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【將軍蚵仔】6-15公分帶殼生蠔、牡蠣,鮮嫩、甜美、多汁,買10送1~海中牛...

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翰林高中 基測百分百 徐薇英文[hr]

現代科學研究發現,牡蠣營養豐富。



牡蠣的功效與作用



牡蠣別名蠣蛤,古賁,牡蛤,蠣房,海蠣於,蠔殼,為牡蠣科動物的肉。
牡蠣肉:亦稱,蠔肉,蠣黃。
“牡”意雄性的馬,獸,前人認為牡蠣純雄無雌,故得牡名;蠣指藥材個大,故名。



牡蠣肉含蛋白質,脂肪,糖苷和10種人體必需的氨基酸及谷胱甘呔,維生素甲,乙,B2的,D和E等,這些成分都有營養皮膚的作用。
牡蠣肉含有微量元素“鋅”較多,對兒童智力發育非常有益處。
牡蠣肉富含鐵和維生素 B6的12,有養血補血,滋陰的功能。
它還富含硒和維生素 é,因而有很好的抗衰老作用。
牡蠣脂肪中含有豐富的脂肪酸,它的牛磺酸含量也很高。
這些物質能有效地減少人體的膽固醇含量,能防治心腦血管疾病。
牡蠣所含鈣鹽能緻密毛細血管,以減低血管滲透性,人胃後與胃酸形成可溶性鈣鹽,鈣離子被吸收,以調節電解質的平衡,抑制神經肌肉的興奮,可防治人體缺鈣引起的多種症狀。
牡蠣肉有降血糖,抗病毒,抗菌,抗癌,降血液黏度等作用,並能調節人體自身抗多種疾病的能力。
牡蠣殼在複方中外用可治金瘡山血,臍瘡流膿水,瘡瘍潰腐久不癒合等症。
內服:在複方中可治神經衰弱,多種病症引起的自汗與盜汗,胃及十二指腸潰瘍,陽痿,早洩,遺精,崩漏(月經過多),帶下(陰道內疾病),肝脾腫大,高血壓,腫瘤等病症。
牡蠣既是高營養的海產品,又是高效良藥。



營養成分:每100克牡蠣內含有水分83克,蛋白質 5.3克,脂肪2。2克,灰分2.4克,碳水化合物8.2克,維生素
A27高速公路微克,酸胺素Ø。職等毫克,核黃素 0 13。毫克,鉀 200毫克,鈉 462.1毫克,鈣 131毫克,鎂 65毫克,鐵
7.1毫克,錳 0_85毫克,鋅 9.49毫克,銅 8.13毫克,磷115毫克,硒86.64微克,尼克酸1.5毫克。
吃的東西,來源很重要,向您介紹一下這個【將軍蚵仔】的小故事~


一直以來,賣家傻媽咪我就是個愛吃蚵仔的饕客,每年都要吃掉好幾十斤。
彼得摩根曾經特地去買過/吃過帶殼蚵仔的地點
從嘉義布袋港到台南七股、安平老街更甚至到了高雄的新達港,
還有台南牛墟及傳統早市,為了吃到有海中牛奶之稱的蚵仔,
我這個愛吃鬼總是這樣從台南家大老遠到處去買、去吃,
直到有次朋友說將軍那邊有人在賣帶殼蚵仔,
吃過這麼多地方的帶殼蚵仔,第一次吃到將軍的蚵仔之後就愛上了,味道鮮嫩、甜美、多汁、…





結果三不五時跑去買,幾次下來,漸漸了解到賣蚵仔的這位阿姨(年紀大約60幾歲了)
她隻能單純靠著認識的人或是有買過的人互相介紹,
以及到市場賣才能有收入(早市、海產市),
辛苦的阿姨,每早去沙裡挖蚵仔,然後賣。
大部分人養殖的方式是一串串掛在蚵棚養在近海裡,
阿姨的蚵仔養殖法比較特別,是養在海沙裡(跟蛤仔一樣),一個個挖比較費時。




我想,現在網路這麼發達,用在網路上幫她打廣告



希望能幫她一點忙,讓辛苦的老人家可以多點收入。
喜愛吃生蠔、牡蠣、蚵仔的饕客們,若您不嫌棄,歡迎下標訂購喔!
採預購方式,今天下標,阿姨大約2~3個工作天後,就會將蚵仔寄出到您手中囉!
蚵仔是由產地-將軍漁港直接採收,直接由黑貓宅配低溫寄送,所以沒有經過賣家傻媽咪之手!
有經驗的人也許知道,去海產店餐廳吃生蠔或帶殼牡蠣,
一顆大約就要10元~上百元不等,
阿姨堅持每天現採收新鮮肥美的牡蠣/蚵仔/生蠔
顆顆達No.2以上生蠔等級(詳見下述生蠔等級表)
讓您不必再花大筆的鈔票,就可花少少的錢,讓您吃到滿足喔!


