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季節香-哥斯大黎加

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哥斯大黎加 Costa Rica Miel 日曬處理的三水河擁有更豐富的層次感、花果香、明亮度及厚實的口感。 這是季節香menu上的簡介 那天,在季節香看神之?,看完後想說家裡的耶咖快喝完了,該買點豆子,又因為耶咖也喝上一二個月了,想說換換口味,於是跟老闆說:請問哪支豆子最甜啊?原以為會被推薦的是巴西哪些莊園的豆子,沒想到老闆拿出來的卻是這支蜜處理的豆子,名稱上的那個"Miel"很明顯的在告訴我們那是支蜜處理過的豆子,幾乎可以說是為他的香甜背書 豆子聞起來有股奇特的酸香,跟耶咖的味道完全不同,細看豆身,有些雜斑感,回想一下書上寫的,這似乎是蜜處理特有的,因為果膠層被刮除的時間較晚,更尤甚者有些不刮乾淨,所以在乾燥+烘焙後就成了這付模樣,老闆說這是一爆剛停就下的豆子(沒記錯吧?),對上SCAA的阿格壯色盤,理論上應該是位於中等烘焙的程度(Medium Roast) 注意看他的Linux系列黑斑跟別人不一樣喔! 然後是回家用那不甚穩定的手沖了一杯來喝!!味道很乾淨,微酸,厚實度中等,咖啡香氣足,甜味嘛...算是過度期待了XD,我一直以為會真的喝到甜甜的圖庫軟體東西,像加了甜之類的感覺,但其實並不是,回甘明顯為真,乾豆香與沖泡後的味道挺是迴異,乾豆香聞起來有股莓果類的香甜,又帶有種巧克力香,我也說不準,大約是這兩種東西混在一起的香甜味,味道上膩的很,但卻是很享受的感覺這支豆子剛好接在日曬耶咖的後面進來,剛到家時耶咖正好剩手沖一杯的量,同時沖了一杯,與朋友共享,朋友的說法是哥斯大的豆子比較有"咖啡"的感覺,耶咖則是與傳統認知的咖啡相去較遠,在口味上,他偏好哥斯大,正好與我偏好耶咖相反^^|| 買了半磅,大概還剩下一半,這幾天再沖個幾杯來試試,如果有什麼新的心得,再上來跟大家分享 補充一下,這支豆子有個有趣的地方,就是他沒有磨開前,乾香就很驚人,我拿裝豆子的包裝給同事朋友聞,他們都說這聞起來像草莓味,很香甜...很有趣呢(09/04/11) 對了,為了讓自己未來寫的東西有個比較的依據,我決定,我要用點什麼標標明,酸,香,厚實...等的差異,當然,一切以個人主觀的觀點表示喔滿分是五顆黑球,白球代表是一半的唷酸 ●●○香 ●●●●○厚 ●●●韻 ●●●● 酸=明亮 香=沖泡後的香氣 厚=醇厚度 韻=餘韻

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作者: ebqukpae
  (2010-01-26 05:20)
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