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11月份魚鬆我推薦丸文食品的魚鬆已經有60年的老店

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魚鬆我推薦丸文食品的魚鬆已經有60年的老店




這是一個關於創業的故事,也是一個台灣企業一步一步從代工廠轉型為品牌公司的真實案例。
一間位於台中菜市場中的魚鬆專賣店,用六十年的時間幫食品廠代工,
後來一手創立「旗聚一堂」品牌,口味上不隻驚豔國際,更超越業界龍頭食品大廠。


魚鬆是我們傳統的美食之一,不論是拌飯或拌麵,都能藉由魚鬆的香氣來增加我們的食慾。
在台中就有一家擁有六十年歷史的魚鬆專賣店,就是「丸文食品」。
「丸文」創立於一九五○年,第一代是梁火文先生(1928~),彰化縣秀水鄉人,
老一輩的梁家兄弟姐妹賣掉秀水老家的唯一老牛,賣得5000元(真的就像那首台語歌詞) ,
再加上銀行一些貸款,買了生財器具就在台中第一市場55號攤位開始丸文商號(瑪露文)。
接棒者是其弟梁火村(1940~)。第二代是梁火村的長子梁榮欽(1967~)與次子梁榮顯(1974~)。


「丸文」在創立初期的標誌,為一個簡單的圓圈符號,
圓圈裡頭寫一個「文」字,日文念成為「MARU WEN」(瑪露文),
而圓圈譯成中文就是「丸」字。這是「丸文」之名的由來。
民國七十七年,標誌融入了旗魚、海浪,加上傳統裝飾的外框。


「丸文食品」曹經理表示:現代人營養過剩,文明病也多;
如果選用好的植物油來拌炒旗魚來做成旗魚鬆;營養且無負擔。
因此「丸文食品」所有的產品皆選用體型超過150公分以上的大型白皮旗魚,施艾敏
去除雜肉,且百分百不加粉。並經4層把關。
第一關魚肉選擇把關、第二關雜肉去除把關、第三層成品後以人工方式再Abbyy次挑除雜質、第四層包裝前再次檢查。
公司在品質嚴格的要求上更於94年榮獲國家品質保證台灣精品獎的肯定。
95年評選為台中名攤名產之ㄧ。96年更感謝演藝名人丁寧推薦的“金黃色顆粒旗魚鬆”在天下雜誌社出版的美食專刊登出。
自98年底創立新的品牌「旗聚一堂」,希望因「旗聚一堂」而齊聚一堂,
有客自遠方來,緣聚一室的盛情諭意,充分展現漁人純真質樸的一面。


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作者: kkvwbmds
  (2012-03-12 13:35)
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