訂購訊息:
【6-15[b]公分大小顆綜合】[/b] 一斤隻要45元 ~大小通吃享盡不同風味 ^__*
(一斤大約有9顆,一顆平均67g,5斤大約45顆)
傻媽咪叮嚀:每10斤加送一斤唷!
隻要購滿3,000元以上另外再加碼多送一斤!!
達6000元另外再加碼多送3斤, ..以此類推
(限該筆下標及未加運費前的價格)~
運費計算:(貨運公司指出:重量越重運費也會比較高~)
150 (另外再加貨到付款30元+籃子包裝50元)
訂購信箱:shasha94520@yahoo.com.tw
請註明配送日期及時段上午、下午或晚上


收件人姓名、電話、地址,總共需要的數量,謝謝!!

帶殼牡蠣之食用方法建議指南:
1、碳烤
碳烤牡蠣時,請注意將較凸起的那一面向下,平面則向上。
因為在這樣的情況下,牡蠣裡本身含有的海水及水份,可以在受熱時沸騰,並且牡蠣殼較容易開啟。
在碳烤的過程當中,可將牡蠣翻面使其平均受熱,但必須注意的是,因為牡蠣殼中的壓力的影響,在受熱時殼會自動打開,並且噴出滾燙的汁液,所以在碳烤時,請注意保持距離並請勿將牡蠣的開口朝向自己或別人,以免燙傷。
在牡蠣殼剛打開時約隻有5至6分熟,對於不習慣生食海鮮的顧客,建議您將牡蠣再烤至接近焦黃色再行食用。
若牡蠣碳烤時間過久而沒有開啟,您可以將牡蠣輕敲至打開即可食用。



2、乾蒸

乾蒸牡蠣時,炒菜鍋中不放水,將牡蠣清洗乾淨後排列於鍋中,蓋上鍋蓋後以中火乾蒸,聽到其開口的聲音後,再蒸上3至5分鐘即可食用。
3、用烤箱烘烤
將牡蠣排放於烤盤中,約烤12分鐘時,牡蠣開始開口,再烤2~3分鐘,肉質較熟,即可食用。
原味吃最好,或以佐料、沾醬:挖沙米、醬油,也很美味喔!
PS:
夏天因天氣穩定蚵仔比較肥美,冬天因東北季風蚵仔會比較瘦小,
蚵仔會隨著氣候風浪變化,大小肥瘦以當天採收實品為主,
因帶殼蚵是靠海水的鹹份存活,為確保送到買家手裡都是新鮮的,
會用海水稍為清洗但不能清洗太乾淨,要碳烤前隻需要用淡水清洗即可。
吃生蠔秋冬最肥美
蠔 (Oyster),自古又稱生蠔或牡蠣,因含有豐富蛋白質和微量元素,
中外都將之視為滋補食物,因而贏得「海中牛奶」的美稱。
西方的傳統說法是字母最後為「r」的月份 (9月~翌年4月)。
因為夏天的蠔處於繁殖期、滋味過度肥膩,秋冬、初春才最爽口鮮美。
隨著養殖技術的進步,現在幾乎全年都有生蠔可嘗,
但是想要吃到品質 最優的生蠔,還是以蠔體成熟飽滿的秋冬為最佳。
生食保留海水味
品味「生」蠔的重點是一定要現開(殼)現吃,「台北西華飯店」行政主廚陳重光 說,
「我們開生蠔時會特別注意保留殼內原本的海水,這樣不但能保持生蠔風味,
也能讓食客一併嘗到原產地的海水滋味。」


生蠔價格高低看等級依每顆重量分為9個等級
0 的數量越多表示越高級。
No.00000 (150公克)、
No.0000 (120 公克)、
No.000 (110 公克)、
No.00 (100公克)、
No.0 (90公克)、
No.1 (75公克)、
No.2 (60公克)、
No.3 (50公克)、
No.4 (40公克)

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作者: glddwwkou
  (2012-05-09 08:12)
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