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迷迭香煎雞腿

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秒殺!所以沒拍照~
而且這次煎得有點醜,也沒有好好擺盤~不過家人都說好吃喔~

食譜參考自:蔡穎卿-廚房之歌
我有稍微更動過~

1.去骨雞腿排2塊川燙至熟
2.兩面灑上鹽巴,放涼
3.切塊後,皮朝下放進鍋中煎(鍋裡不加油,用雞皮的油就夠了)
4.小火慢慢煎,把油煎出來後放進幾支迷迭香,炙出香味後就把迷迭香夾起來~
5.雞腿塊兩面煎到香酥後起鍋,迷迭香放回鍋中用餘油煎一下下,夾起,放在雞腿塊上面~
6.灑上胡椒鹽~開動!

原本的食譜還要加上蜂蜜...不過我們家的人對於水果入菜,或是甜甜的MSC軟體菜接受度很低...
所以就不加了~下次想試試看上面再擠點檸檬~
0911更新確像作者所說的,這道菜適合冬天作~
因為雞油炙出迷迭香的味道很溫暖~
而這樣慢慢煎也把雞皮的油都煎出來了,感覺比較健康~
最後鍋裡還剩下一層油,就又煎了4塊薯餅餵飽家人...薯餅把油吸光光= =

我很喜歡這本書的作者,她給人一種很有耐心,又細心,總是悠悠閑閑的感覺~
希望我有一天也能這樣> <我總是缺乏耐心,平常悠閒,但只要一忙起來,就脾氣暴躁...
這大概是我目前最想改掉的缺點吧!
這本書裡有很多食譜,看起來都簡單到不應該出現在食譜書上,
但這不就是生活嗎?誰會每天都做那些大菜呢~

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作者: ebqukpae
  (2010-01-26 13:54)
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