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海中蔬菜 綠藻與藍綠藻

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近幾年來,市面上出現許多綠藻興藍綠藻的影片及音樂撥放軟體健康食品,這類產品有些宣稱具有抗氧化效果,有些則宣稱可以防癌,還有其他各式各樣的生理助能及療效,到底這些微藻類的健康食品好在那裡?功效又如何呢?對於一般消費者來說,比較熟悉的應該是綠藻產品,不過,綠藻和藍綠藻的基本成分其實只有些許差異。基本上,xyz這些微藻類的營養成分都非常豐富,包括有蛋白質、胺基酸、礦物質、膳食纖維以及維他命A、B、C、E、B12等。由於綠藻輿藍綠藻都是來自海中的植物,因此,有人便以『海中蔬菜』來稱呼。目前這些微藻類產品常被標榜的功效,包括防癌、降低血液中的膽固醇輿血脂、預防心血管疾病以及抗氧化等,其實都和膳食纖維有密切的關係。舉例來說,藍綠藻或綠藻可以防癌一說,就是因為其絨纖維素可以吸附人體代謝產生的毒素,減少有害物質對人體的危害;另外,由於纖維素可以吸附膽鹽,降低血脂,所以也具有預防高血壓、心臟病的效果。不過,膳食纖維在日常在飲食中的含量本來就非常豐富,一般人只要在飲食中多食用蔬菜水果,應該就可以攝取到足夠的纖維素,也可以達到同樣的保健功效。至於抗氧化的功效,則是因為微藻類中含有具抗氧化功效的維生素A、C、E,但是這些維生素一樣也可以從日常飲食中輕易獲得,如胡蘿葡、番茄、菠菜等,都有豐富的β胡蘿葡素;植物油、堅果類、豆類、小麥胚芽則富含維他命E:而維他命C更是普遍存在於各式蔬菜水果之中。不過,由於綠藻與藍綠藻富含各類的營養成分,所以,如果在正常約三餐飲食外,以這類產品當作一般的營養補充品,仍然是個不錯的考量。那麼,市面上微藻類產品的安全性如何呢?一般而言,只要消費者遵照產品指示食用,應該沒有安全性的疑慮。不過,有幾點是需要注意的,首先,目前這些微藻類產品主要是以人工養殖的方式生產,若加工處理過程疏忽,會有重金屬汙染之虞,因此消費者宜慎選品牌。其次,因為重金屬一旦堆積在人體內,便很難清除,因此孕婦在懷孕及授乳期間,.最好能夠暫時停止服用這類微藻類產品。此外,由於綠藻含有多量的核酸物質,所以痛風病人也不適合食用綠藻產品。最後還要提醒大家的是,因為微藻類含有豐富的葉綠素,在產品製造過程中如果處理不當,容易產生脫鎂葉綠素鹽,會產生過敏性物質,可能引起皮膚的過敏性反應。至於部分業者標榜綠藻輿藍綠藻具有改變身體酸鹼值、提高免疫力、抑制癌症等神奇功效,就是誇張的說法。因為這種說法其實是低估了人體生化作用的複雜性,事實上,人體無法光靠飲食來改變酸鹼值,況且只要身體健康,人體本來就會自行調節酸鹼值的平衡。尤其是能提高免疫力、抑制癌症的說法,目前也都沒有確實的科學證據加以支持,只能說是吸引消費者的噱頭罷!文章列表 : http://ccjuang2009.pixnet.net/blog/category/list/1397364

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作者: algdzbxk
  (2010-01-24 13:06)
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