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食。中壢。潮肉炭烤燒肉(吃到飽)

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潮肉炭火燒肉
用餐時間:2011/3~2011/4
地址桃園縣中壢市環中東路1段559號之1
訂位專線:03-451-3799
潮肉BLOG:http://www.wretch.cc/blog/chaorau
營業時間:週一~週五 午時:12:00-15:00;晚間:17:00-24:00
週六到週日及假日 午時:pm12:00-24:00 (中間接續息)
價位:399元或499元吃到飽,外加一成服務費
此外優惠可看潮肉中壢店的FB
本文照片相當多喔!請有耐心觀看XD

這家燒肉店,在口袋名單也有一陣子
吃到飽的燒烤店,比較少人可以陪我一起來。後來剛好有機會找冤家來用餐,不過店裡生意業務太好,冤家下午打了幾次電話都沒人接,最後隻好親自跑去潮肉訂位,才如願訂到位子。
隻是潮肉生意業務太好了,跟冤家正本約定的7點,但潮肉已無坐位,也隻好推遲到8點用餐。而當天我們到店裡,發現人手部份都去幫忙烤肉了,完全沒有人在櫃台幫忙款待仆役。我等到受不清楚明明,才抓到一個服務生詢問我們是有訂位的,請問要在哪邊入座,才解決這困境。
潮肉的消費有兩種,一種是399價位、另一種499。差別在菜單上有黑點的餐點,點499套餐才會有。我兩次都去,凡是點399的套餐就足夠了。

點餐完畢後,就會有服務生先奉上熱騰騰的火爐。

其它桌上都會擺放百般醬料,如:孜然粉、海苔芥末粉、蒜泥、檸檬汁等。
一般一桌4人桌會有一組醬料調味粉,8人桌會有2組。但我第二次再訪時,我們的醬料組就隻要一組,但有兩個火爐,服務生又忙,遲遲沒有補上醬料罐,也就將就兩爐用一組了。

桌上還有調味較重的味增沾醬,調味較重鹹些,沾一點點就很夠味了。


接著服務生會奉上幾樣基礎盤,每桌剛開始都會有一個服務生邊講解邊示範燒烤給仆役看。

基礎盤也便是各種肉都會上來一部份:豬培根、牛五花、牛低脂肉…等,連海鮮的基礎盤-蝦子、柳葉魚、花枝也都會上一盤。上圖中右下角有罐醬汁,那個是柴魚醬汁,服務生有說建議烤肉已往先淋在生肉上,可增加肉的香味也比較不繁冗黏網。

剛開始服務生每種肉品都會簡單的烤過一次,也會略微介紹一下怎樣的調味吃起來會更好吃。不過調味也多少會因服務生的手勁而有濃淡之分,第一次去吃,他撒粉調味比較沒那麼重,吃起來味道剛剛好!第二次再訪時也是匹敵個人先幫忙我們烤,但仿佛趕時間似的,醬料灑得多很重不消錢,味道也就死鹹了點。



他的調味粉,我個人喜歡芥末海苔跟孜然粉,異常是芥末海苔,吃起來一點點芥末嗆而已,海苔味很重喔。孜然粉比較重口味一點,也很適合我。他的肉品基礎上都不差,我個人覺得帶點肥肉的肉會烤起來會比較嫩比較好咬,比喻:豬梅花、培根、牛五花等。
羊肉片切得比此外肉都來的薄,不繁冗用烤,我後來才知道他要用兩個鐵網架起來「炒」,不然肉片很薄又烤繁冗過熟,這樣有點麻煩,之後就沒點了。
海鮮部份,由於海鮮比較繁冗烤失敗,潮肉的政策海鮮均可由服務生代勞,我們第一次去吃時反而是狂點海鮮盤,像是蝦、柳葉、秋刀、花枝、魚下巴等。



他的烤花枝極端好吃喔!很軟嫩,烤得恰到好處。蝦子也夠鮮嫩,蝦肉白而甜,也很厚味。柳葉魚是我的愛,哈哈,也是烤得酥脆,連頭均可以咬。秋刀魚則是撒重本狂噴檸檬汁,味道偏酸,但喜歡吃秋刀魚的就覺得很夠味很讚。
在這片肉林裡,包菜生肉有殺出重圍來,拿生菜夾燒肉真是厚味又兼顧健康,也因為潮肉有提供包菜生肉,第二次再訪也衝著這點來,結果到了店裡,服務員才說:「今天一切菜類都沒有喔!因為菜商休息。」聽到都傻眼了,實在很想回:「那肉商休息的話,你們店還要不要賣燒肉?」
比第一次去的時候說沒有肥腸還想哭。那…那我的價格有沒有打折高價一點?!

撇去這個傷心的話題,他的包肉生菜還算新鮮,不過有時候難免會吃到邊緣有黑掉的生菜,我會把黑掉部份撕起來丟掉。
至於此外的餐點:鮪魚湯泡飯不推薦點,基礎上便是鮪魚罐頭+飯+熱水這樣的組合,不怎麼好吃。

辣地獄味增泡飯聽說味道還不錯,第二次再訪時,阿閃家人點了三次。

馬鈴薯燉肉,建議不要點,肉很硬沒入味,湯頭也不怎樣。兩次用餐,都有人點說不好吃。

烤飯糰真的是烤來好玩的,他奉上來的時候會是薄片三角形,有的人會以為這樣的能吃了。但其實要先淋上柴魚醬汁後再烤,烤得邊緣有點鍋巴即可以吃了。就很往常啦!

第二次再訪時才有吃到肥腸、軟骨跟雞屁股。雞屁股不太建議點,要烤到酥脆能吃的地步要有極端久的時間,火太大會有烤焦雞屁股那也不好吃。肥腸倒是還不錯。軟骨我沒有特別愛,不過喜歡吃的人就覺得好吃。

最後難免俗的烤隻棉花糖來吃吃,其實熱棉花糖還真不好吃啊!


最後,等確定不再加點時,即可以請服務生來烤年糕了。

日式年糕一人2塊,第一次吃的時候極端好吃!

年糕熱暖,夾雜著花生粉與煉乳甜,真是一口接一口。其它服務生有說可以嘗試夾冰淇淋的服法,我也來嘗試看看。

冰淇淋一會兒就化掉了,以我的感覺,還是傳統花生口味比較好吃啦!新服法是好玩而已。
其它第二次在訪時,不是同個烤年糕的服務生來烤,明顯烤出來的年糕就偏硬,口感就變很差,我跟阿閃都超樂觀的。

總結:
潮肉燒烤第一次用餐時,覺得激情上大概馬虎還算不快,服務上沒有到100分,也至多有85分。也因為他的肉品不錯、海鮮也算新鮮,整體吃下來,燒烤部份都很值得再去,當天間接跟店家約了第二次再訪。孰料第二次再訪時,得多服務都沒有那麼好,服務生燒烤技術、調味都跟第一次差得多,再加上潮肉的商品雖然號稱吃到飽,第一次吃卻缺肥腸、軟骨,第二次再訪更誇張,間接就擺明菜商休息就沒菜可供應,并且第二次去的時候,吃單情況比第一次嚴重得多,更有扯到我們都烤完年糕了還有服務生要送肉盤來……
基於以上幾點,我近期內應該不太會再去了。


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作者: oxqsfzxu
  (2011-09-28 19:57)
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