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莎韻部落廚房,在金岳「醬」長出來了!

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自拍 金榜之路[hr]
莎韻部落廚房,在金嶽「醬」長出來了!
-泰雅們生活經驗、知識和美學的協力展現
喜歡,不用找理由!但進出南澳,還能在金嶽分享收成的喜悅,卯死了!(能摸哈又能兼洗褲,模具開發何樂不為!)
已經不是第一次在金嶽短暫停留了!但卻是第一次看著巴尚、阿將、尤幹、大小朋友、老人家…,不管在社規師案落成完工的哪一場合,一整天每一個言談中總是展現了滿滿的自信之餘,卻依然帶著靦腆笑容。從莎韻部落廚房的落成,泰雅好友們展現了「不被看見的」社區凝聚力量與再現部落傳統技藝的驕傲!(這是無法秤斤論兩的!)

社區規劃師 是什麼碗糕?
社會處主辦的「宜蘭縣100年度社區規劃師駐地輔導計劃」ㄧ推出,近年迅速崛起、自主性強的泰雅金嶽社區,不落人後以「部落廚房」計畫案提出,並推派宋總幹事、芃伶、烏瑪三學員,代表參與整個社區規劃師的養成課程。記得在第一次空間改善構想書報告時,芃伶代表提出打造兼具文化與生活照顧的「金嶽部落廚房」,期許未來能扮演社區老人送餐、兒童課後晚餐和部落訪客團膳供應功能。娓娓道出地方醞釀已久的「部落廚房」,是在地社區生活急需要,又公共性十足的「基礎設施」時,相信在座評審不被提案的迫切需要,毫無感動也難…。(除非分不清急要、需要、想要的分際)
當負責承辦計畫主持的台大城鄉基金會,排出第一階段30小時專題講座內容:社區規劃師理念、宜蘭環境發展趨勢與社區空間經營方向、空間生產的潛知識、參與的技術、生態水、節能屋、雇工購料與核銷作業、綠建築及生態工法的基本概念與實務、空間改善構想書研討一.二。洋洋灑灑的課程,有許多新價值、觀點和思維傳遞依附其中,確實讓過去一向缺乏空間生產實務經驗的自己,也垂涎不已幾乎是每堂必到的督學(督促自己上學啦!)了,難怪學員出席率特別高…哈哈!
隻是課程進行教室在「仰山空間」,交通接駁不便,對必須次次「跋山涉水」、煩惱舟車接駁的「金嶽婦女三」學員而言,能夠準時出席的難度本已不小。又將本來預計每週二、五的夜間課程,濃縮在每週三、六與禮拜日進行,卡到家庭生活和大部分教友的上禮拜堂時間呢!所以能不缺課更難,隻好在上課表現與出席率評審上,金嶽的分數自動「讓」了好多呢!(面對制度性的立足點不公平,隻好用先蹲下是為了跳的更遠,自我解嘲啦!)

動員參與者 都是社區的規劃師啦!
第二階段課程做中學1:動員參與、意象規劃。展演的舞台回到各自社區,輔導課程回到部落動員參與操作,不必再跋山涉水、舟車勞頓,一個熟悉的在地獵場和獵物當前,當然得以大展身手,展現「不被看見的」部落協力參與技能和重建傳統空間的發語力。從「部落廚房」的幾個位址選定,需考量警察局、鄉公所和國小等幾個單位,5年使用權同意書提出可能難易度,最後期限前擇定有金嶽國小關鍵支持的閒置舊廚房提供,作為整個空間改善的核心基地,很幸運的總算跨過了空間「所有權」者,同意使用的高牆障礙,之後,ㄧ切就操之在「在地知識和生活經驗」了!
但如何打造能延續傳統文化與務實生活照顧的部落廚房?這是從零開始回歸在地價值啟步的構思,以動員部落居民參與共同蘊釀意象為主軸,輔導老師巴尚、助理慈穎和幹部學員,透過一次次分別動員耆老、社區媽媽、學校、…。第一步從部落廚房基本內容和構想的發想、共同回想部落飲食經驗、耆老繪出傳統廚房樣貌、媽媽說出現代烹飪經驗和需求、畫出現有泰雅廚房案例探討…,彙整後才逐漸勾勒出:室內現代廚房、戶外傳統炊事棚和開展廣場樹下用餐為主的空間定調。這是部落的耆老與婆婆媽媽們,七嘴八舌的生活經驗共談裡,堆砌整理出的在地參與成果,這是「局外人」永遠無可取代的「在地參與」空間想像!(慈穎因而從此獲頒泰雅RIMUY之名-能幹的女孩封號,絕非浪得虛名!)
第二步搭起泰雅傳統廚房的核心-三角石實驗,以傳統烹飪方式,進行國小學生傳統飲食傳習體驗和活動空間觀察,擷取之後進行空間改造完整連結所需景觀整理元素。也串起動員耆老、媽媽們、學校和小朋友參與做中學實作,鋪陳他日認同引線和共同維護的記憶情感。一個能延續傳統文化與務實生活照顧的部落廚房,具體實作計畫醬長出來了!應該給金嶽社區大眾一個肯定的高分和大力的鼓掌,絕不超過的!

