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鬥牛犬步調小館

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Le Bulli Bistro鬥牛犬程序小館
台北縣新店市北新路一段297巷27號(捷運新店市公所站)
02 2916 0897
http://blog.yam.com/bulli
鬥牛犬程序小館,是上個月伴侶在廣播中聽到美食評論家梁幼祥推薦,特別告訴我店家有販售美味的吉拉多生蠔,并且因此低於台北市行情甚多的價位供應,對於愛吃生蠔的Zoé和我,有著無法抗拒的排彙力,心裡便想著要找一天來吃,訂位前已從網路上搜尋得知,鬥牛犬供應傳統程序拾掇及甜點,價位約在中等價位,晚間套餐最貴為650的紅酒燴牛肉,不會讓人走不出門,而我和Zoé最愛的吉拉多,每顆賣$180,以台北市有供應吉拉多的餐廳,價位多在280元以上來說,Le Bulli Bistro實在賣的廉價,在台北吃到這價位,已經是3年多前的事了
Le Bulli Bistro就在捷運新店市公所站旁的巷子內,坐捷運很輕易,但新店實在有點小遠,從台北東區坐車要50多分鐘,不過在台北縣才有較親民的價格吧,Le Bulli Bistro就如其名為Bistro,感覺是家庭式的小餐館,沒有華麗的門面及裝潢,不過氣氛很輕鬆,能讓人自由的用餐,我們在訂位時,便先預訂了6顆生蠔,而晚餐則點了紅酒燴牛肉及爐烤櫻桃谷鴨胸與鮮鴨肝,晚間套餐提供的搜聚麵包、湯、前菜(或甜點)、主菜、餐後飲料(或紅酒一杯),自帶葡萄酒開瓶費則以杯子計算,一個杯子50元

先上沾麵包的肝醬,桌上寫著吉拉多一顆180,Chardonnay白酒一杯160,如點2顆生蠔搭一杯白酒為優惠價480,因不知道店家提供白酒的品質,本身準備了一瓶Chablis來配生蠔

法國麵包,裡頭包了橄欖,很香,麵包很有水準

在期待生蠔上桌前,店家款待的小餅幹,很貼心

副角上桌,2號的吉拉多,帶著濃濃的果香味,聞起來如香水般,生蠔口感濃郁、甜美,與刻期的Chablis很搭,餘韻甚長,不過刻期的生蠔太過肥美,爽快度稍有不夠

一人三顆不夠,又各追加了二顆,yammy

與生蠔的最佳組合,Labouré-Roi 的Chablis Premier Cru 2007,帶有礦石、柑橘及清爽的酸度,香氣稍弱,但配生蠔頗合適,以過去的經驗,如要以Chablis與吉拉多搭配,還因此1級葡萄園較合適,村莊級的Chablis較難撐起吉拉多濃郁的氣味

店家提供的羽觞很普通,不繁冗聞到酒香,巴望能加強,不然下次就要本身帶了,許多做程序拾掇的廚師通常也愛酒,伎倆將餐與酒作合適的搭配,不知主廚對葡萄酒的態度為何

野菇濃湯,帶許多新鮮香菇的氣味,很香,口味也不錯

我的主菜,紅酒燴牛肉,牛肉用的仿佛是牛小排,帶著些許肥肉,與底下的薯泥搭配頗佳,紅酒醬汁很ok,但牛肉燉的時間感覺稍短,些許全體未極端軟嫩入味,稍惋惜

爐烤櫻桃谷鴨胸與鮮鴨肝,佐櫻桃巧克力醬汁,鴨肝外脆內軟,鴨胸肉品質不錯,但火候管制稍有不夠,有點過頭,再嫩些會更好,而醬汁有水準,看來是主廚的強項

另一壁

餐後甜點,甜點不能換購,有點惋惜,因為Zoé想吃的都在點心櫃內呢,為了搭配主餐,刻期點了紅酒,捨棄了紅茶,但後悔了,服務生說紅酒有層次,但事實如同不是,但不怪她,她有先承認她不懂

點心櫃,有些看來不錯,用餐過程還有多人進門詢問訂購,應該已有好口碑,也有賣果醬、紅茶及Isigny奶油,假如麵包有外賣更優


內部,架上有多本葡萄酒書,巴望未來店裡也能提供品質好的餐酒讓顧客選擇


內部裝潢
整體來說餐點品質ok,價位也公允,不過距離稍遠,吉拉多的美味因此後繼續再來的動力,也巴望店家在餐點品質及菜色變化能繼續進步
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作者: oxqsfzxu
  (2011-09-28 18:07)
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