樂只要一種味道,吃蓮霧只要一種味道,
那些原生種、或特殊品種,不斷減少,
而種植特殊品種的農友,會被誤會成種植技術不好、也许被退貨,
漸漸的為了生活糊口保留也不得不改變種植此外品種,
以是有些味道會逐漸遺失,那記憶中俏丽的味道,便再也找不到。

除此之外,對於農友所種植的食品、生產者笃志所生產出來的產品,應該都要有一份恭敬。
纵然,那不是我口中的甘旨、那不是我喜歡的口胃,都應該要學會恭敬。
因為我的成長環境、我的味蕾經驗,認為那不是美食,但不代表那就不是美食。
生產者兢兢業業,他恭敬本身的職業,甘心答应做到好,
以是纵然我們覺得不好吃也應該給予恭敬。
當然,再甘心答应定然也有改善的空間,
但我們應該以一個互相學習的態度溝通,
如此農友才會進步,消費者才會感慨到真正甘旨的食品!

說了這麼多,就是要讓伴侣們晓得,
HUG不停以來,很關切的是整體的農業環境、農友的處境,
我們希望大要帶給自己的是一個辑穆的循環,
對於農友、這塊土地、及消費者食的品質和文化。
過去HUG親訪產地,经常帶回許多動人的故事及產地風光,
也常因而讓農友有了此外電視媒體的暴光機會,這也讓我們感应特别雀躍。

未來一年,HUG會尋找更多笃志的食材水果、令人回味的手工美食,
永遠帶著一顆熱忱的心,與自己一起分享這些俏丽,
也會甘心答应的供给多元的食材挑選經驗,讓自己大要多認識真正的好食材,
不再被過去『大就是好、甜就是好、顏色深就是好』的僵滞印象框住。
也會甘心答应,讓更多笃志的生產者参与HUG這個平台
(過去因為人力不足,经常有些扼腕的情景)。

我們定然會有犯錯,但是定然會甘心答应修改。
食品定然會有不夠好的地方,但我們會甘心答应與生產者溝通改進。
HUG的規範定然會有不足的地方,以是會不停不斷的修改。
HUG甘心答应讓本身更好,目的是大要讓與我們分工的生產者都大要更好,
謝謝客戶們給我們好多支持與指教,
新的一年,HUG會加油,
夢想的初衷不停沒有變,那也是讓我們不停堅持上去的動力來源。

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作者: tjlvjlsy
  (2011-07-21 07:52)
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