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哪些人不適合食用啤酒酵母?

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由於啤酒酵母是屬於高蛋白質的食物,所以當肝臟或腎臟的功能變差時,就必須小心食用,以免攝取過多的蛋白質,增加身體的負擔或使病情惡化。

啤酒酵母中富含核酸,雖然核酸可幫助細胞再生,有抗老化作用,但核酸會在體內轉變成普林,因此高尿酸血症、痛風或腎功能不好的人,在食用前最好先請教醫師或營養師。

如果食用啤酒酵母有胸悶、呼吸困難、喉頭發緊,或皮膚出現紅疹等現象,這可能是對啤酒酵母過敏,此時應停止食用,並且就醫。

酵母菌與念珠菌(candida)同屬黴菌的一種,所以有人建議如果容易有念珠菌感染的人,最好避免食用啤酒酵母。

啤酒酵母是含有高磷且鈣質含量低的食物,因此一歲以下的兒童應避免使用,也不宜加入乳品中,以免影響鈣/磷(Ca/P)的比值,破壞鈣值的吸收。幼童吃多了,也會影響鈣的吸收,而導致軟骨症。更年期婦女或中老年人等骨質疏鬆症高危險族群,若食用啤酒酵母,最好也搭配一些補充鈣質的食品,以免未蒙其利,先受其害。

嚴重腹瀉的患者,腸黏膜已有受損,如果又食用了還含有活菌的啤酒酵母,則可能引發腸內的發酵反應,使二氧化碳、酒精及其他發酵產物存於腸道中,造成腸道負擔,因此並不適合食用啤酒酵母。

有些抗憂鬱藥物或麻醉藥品可能會與啤酒酵母中的成分作用,所以如有使用此類藥品時,最好先詢問專業醫師才較安全。

一天該吃多少?

  國外的文獻中提到,演唱會.MTV.卡拉OK-DVD健康成年人一天約一茶匙,大概是 6 公克的量;而糖尿病人如果是食用含高鉻的啤酒酵母,則每天吃 9 公克有改善血糖的效果。每天吃二次,每次一茶匙,則可改善粉刺;一天吃二十公克的啤酒酵母,則可能對動脈硬化的患者有益。

  無論我們在食用任何保健食品時,都應仔細思考為何而吃?適不適合吃?畢竟過與不及都不是健康飲食之道。整體的考量,尋找專業醫療人員的諮詢與評估,這樣才能真正吃出健康,繪圖、圖像、靜態影像軟體吃出活力人生!
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作者: algdzbxk
  (2010-01-24 04:40)
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