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【小吃】大麵章

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河智苑 費因曼 林晟超理解數學系列[hr]
香!濃!滑順!碰運氣才吃得到美味麻醬麵!

(簡單的小麵攤,巷仔內的好料!)
宜蘭除了好山好水,著名的小吃也不少,尤其是麻醬麵,就有好幾攤是老饕必吃的名店!其中在宜蘭醫院對面的"大麵章",愛吃麻醬麵的人,絕對不能錯過,來了好幾次,剛好都遇上公休,這次經過總算看到他開店營業,怎麼可以再錯過!

(大麵章隻要一開門,就是擠滿客人,除了觀光客,還有更多宜蘭在地人!)
大麵章沒有大看闆,也沒有廣告,隻有麵攤上掛的闆子,寫上招牌麻醬麵跟餛飩湯,不過隻要是宜蘭在地人,一定都知道,這家麵店還有個外號,叫做"賭博麵",聽說麵攤老闆從前喜歡打牌賭幾把,所以開店賣麵的時間,也非常的隨興,常常是贏了錢,隔天就公休一天,萬一輸了錢,就會開店營業補貼一下,所以想吃碗香濃的麻醬麵,還得碰碰運氣,不過現在大麵章,已經有了固定的營業時間跟公休時間,不用在擔心白跑一趟囉!

(菜單很簡單,隻賣兩種乾麵,三種湯,以及混搭的四種湯麵!)

(店內的醬料更簡單,醋跟辣油!)

(大麵章沒有店面,攤子就開在兩間平房中的小巷子內,桌數也隻有六七桌,想吃一碗麵,可得耐心等待!)交響
來吃麵的人,都很阿沙力,一坐下來就點餐,吃完馬上付錢走人,很少有人坐在這邊聊天,所以大約等抓狂一族上五分鐘就有位置,聽從在地人的建議,點了招牌麻醬麵,搭配招牌餛飩湯,據說這種套餐是點餐率最高的組合,往旁邊看一下,還真的勒!

(上菜囉~這碗就是招牌的麻醬麵!小碗麻醬麵,NT.30.)

(愛吃重鹹的人,可以加上一點辣油,香香辣辣的口感更棒!)

(麻醬麵的靈魂,就是香濃的麻醬,沾著Q彈的麵條一起吃,人間美味!)
豪邁的拌開麻醬,跟麵條混合之後,馬上就可以聞到麻醬香味撲鼻而來,這時候一定要趁熱把麻將攪拌均勻,才能讓整碗麵條都呈現完美的淺咖啡色,夾起麵一口咬下,就會發現大麵章的麻醬麵,真的與眾不同,麻醬不但又香又濃,而且非常細緻,就算吃到後來麻醬乾了,也不會有沙沙的口感,而且味道上稍微帶點甜味,非常好入口!
另外大麵章的麵條,也是特別製作的,比起一般的麵條更細,口感也比較有彈性,吃起來不會糊糊爛爛的,而且麻醬很容易就可以沾在麵條上,讓麻醬中有麵,麵中有麻醬!

(這碗就是招牌的餛飩湯,光用看的就很美味!)

(餛飩皮薄,幾乎快透明,可以清楚看到內餡,雖然個頭沒有特別大,不過一碗湯有七顆餛飩,分量也不少!餛飩湯,NT.35.)

(清澈的湯頭,是另一大賣點,老闆特地加上曬乾的小蝦米,讓湯喝起來多了一份海鮮的甜味,比起一般的湯更好喝!)
簡單的一碗麻醬麵,配上一碗餛飩湯,很快就被我清光,好吃的秘訣,其實就是用料新鮮實在,難怪就算沒有店面,沒有廣告,還是讓顧客一吃就是幾十年,而且越吃越上癮!

(小小的麵攤,洶湧的人潮,還是常常讓三個店員忙不過來!)

(大麵章的另一項招牌,特製香菇魚丸,這次沒吃,下次補回來!)

(大麵章的"麵塔",為了方便煮麵,老闆把麵條一份一份疊在攤子上,就成了這個麵塔,我拍照的時候已經隻剩下一半囉!)
店裡面還有沙茶麵跟肉丸湯,這次沒有試試味道,不過光是麻醬麵跟餛飩湯的好味道,應該也不會差到哪裡去!宜蘭的大麵章,愛吃麻醬麵的你,有機會千萬不要錯過囉!

大麵章(賭博麵)
宜蘭市新民路139-1號(原宜蘭醫院對面)
(03)932-9652
Tue.~Sat.:PM14:30~AM01:00

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作者: glddwwkou
  (2012-05-09 07:55)
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