莎韻部落廚房 在金嶽醬長出來了!
邁入第三階段做中學2:動員參與、自力營造。各具在地傳統工藝技能的泰雅.巴萊-巴尚、阿將和尤幹們為主,負責帶領的ㄧ群地方工班,早已磨刀霍霍準備好ㄧ展長才,順便落實所謂創造在地微型經濟的意函。
自力營造「莎韻部落廚房」實作工程,包含1.整修國小廢廚房:重新接水、接電,處理清除雜物、室內清理、門窗維修和屋頂防漏,添置現代廚房基本配備,以自然材質透過創意構想打造餐具和多功能料理台。2.搭建傳統炊事棚:打掉1公尺多的矮牆、填土拉平為夠兼具炊事和聊天的空間,全以在地取材,建構傳統廚房功能的兩組三角石、置薪材架和遮雨棚。3.空間連結通道美化:以打造柔和通道功能和入口意象,連結現代廚房、傳統炊事棚和廣場餐區,藉鋪扁石整平地面和通道,以漂流木和竹材做裝置美化藝術,並以民族植栽和特色香料遍植園區空地。算一算,核定的19萬工程款,點工購料怎麼夠呢!我還曾懷疑金嶽社區真「玩」的起嗎?(已完工的此刻,如還有此懷疑或仍無法了解此案的推動精神者,不被罵白目才怪!)
經歷4次正式的動員參與實作計劃討論會(小規模聊天、非正式發想、睡不着覺的失眠..,不計其人、其數!),又得躲閃過今年冬天宜蘭反常的大雨季,在第5次工程細部確認分工討論後,發令:行動吧!搬運、清理、水電、土木、修繕、木工、藤編、製作傢俱、出草(斬蛇木、芒草、桂竹…,拾漂流木、扁石…)、栽植…傳統技能和熟練技空全出籠。有時分頭施作、有時合力進擊,在地技工、師傅重複動員…,前後歷經14天有條不紊的出擊後,清理獵場留下每個傷痕纍纍的疲憊身軀外,回收資源再利用、在地建材供給、100%社區技工自力營造…,在自信滿滿中展示了「社規師案」的價值,社區協力動員自力營造的獵物-莎韻部落廚房,在金嶽人的手上活生生的長出來了!
(技師們細膩的施工技巧和心理的感動,實在無法完全紀錄,也是拙筆難以承載的,期待魏導拍一部金嶽部落的「泰雅們.巴萊!」,ㄧ定能展現泰雅不一樣的彩虹!)

金嶽泰雅風味餐 出菜了!
莎韻部落廚房完工啟用當日,沒有盼望不到高官蒞臨光環的委屈,沒有張燈結綵官樣剪綵的添妝,全場卻處處流露自信滿滿、看的見的喜悅,溢滿於每一個在地的「主人」言談中。
從最長者獻上小米酒和生醃豬肉的祈福禱告開啟活動,下ㄧ幕就是多日來,社區動員參與規劃、自力營造的老中青少三代「貴賓」,共同欣賞精心剪輯的10分鐘影片回顧,細數自力營造工程。自始至終鉅細靡遺的紀錄照片,留下了每一個動員參與過程、分合出擊的揮汗身影、一土一木堆砌力量、夢想…,影片中放映的莎韻部落廚房還未成型,熱熱的眼框早已盈濕卻不好意思放肆…,我發誓在場也有很多「主人」,一樣忍「淚」下來!之後,有幸與在地yaki一齊揮刀,共同斬斷藤鍊開啟廚房使用儀式,便大喇喇的享用在地食材烹飪,原味十足的泰雅風味餐,ㄧ級棒啦!(錯失機會者,損失大了!)
有一點自覺慚愧原來此刻的我,也淪為隻會「刈稻尾」,掠人之美的角色!所以自許還要多做點事才行!就是幫忙行銷莎韻部落廚房的泰雅風味餐和傳統工藝技能輸出啦!(備註欄※非收費廣告,隻是ㄧ小段寫實呼籲而已啦!)

下ㄧ個參與者 留給您!
細雨寒風中,傳統炊事棚下三角石內火堆的微煙溫熱,陪伴一向忙碌不已、話也不多的巴尚、阿將、尤幹等,三兩圍坐著烤火,繞著一路參與的感動話題就出來了-
「已好久沒能練習傳統技藝的機會了!這次我們展現在建構部落廚房的每個動作和細節裡…。」、「那麼多族人,可以跨越年齡世代、宗教信仰、百工專長、…,彼此分進合擊有條序不亂,這是社區好的開始!希望以後的經營也能…」、「很享受參與打造部落廚房的感動,這裡面展現的力量與美感,不知他日訪客享用風味餐時,能否細品味…」、「經濟產業條件較差的部落,這次多了打零工的機會,也體認了公共參與的意涵,…」(這就是地方的微型經濟效應啦!)…。
在南澳原鄉部落,泰雅金嶽一群朋友、一路參與,默默的自力營造下完成了莎韻部落廚房。沒有太多的言語詮釋,卻用心實踐動員參與、集體協作的空間生產過程,延續了傳統的生活經驗和在地知識,提升了空間發語和越界溝通力,透過踏實的實踐看到自己下一個希望…。這是不容易「被看見的」,除非你能停留、參與和有被感動…。

※一定要推薦的是-
如果,您想揪團體會金嶽部落的「深度之旅」!
如果,您想揪團品嚐部落廚房的「泰雅風味餐」!
如果,您想高薪聘請部落「百工達人」的傳統技術輸出!
如果,您想停留金嶽分享「不被看見」的感動、喜悅故事!
如果,……
如果,……
朋友們,行動吧! 請電:(03)9984313 金嶽社區發展協會


如果,您的社區,錯過100年宜蘭縣社規師駐地輔導計劃案!
朋友們,準備行動吧! 101、102…年歡迎您們來參與!(希望還有機會!)

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作者: yciwgwire
  (2012-01-18 15:37)
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