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喵媽廚房--蝦鬆、清蒸鹹鳳梨鱈魚、酥炸芋頭丸

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今天天氣很差,一早就下起大雨。還好媽媽今天下廚煮了好吃的午餐,讓我心情不致於那麼差,最近還滿常發脾氣的..真的要克制一下。趕快來瞧瞧今天有啥好料吧!

今日菜單:蝦鬆、清蒸鹹鳳梨鱈魚、酥炸芋頭丸

蝦鬆

材料:蝦仁半斤、芹菜數根、DVD9電影洋蔥半顆、西生菜、地瓜粉少許、可樂果1/3包、酒少許

作法:
1.蝦仁洗淨以酒去腥剁碎備用,芹菜及洋蔥亦剁碎
2.蝦仁稍微用地瓜粉抓勻並放入少許沙拉油以防沾黏,下油鍋大火快炸撈起
3.餘油起油鍋伴炒洋蔥及芹菜,放入油炸後的蝦仁,最後以少許鹽巴調味
4.因為沒有油條,所以用可樂果代替,把可樂果倒入袋子壓碎即可
5.吃的時候以西生菜包裹配料,灑上可樂果碎粒就好啦!


品嚐心得:
酥脆的可樂果配上鮮甜的蝦仁跟芹菜香,是一道可以當主菜或點心的料理,如果飯吃不下,吃吃這種小品也不錯唷!


清蒸鹹鳳梨鱈魚

材料:鱈魚一片、鹹鳳梨醬、PTC軟體薑末、酒少許

作法:

1.鱈魚洗淨,放入少許酒去腥,鋪上薑末及鹹鳳梨醬


2.放入電鍋跟飯一起蒸煮即可

品嚐心得:
很簡單的一道料理,在煮飯時一同放入電鍋蒸煮就好了,而且不油膩帶著鹹鳳梨的清香,不需要再另外添加調味料就很有味道了,伴飯一起吃很好吃。

酥炸芋頭丸

材料:芋頭一顆、麵粉、冰糖

作法:
1.芋頭切片蒸熟,用力搗碎,在搗的過程中加入些許麵粉及冰糖使其均勻
2.將材料捏成球狀,在裹上麵粉


3.入油鍋小火炸,動態影像及影片轉檔工具起鍋前開大火逼油撈起

品嚐心得:
這是一道好吃的甜點唷!而且作法也不難,只是在搗芋頭的時候要花費滿大的力氣至於作法也可以很有變化,譬如包入肉鬆或是鹹蛋黃,今天是吃原味的,因為沒有伴入太多的麵粉,所以吃起來芋頭味很香,還有些許芋頭顆粒,芋頭丸變化很多,如果加入太白粉就可以做成芋圓甜湯,芋頭點心真好吃,大人小孩都喜歡。



每次要記錄喵媽做菜過程,都會搞的人仰馬翻,因為媽一直要配合我照相,真是難為她了,畢竟還是由她料理,我才可以吃到好吃的餐點,謝謝媽媽啦!

下回再介紹更多好吃的*^_^*

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作者: cyenpztfx
  (2010-01-10 04:25)
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