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醃小黃瓜技法2----20分鐘速成版

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絕技!超快速!20分立即食用!




已經做了好機次
發現醃小黃瓜的時間可以越縮越短...
入味的時間其實...也沒那麼久



這次是使用3條小黃瓜

1.先洗好小黃瓜.要洗乾淨
2.去頭去尾
3.菜刀拍打...打到小黃瓜有點軟...稍微有裂痕
4.切...
我個人喜歡1/4切法.把小黃瓜一條對切再對切
丟進碗裏
長度控制在5cm以內

以上步驟約4分鐘內完成

5.加鹽出水
1茶匙鹽加下去.仔細拌勻...放置5分等出水
>>>這時就可以看出拍打的成果
沒拍打的話.等出水是不只5分鐘的



(等出水時進行)



6.醬汁
我個人不喜歡單一種類醬汁ex:只有工研醋和糖

一大匙工研醋+一顆檸檬擠成汁
照舊是一大匙-2大匙蔗糖or白砂糖
3-5顆蒜頭.拍完切丁
辣椒醬or海霸王醬or辣椒切丁擇一


試味道...看個人喜好微調加糖加酸加辣


7.瀝水
稍微擠壓一下小黃瓜.讓出水動作確實

8.把6的醬汁倒入碗中

9.把醬料拌均勻


以上動作約花我10分鐘......吧




接下來.等待10min

小黃瓜就可以吃了


如果10鐘後沒入味。。外語DVD。。

那絕對不是我的幼教DVD味覺有問題喔XDD

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作者: cyenpztfx
  (2010-01-10 17:20)
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