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100.12.31生日餐~錦富日式料理~(大推~~)

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怪醫黑傑克 h罩杯[hr]

說老實話~我已經很久沒有吃壽司了
一頓吃下來幾千塊跑不掉 可偏偏花了大錢卻總覺得CP值往往不夠高
帶著遺憾離開店家.....

這次生日嘗試了一家李小胖一直想要試試看的店家~
錦富日式料理
之前看到的評價都還不錯 懷抱著半信半疑的態度前往(期待不要太高 失望就不會太深)
因為剛好本人生日前一個星期要出國 於是在出國前一天就是事先打到店裡去預約櫃檯的座位了
當天 店家還打來確認定位
可是我到的時候店裏頭卻都沒有什麼人
空蕩蕩的店家 配上行態悠閒的服務人員
默默地覺得提前一個星期打來定位的我 有點智障......

可是上了前幾道料理之後發現水準頗好 正暗自慶幸的時候 店家人潮就開始洶湧了起來
後來才發現 原來隻是自吃飯時間訂的太早 師傅面前的櫃台座位早就被預訂一空了
(難怪當天要再打來跟我確認預約)

真的 很慶幸自己有提前訂位!!
常常在外面吃壽司的時候 很容易隻有一兩道是特別突出的 吃完後會記得那兩道的感動之外
可是其他的魚料水準就普普 沒有甚麼記憶點
但我必須說 我這次到錦富的經驗非常之好!!
錦富的魚料真的水準很高!!用料也大方!!

我已經很久沒有動力寫吃美食文了
因為常常吃到的東西 也沒有甚麼感動
但是我真的要說 這次的錦富真的讓我充滿熱情想要介紹給大家~~
隻是話要說在前頭如果你是追求手法花俏 樣式纖細 擺盤漂亮的路線 錦富並不適合!!
可是跟我一樣喜歡真材實料 追求魚料新鮮美味者可以嘗試看看~~
(但是目前用餐經驗隻有一次 不保證次次同此次美味 哈)

因為本人很認真照相 所以決定把照片通通整理在一起比較方便
一開始先上了玉米跟鮑魚 其實鮑魚不小隻 但是可能拍照角度的關係看起來比實際小多了
鯛魚一上的時候小胖就說他覺得魚肉很甜 馬上知道錦富家的魚料水準不錯
旗魚跟虱目魚我都很喜歡 尤其可以吃到虱目魚的生魚片更是有趣 口感很綿 是很不同的體驗


鰤魚很幸運的吃到了兩次
果然不愧是我最愛吃的魚類品種之一 每次吃水準都頗高
可惜的是幹貝雖然很大 但是卻是切成一半給我吃 又配上海苔
(我私心偷偷覺得不如單給我一整顆幹貝吃比較好的說~我是貪心鬼~~)

半烤鰹魚好好吃喔~一吃完滿嘴都是油香 整個覺得很滿足
爆炸的海膽~我最愛吃海膽了!! 下面是加拿大海膽 上面放了馬糞海膽 口腔內都是海膽的味道 超開心的~
白蝦上來的時候師傅有交代 不要一口氣吃掉 那一小坨裡面可是很多隻白蝦再一起呢~
又交代說可以嘗原味後再試試芥末醬油口味
經過我一隻一隻仔細嘗試後 我個人的結論是我比較愛原味 有蝦子本身的鮮甜配上萊姆的香氣 好清爽的感覺喔~
比目魚鰭邊肉不用說一定好吃的 是很難會有失水準的一道魚料!!

烤馬頭魚也是必然好吃的東西 馬頭魚肉質纖細是我本來就很愛吃的魚類
蔥花鮪魚比較特別的是有加上炸過的牛蒡絲 吃起來有不同的口感 我也頗愛
野生大草蝦真的很大 剛上來的時候小胖還誤以為是小龍蝦 還檢查了一下 結果發現是草蝦 相當意外
我們一人隻有分到半隻可是已經很大隻 吃得很開心了!! (個人覺得比有的龍鮑翅餐廳的還好吃!!)
炙燒鮪魚肚好油好香啊!!吃完嘴巴都是油香 配上柚子鹽的一點清爽感~~我現在好想再來一個喔!!

