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覆盆苺和蔓越莓的不同??

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其實兩種是不同的植物,覆盆莓屬草莓科,而蔓越莓則屬
蔓越橘科。
  覆盆莓形狀像草莓,仔細一瞧,果實卻是中空的,內
緣還排列了許多小小的籽兒所以又名小核果)。這就是風
味絕佳、食療效果也超凡的紅覆盆子。覆盆子之成為世界
性的健康水果,是因為它不但具有清甜芳香、入口即化的
特殊口感,許多研究也都發現它有非常卓越的食療價值。

覆盆莓用途廣泛,因含有最高量的揮發性複合物質,
其中最具有特色的物質包括輮花酸(called ellagic,屬於
植化營養素單寧酸的一種),這是一種強力的抗氧化物,
可以藉由抵銷自由基的過度活躍,防止人體細胞膜和其
他組織遭到不必要的損害,是健康食品店所售輮花酸營
養補充品的主要來源;其他特殊成分還包括安息香醛
(benzaldehyde)、乙基醋酸鹽(ethyl acetat)、檸檬油精
(imonene)和2-phenylethanol。
  蔓越莓又稱為小紅莓,蔓越菊,英文cranberry,
是北美很常見的小紅果,傳統上一直被用來預防結
石,清除血中毒素與治療尿道陰道方面的細菌感染
研究證明,蔓越莓中可以協助尿道防止細菌的附著
與感染,對於婦女常見的尿道感染預防十分有效,
市面上有售各種以蔓越莓製成的果汁或錠狀製劑的
營養補充品,或許能夠具有預防的功效。
  而蔓越莓汁具有很強的抗氧化作用,DVD9電影某些成份
例如濃縮單寧酸、生育三烯醇可避免低密度酯蛋白
膽固醇 氧化,進而降低動脈硬化對人體健康的運動類DVD傷害。
  通常蔓越莓會被當成食品膠襄或果汁以及一些
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作者: algdzbxk
  (2010-01-24 14:05)
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