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超道地!! 塔吉摩洛哥摒擋 [Tajin Moroccan Cuisine & Tea]

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通化夜市不絕是我常去覓食打牙祭之處,前幾個月經過時剛雅觀到四周的小路口有店面在裝修,
原來是準備要開一家摩洛哥摒擋,心懷好奇,盤算等他開幕一定要來試試看。

摩洛哥,一個台灣人似乎聽過卻很陌生的國家,每每會和摩納哥搞混 
不過講到北非諜影,許多人應該不陌生,故事的後盾就在摩洛哥喔。
也因為摩洛哥的地理位置跟歷史文化影響的關係,
摩洛哥摒擋有著豐富的香料味,但口味卻不會厚重到難以忍耐,
現在不消去老邁遠的飛去摩洛哥,在台北就大約吃到道地的摩洛哥摒擋摟!
會說他道地,是因為這邊的大廚Hicham正是不折不扣的摩洛哥人

店面座落於基隆路巷口,十分顯眼



一進入店內,就看的見大大的塔吉Logo,
後來跟老闆談天得悉,這邊牆上圖案都是他們自身手繪的,店面也是自身油漆的,好厲害
旁邊有一間包廂,門框也是有不凡簍空的設計,不過當天有主人,不善意思拍


牆上裝飾的塔吉鍋聽說都是風塵僕僕從摩洛哥空運而來,超寝陋

這邊是單點加價變套餐的模式,價格在250元~400元不等,還算平價


美食長知識時間

跟老闆娘談天後才知道,塔吉鍋(Tajin)在摩洛哥話的意思就是陶鍋,
因為當地氣候乾燥,操縱這種形狀的容器烹調,水分可完全保持住,也保留住食材的養分。

終於上菜啦!!
老闆娘說這些塔吉鍋都是他們DIY畫的,所以沒有一個是相反的圖案喔



香料橄欖雞腿塔吉:

每個塔吉鍋都有附一個pita,大約用來沾鍋內的醬料一路吃,
聽說在當地這是他們必備主食,而且道地的吃法是間接用餅配菜肉跟沾湯汁,完全不消餐具喔


雞肉燉得十分軟爛,叉子輕輕一戳就骨血分離了,是整隻的大雞腿
帶著淡淡的咖哩味,香料味實足,看起來好像很濃郁,實際上十分清爽,千萬別被他的輪廓唬住啦
老爺平時很不愛吃胡蘿蔔,卻對這邊的胡蘿蔔讚不絕口,
他說保留了胡蘿蔔的甜味,沒有個别胡蘿蔔不凡的氣味,又很軟爛,一口氣吃光光,
再用pita沾醬汁來吃,麵包吸滿了醬汁裡番茄跟香料的鮮甜,一口接一口停不下來。



我點的是不日隱藏菜單:燉牛肉古司古司(couscous)
老闆娘說因為許多主人在問,用餐當天剛好有作試賣的couscous,以後會在周末常態推出
問我有沒有興趣,這麼一問絕對是要試試看的啊!

源於摩洛哥的couscous,台灣個别都叫作北非小米,不過其實他跟小米但是一點關係都沒有,
實際上是一種小麥作的精製澱粉,吃起來口感粒粒分明,冗雜吸飽湯汁,想燉什麼都可拿來燉一燉。
昨天吃的是紅白蘿蔔燉牛腩,蔬菜跟牛肉都燉的十分軟爛,牛肉的份量也許多,
我覺得湯汁的味道跟剛剛的雞腿有點像,應該是用同樣的高湯來燉飯,
北非小米的口感很特別,要是有人周末來的話大約點一道這個試試看可否承受,哈
我自身覺得口感很滑稽,但我想台灣人應該不是每個人都能承受吧。


餐後甜點:薄荷茶跟米布丁
餐具也是從摩洛哥運來的喔,這邊附的都是熱茶,不喜歡喝熱的人可跟服務生要冰塊,
無糖的薄荷茶喝起來十分清涼,大約清一清味覺


 

米布丁:
常去吃中東摒擋的應該對這個不陌生,聽說當地的米布丁甜的可怕,
這邊已經針對台灣人的口味作改善,變的不這麼甜,
吃起來黏呼呼的,有一股淡淡的肉桂香,上面灑了杏仁片,偶爾會吃到很不明顯的米粒
我覺得有點像将近成型又還沒有成形的麻糬,隻是沒有彈性,是一個很滑稽的甜點。
老爺覺得不太習慣,我覺得還滿好玩的阿,很特別。


老闆招呼的斯摩爾(s'more):
其實就是餅乾夾加熱棉花糖啦,來維基搜尋一下 http://en.wikipedia.org/wiki/S%27more
這個跟摩洛哥一點關係都沒有 單純是老闆娘在紐約任務時喜歡吃的小甜點罷了,哈
有放在菜單上的是有特別口味的,招呼的是原味棉花糖,
交易不忙的時候老闆娘會作來招呼主人,也或許是貳激情好的時候....吧.....
我是有點不相熟打聽他什麼時候會免費招呼啦,因為我看有人的網誌也有寫有吃到這個
是一種在美國很遍布,但在台灣很少吃到的甜點,點套餐甜點可換這個喔,好吃!



由於新開張的關係,有些菜色大約或許還會變動,就像是周末限定的couscous目前還沒在菜單上,
吃完飯後有跟老闆反應覺得男生大約或許吃不飽,
老闆說之後會供應飯類選擇,覺得吃pita不飽的人就大約選飯,台灣人真的是無飯不歡阿!
口味上來說應該是很適合台灣人,很清爽沒負擔,
千萬別以為他是像泰國印度菜那樣重鹹重辣重香料喔,
摩洛哥摒擋就是講求食品的原味,所謂的香料隻是有畫龍點睛的功用,
同時因為老闆宗教信仰的關係,菜單上沒有豬肉,而且回教徒來也可定心食用,
推薦喜歡異國摒擋的人,塔吉摩洛哥摒擋絕對值得專程去試一試  價格也很平實

最後附上老闆的玉照XD
很忙還願意讓我們照相,每次出菜他都會親自上菜,是店內的活招牌,
看到他可跟他打招呼,他但是會一點中文的喔 牆壁上的那些字但是地點耶~



塔吉摩洛哥摒擋- Tajin Moroccan Cuisine
電話:(02) 2732-7296
地點:台北市基隆路2段144巷3號 (近通化夜市)
營業時間:11:00~21:00 (目前無公休日)









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作者: oxqsfzxu
  (2011-09-29 04:53)
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