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試做:日本風大吟釀酒釀湯圓

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偷拍 名師到你家 98年下學期[hr]







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日本風大吟釀酒釀湯圓





上週去日本京都逛錦市場發現今年的大吟釀酒粨(釀酒完壓乾的酒米,類似咱們的酒釀)已經上市啦!
所以迫不及待的買了包英勳酒造的純米大吟釀的酒粨,回來打開行李的時候還以為買的清酒打破了,一整個香到犯規呢~
日本人什麼都要美觀,連壓成乾的酒粨都要挑類似豆腐乾的賣,這次買的是長相沒那麼好看,但是價錢卻便宜很多的德用(營業用)大包裝。9局下



最近連續幾天大雨,北部濕冷的天氣讓人有點吃不消,因此決定來煮個日本風的酒釀湯圓來祛祛寒。
做法很簡單,先將適量的酒粨先加入溫水融化開來,再將水煮滾加入冰糖,冰糖融化後將酒粨跟湯圓倒進去煮到湯圓浮起來就好了。



要注意的是,酒粨滾太久會酸,所以要先將酒粨融化一些後再倒進鍋中!



完成的成品相當不錯,酒釀湯還能品嚐到大吟釀的纖細風味(差點以為自己是在喝吟釀了),配上軟呼呼熱騰騰的湯圓,整個人都暖和了起來~


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作者: qpalxaze
  (2012-03-06 07:12)
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