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營養新知-大豆異黃酮(Isoflavones)

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赫斯堤健康企業 吳金珍營養師 一、xyz軟體補給站 成分介紹 流行病學研究顯示亞洲地區婦女較西方國家有較低的乳癌發生率,其主要原因是亞洲地區豆類食品攝取較高,而豆類食品中含有大豆異黃酮(Isoflavones)是一種類似女性雌激素的荷爾蒙,又稱植物雌激素(Phytoestrogen)。多種結構的異黃酮中如:Genistein、Daidzein、Glycitein等,其中以Genistein為大豆所含的主要異黃酮,其具有廣泛的抗氧化效力進而抑制脂質過氧化物之生成,具有預防心血管疾病的作用。 二、 臨床應用 根據研究顯示,大豆異黃酮具有多重的健康益處,對於熱潮紅、失眠、ULEAD軟體躁動、憂鬱、心悸等更年期症狀,有明顯改善效果。大豆異黃酮保健效果包括:1.降低膽固醇、預防心血管疾病。2.抗癌效果。3.舒緩婦女更年期症狀。4.預防骨質疏鬆症。 三、文獻研究摘要 Estrogen對心血管、骨骼、脂質代謝和阿茲海默症具有保護作用,對停經婦女適量補充estrogen是相當重要的,但近來許多對estrogen的負面研究指出,停經婦女使用HRT(hormone replacement therapy)者,易造成乳癌的發生。因此,近十年來植物雌激素的生理和藥理特性受到廣泛重視,例如:大豆異黃酮(isoflavone)。 1. 植物雌激素和骨骼之相關性 Arjmandi 等研究指出停經婦女補充豆類蛋白比奶類蛋白明顯降低尿液中deoxypyridinoline排出(骨骼再吸收biomarker)和鈣的排出沒有改變,並且大豆異黃酮有提高insulin-like growth factor(IGF-1)合成,而IGF-1濃度與骨質量成正相關。 2. 植物雌激素和更年期症狀之相關性 亞洲國家停經婦女發生熱潮紅比率(10-20﹪)比西方國家(70-80﹪)少,主要原因是亞地區長期攝取含異黃酮的大豆食品,進而改善hormone level。2000年Upmalis 等研究177位停經婦女分為服用大豆異黃酮補充劑者(total 50mg genisten and diaidzein per day)或安慰劑,結果顯示大豆異黃酮補充者具有降低熱潮紅頻率和嚴重性。 3. 植物雌激素和心血管疾病之相關性 estrogen具有保護心血管、預防動脈粥狀硬化,而停經婦女是心血管疾病的xyz軟體補給站高危險因子。xyz資訊工坊在體外試驗顯示genistein抑制血管新生。在2000年美國心臟學會指出每天攝取25g大豆蛋白具有改善高膽固醇血症血脂異常的情形,研究並指出大豆異黃酮具有調節血膽固醇和脂蛋白。每天攝取25-50g大豆蛋白是安全的,且有效降低LDL-C 4﹪~8﹪。 四、大豆異黃酮建議攝取量 1.一般保養:為確保良好骨密度其建議每日服用40mg。2.更年期調養:建議每日睡前服用70mg。 五、平均1公斤的大豆約只能萃取17.5mg的大豆異黃酮,對於更年期婦女若要從大豆食品中獲取70mg的異?酮則必須攝取大量大豆食品,易有嘌呤過高的情形,而不符效益,因此近來推出大豆異黃酮補充劑,對於更年期婦女使用荷爾蒙療法易存在一些潛在副作用及危險性,大豆異黃酮則是提供了另一種選擇。六、參考文獻 Nestel P (2004) Isoflavones: effect on cardiovascular risk and functions. International congress series 1622:317-319. Usui T (2006) Pharmaceutical prospects of phytoestrogens. Endocrine Journal 53(1)7-20. 資料來源 : http://stroke.tw/news_conta.php?day=2006-05-10&no=1 文章列表 : http://ccjuang2009.pixnet.net/blog/category/list/1404612

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作者: algdzbxk
  (2010-01-24 12:07)
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