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杏仁脆片食譜

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高井桃 獸皇[hr]
很喜歡烤餅乾時屋子充滿香氣, 很有家的感覺~
既然這麼多天得來不易的假期, 乾脆在家烤杏仁脆片!
首先, 缺少食材-杏仁, 開車前往新竹唯一一間烘培屋(培英國中附近), 卻驚覺12/28~12/30 公休, 趕緊打電話問麗寬是否知道其他烘培食材屋?
竹北的愛佳, 但此時我人在外, 手機又沒有上網功能, 隻好打電話向妹妹求救, google地址.
竹北的愛佳, 比新竹的烘培屋大很多, 樣式與食材齊全!
不多說廢話, 直接進入主題....
杏仁脆片材料:
1. 低筋麵粉 <篩過> 60g
2. 蛋白 3個
3. 細砂糖 50g
4. 無水奶油 45g <須隔水加熱融化>
5. 杏仁片 150g
6. 烤箱布
杏仁脆片製作方法:
A. 將1, 2 , 3, 4 混合並均勻攪拌, 直到細砂糖顆粒消失.音樂舞台劇
B. 加入5均勻混合, 需避免杏仁片破裂.
C. 烤箱先預熱, 將材料 B 平鋪在烤箱布上, 150C烤10分鐘後, 換邊烤. (注意: 不是像烤魚翻面喔~) 並隨時注意餅乾顏色, 避免烤焦!
剛烤好的餅乾梢軟, 待 2~3分鐘就會變硬!
秘訣: 食材平鋪於烤箱布必須推至杏仁片均勻且無重複堆疊, 杏仁脆片才會烤的又脆又好吃喔!!!
成品圖: 取其中一半讓孩子隔天帶到學校與同學分享, 孩子說, 一打開盒子, 同學全圍過來, 一下子就搶光了, 他連一片也沒吃到~

預祝大家成功烤出飄著滿屋餅乾香的幸福喔~

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作者: yciwgwire
  (2012-01-18 23:48)
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