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台北市素食_蘇菲花園的南法風情

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蘇菲花園的南法風情 http://sophie109.pixnet.net/blogTEL: (02)2718-8373 台北市民生東路四段755- 4 (民族國小後面巷子)營業時間:11:30~21:30 (第一和第三週的週日公休) 存身於民族國小後方靜謐的巷弄中,有著一家溫馨浪漫的全素餐廳。 從一進門映入眼簾的花花草草,到入內的擺飾,布滿著南法的鄉村風情。蘇菲有著堅強的團隊,才華布滿的細心店長和廚藝崇高高貴的中西廚,讓哈痞很讚賞。 蘇菲採用無蛋無奶的全素餐點,平日子夜提供了商業午餐,亦有燭光套餐。餐點分為中式和西式兩種,都各有千秋。哈痞很推薦蘇菲的燭光套餐,是今朝吃過素食中餐中,最讓人滿意的。建議大家第一次去,不妨試試經典的燭光套餐,給味蕾一個醜陋的體驗。 不定期在週六晚間有現場音樂演奏,音樂配美食可說是物超所值,絕對讓人吃得厚味聽得感動。店長會觀察仆人的用餐節奏,適時調整用餐速度,打造慢食、音樂、動人的浪漫氛圍。 哈痞鄭重向大家推薦這間全素優質餐廳,適百口人好友小聚的去處。 蘇菲花園從裡到外營造了南法鄉村風情, 一點一滴凡是店長的心力之作。用餐環境美麗的怡文老師為大家現場演奏豎琴,悠美的旋律讓人陷溺不已。 水果釀:店家自釀的優質酵素,嚴選十幾種有機水果釀製而成。濃度適中的酵素甦醒了味蕾,酸甜味道在口中綻放,兼具養生和開胃之效。桂花糯米香藕+匈牙利肉凍佐甜菜根醬別出心裁的前菜,兩種不同風格的手工冷菜,搭配個性分白的甜菜根醬,用茴香做簡單綴飾,令哈痞感慨驚豔。厚工的冷菜考驗主廚的用心,彈Q的蓮藕交融桂花蜜的糯米,濃豔暗香韻味絕佳。匈牙利肉凍入口即化軟綿細緻,當下對餐點滿意度給予了加分,好吃!玉米南瓜濃湯 採用非基因改進的玉米和南瓜以及有機植物奶,玉米和南瓜的組合很match,悉心鋪展出黃金比例的香濃滑順好口感,稀奇極其好喝! 法國麵包佐塔塔醬外層酥脆的法國麵包塗上特製塔塔醬,呈現多層次的豐富味覺,是哈痞今朝吃過最棒的麵包調味,好吃水平令人激賞。 花園沙拉佐順序油醋醬新鮮生菜水果佐進口油醋,賦予人造的能量,昇華原始味道。 猴頭菇佐特製黑胡椒醬這道重量級的猴菇主菜,甫上桌就香氣四溢。主菜搭配主食,Sauce和配料都很講究。這道不花俏的主菜然而藏了難度很高的學問,店家堅持採用無蛋無奶的摒擋,聽說主廚光是實驗猴菇製作方式就大戰了好幾回合,研發物質值得嘉許。有別於坊間餐廳常用蛋液來組排,店家將猴菇分成三種形狀,再用特製秘方調味定型。雖然全副就散以緻口感偏軟,卻不失猴菇風味,佐黑胡椒醬也別具特色。 新鮮翠綠的蔬菜配上綿密甜蜜的地瓜泥,奪得最佳好吃副角。野菇紅醬麵彈牙的義大利麵,與蕃茄菇蕈熬煮的紅醬交織成的清逸香氣相襯,布滿著美觀的氣息。 苺果小塔十足誘人的苺果和植物奶搭配的天衣無縫,譜出香濃脂滑的絕妙口感 ,好吃! 有機咖啡 進口的有機咖啡豆結合了植物奶,口感香醇溫和,替燭光套餐劃下完滿的句點。 如下是哈痞第二次去蘇菲享受的燭光套餐,電話預約時店長細心地詢問可否有來吃過,並主動幫仆人更換七成的菜單,希望仆人能吃到紛歧樣的菜色,這點服務真的揪甘心ㄟ。另一提蝦拼券的事,店家在年初推出了超低優惠團購券,能夠說是賠本在賣,目的隻是希望讓更多葷門客來品嚐素食。哈痞搶到了幾張蝦拼券,本以為店家餐點會因為蝦拼券而大打折扣,沒想到兩次來用餐都能享受到頗具水準的餐點,讓哈痞稀奇極其感動。 主廚烤串+蜜金棗透過簡單的盤飾,不難窺見主廚的用心,連兩串素培根也能以正反視覺呈現,力争簡單渾厚的美學。 素培根配杏鮑菇刷上特製烤醬灑上白芝麻,底層還藏了顆小金桔,搭配些許豆芽,呈現燒烤不同的風貌。這種串烤組合訴求清爽不油膩,濃淡平衡得洽到好處,适口又厚味。 馬鈴薯培根濃湯馬鈴薯泥混搭有機植物奶,素培根平添口感,爽口不膩。
花園沙拉配色相當漂白的生菜水果,尤以櫻桃蘿蔔最吸睛,佐日式油醋醬更顯層次。法國麵包佐塔塔醬啃啃啃~~~塔塔醬將法國麵包推上厚味頂峰,好吃! 手工菇排佐陳年酒醋醬+薑味辣椒燻腸義大利麵這道主餐以東西交融的手法貫穿,呈現多層次的味覺特色,各種味道彼此激盪。 薑味辣椒燻腸義大利麵中西合璧的表現陪襯出香、辣、Q的絕佳厚味,令人意猶未盡。手工菇排佐特製陳年酒醋醬 相較第一次的猴排口感,店家很快地改進調整,採用猴頭菇、秀珍菇等數種菇類做成,口感紮實許多。主廚選用好幾種奢華的陳年酒醋醬,帶給味蕾不同的驚奇,也在嘴裡餘波盪漾,讚!哈痞忘了幫後方的芋頭泥拍照,稀奇極其綿密香濃,好吃水平深植腦海。
甜點二重奏_手工柳橙凍+純素鄉村巧克力糕 無蛋無奶的純素蛋糕突破了哈痞對純素不好吃的刻版印象,入口散發巧克力的香醇,譜出誘人味道。手工柳橙凍很夠味,細緻滑Q。 普羅旺斯薰衣草讓人徘徊幸福的花草茶,瀰漫獨特的香氣,好喝。





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作者: yyslzkqx
  (2011-09-26 15:11)
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