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【親子廚房】酥皮藍莓瑪芬

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姓名學 哈利波特 林晟[hr]


這道酥皮藍莓瑪芬,一點都不困難,隻要這個懂得基本法,其它的瑪芬就一樣上手。

裝飾的酥皮材料:
1. 無鹽奶油 25克 溫室軟化備用
2. 糖粉 25克 過篩備用
3. 低筋麵粉 40克 過篩備用

做法:
1. 先把無鹽奶油拌軟備用
2. 再加入糖粉微拌後再加入全部的低筋麵粉
3. 有微成糰後,開始改用手指搓揉成細粒砂狀備用
(若天氣太熱,可以放冰箱冷藏備用。若製作量太多,可放冷凍)

蛋糕體材料:
1. 無鹽奶油 40克 室溫軟化備用
沙拉油 40克 (任何的植物油亦可)
2. 低筋麵粉 100克 + 1茶匙 泡打粉 過篩備用
3. 糖粉 50 過篩備用 + 一點點鹽巴 過篩備用
4. 大顆全蛋 1顆 打散備用
5. 牛奶 30克 室溫
6. 天然藍莓果醬 25克

做法:
1. 預爐,蛋糕模鋪防油紙杯
2.先把無鹽奶油微拌軟後,加入沙拉油和全部的低粉,剛開始先用打蛋器輕輕攪拌,等看不見白色粉類後,再大力攪拌至顏色呈微白色,且麵糊體積有變大。
3. 再把糖粉倒入用打蛋器拌雲(剛始開要輕,因粉末容易飛溢出來,後來動作可以再加大)
4. 把蛋汁分三次加入,每倒入一次要攪拌至蛋汁與麵糊完全融合後,再加入下一次。
5. 把牛奶全部倒入拌雲即可。
6. 先把麵糊用湯匙裝進有瑪芬紙模的蛋糕杯,先裝1/2量後,再加入藍莓果醬,再加入麵糊至烤模七至八分滿。
7. 最後加撒上裝飾用的酥皮,即可進烤箱烤焙
8. 烤焙: 190/180℃ 烤焙20~25分 (請依據自己的烤箱來調節)
9. 冷卻後的瑪芬,三天內食用完畢。吃不完可放冷藏,食用再加熱,味道更佳。
寫意人生

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作者: elclegtnl
  (2011-12-27 17:33)
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