海戰車握壽司上來的時候還會抽動喔!!真的是非常新鮮有勁啊!!
比較特別的是還給了我們幹貝唇 有著脆脆的咬勁~
半烤鰹魚可以再來一個我真的太開心了!!!我好喜歡吃半烤鰹魚喔~~
(難吃的半烤鰹魚會沒有香氣 可是錦富的是吃完滿嘴都是油香~~我好愛~~)
味增湯老闆很得意地說他們家的味增湯是很有味的絕對不是外面那種稀稀的湯頭
配上他們家自製的魚丸(很神奇的是 口感是爽脆的)


來錦富必吃到的就是這個號稱"滷肉飯"的三色丼
由海膽.鮭魚卵跟鮪魚組成 上桌前師傅還會用噴槍烤鮪魚皮 將魚油滴入碗中~~


請看伴開後的樣子 有多美味啊~~真的非常好吃!!
我跟小胖被師傅笑說臉都要陷進碗裡了!!
年度遊戲版>藍光版[/b]其實上這碗之前本來已經覺得有夠飽 還要吃飯應該會太撐吧!! 結果三口兩口就扒完了 哈!!


這季節 很幸運的有烏魚子可以吃


一吃下去滿口都是酒香味 也不會有乾黏的口感
老闆很得意地說 可是這裡才有這麼好吃的烏魚子啊~~
(可是我是窮人家 很少吃烏魚子 當然覺得這個最好吃 哈!!)
我跟小胖都很喜歡 隔壁的常客還很好心的多給小胖吃一塊!!真的是大好人!!

這個也是鮪魚的肚子附近的肉 是靠近皮的地方
老闆在切的時候我就注意到為何很神奇的有一堆白色的地方
等老闆一整排烤完之後 一吃之下才知道 白色的地方居然吃起來是脆脆的口感!!
深色的地方是肉 那裡的肉味道很濃縮 也很好吃~~加上鮪魚炙燒過後出來的油香~~也太棒了吧!!
(而且好幸運的是老闆給我們吃了兩三塊ㄟ!! 老闆也是大好人~~滾滾~~~)


接下來這道我也覺得很奢侈~~
是海膽包了海苔跟紫蘇下去油炸~~外酥內軟 有紫蘇的清香 又有海膽的海潮味 實在搭配的很完美啊!!


接下來老闆又給了鮪魚肚的部分 可是用不一樣的切法呈現
之前的鮪魚肚是保留筋的部分呈上
這次是將筋都去除後再將表面炙燒過 搭配柚子鹽跟少許柚子皮
喔喔~~~這樣的口感也太好了吧!!!真正是入口即化~~配上鮪魚的肥美油脂~~我真的好幸福喔!!

又給我第二塊 我今天真的好幸運吃到好多鮪魚肚喔~~
我覺得一定是今天有常客來 讓我也沾光~~老闆心情好大放送~~
(還是因為我每道都很認真地跟老闆說好好吃的關係呢~~哈哈~~)

虎蟹的蟹腳~~
很妙的螃蟹 他的身體跟螯非常的不成比例 比起身體螯異常的大!!
老闆說 是我今天生日 把最肥的地方給我吃 科科~~

吃到這裡 我肚子已經要爆炸了~~
隻好忍痛敗走!!

吃完美食心情大好的我還到旁邊的OK買了一瓶沙瓦 開心地邊走邊喝~
我這幾天都對錦富的美味回味不已~~
這餐真的讓人很幸福啊!!

最後的結帳金額是一人2900~
雖然很貴 可是真的很值得!! 我真心的覺得比我在築地吃到的還好吃很多!!

我要感謝坐在我們隔壁的學長常客讓我們得以沾光 讓老闆心情大好猛放送 哈~~
(必須再次強調一次 因為我真的覺得是如此啊!! 我下次去不一定會有這麼幸運地說~)

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作者: ssmfsekr
  (2012-03-12 14:34)
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