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【廚房筆記】懶人夏日料理1號

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夏日炎炎,進廚房變成一種酷刑。
刀來火去的做完一頓飯簡直人都要虛脫,所以最近都盡量做些簡單的、可以不用到爐火最好的菜餚。
這一道清蒸雞腿捲(完全是自己亂取的名字),我想就是再怎麼不擅廚藝的人也可以輕鬆做好哦~
【材料】去骨雞腿、蔥絲
【調味料】鹽、白胡椒、米酒、日式醬油
【作法】
1.去骨雞腿肉清理乾淨後,皮朝下,在肉上面抹適量的鹽、白胡椒和米酒,可以稍按摩以入味
2.取適SoThink當大小的鋁箔紙備用
3.將醃好的雞肉捲成筒狀,後用鋁箔紙包好,務必捲緊(捲鋁箔紙時可以捲成糖果狀,捲得緊也方便打開)
4.取一容器盛入捲好的雞腿捲,用大同電鍋蒸熟後取出放涼切片
5.拆開鋁箔紙時會有蒸出的雞汁,用一點點日式醬油加以調味後,淋在切好的雞腿捲上,並用青蔥絲裝飾即可
這樣做出來的雞腿捲很清淡,如果嗜辣者也可加一些辣油在雞汁中。涼涼的吃或當作便當菜都很適合現在的天氣~

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作者: dgmscjcwj
  (2011-12-06 09:50)
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