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紅麴與健康

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【大紀元5月5日訊】(大紀元綜合報導)紅麴是一種米類的發酵物,也就是坊間俗稱的紅糟,是將糯米煮熟、放冷,然後均勻灑上紅麴菌,攪拌放置一段時間發酵而成,應用上已有上千年的歷史。紅麴味甘性溫、健脾益氣,元朝吳瑞珍撰的日用本草上說:「紅麴釀酒,破血行藥勢」;明朝李時珍所撰的「本草綱目」:『紅麴,「性甘、溫、外語DVD無毒」、「入肝 、脾、xyz軟體補給站胃、腸」,具有「消食、活血」的功效。消食化積、健脾暖胃,治女人血氣痛及產後惡血不盡。』科學證據顯示,紅麴含有多種對人體有益的重要保健物質,性愛,命理.股票.講說劇DVD包括蛋白質、氨基酸、植物固醇(Phytosterols)、異黃酮素(isoflavone)及其配醣體(glycoside)、xyz資訊工坊皂素(saponins)、微量元素及不飽合脂肪酸等成份,近年來在全球興起食用風潮,成為養生保健之品。
紅麴的功效: 1.作為食用色素:如紅糟肉、紅露酒…等。 2.降血膽固醇:紅麴真菌菌株產生的代謝產物monacolin K,能抑制HMG-CoA還原酵素的活性,維持體內膽固醇平衡。 3.降血壓:有些紅麴會產生γ-胺基丁酸,也稱做GABA(佳保),是一種可以降血壓的成分。 4.降血糖:紅麴有吸附脂肪及糖分的功用,可預防糖尿病的發生。 5.保護肝臟:在動物試驗中初步證實,紅麴具有保肝的效果,研究人員在大白鼠注射半乳糖胺(造成類似B型肝炎病毒造成的急性肝傷害)之前,先餵食紅麴萃取物,發現紅麴確實能夠有效地保護肝細胞。 6.抗氧化、抗疲勞。 食用禁忌: 1.由於紅麴與降血脂藥物具有相同的成份,正在服用降血脂藥物的病患,切勿服用紅麴,也不可隨便停藥。
2.葡萄柚汁會使降血脂藥物的血中濃度暴增5-20倍,因此服用紅麴時,Macromedia相關系列也不可飲用葡萄柚汁。
3.紅麴對腸胃蠕動功能不佳的人,容易脹氣,所以不應該吃太多。
4.患有嚴重疾病、感染症、肝病或經外科手術等情況,不宜食用。
5.懷孕中的婦女及肝功能受損的患者禁用。
6.正在服用抗真菌藥及抗排斥藥的病患禁用。文章列表 : http://ccjuang2009.pixnet.net/blog/category/list/1394553

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作者: algdzbxk
  (2010-01-24 12:52)
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