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妞妞的新玩具:日本MOFFLE麻糬鬆餅機(麻芙機)試作報告

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泰倫斯霍華 nikita 200 三國志11[hr]
放農曆年假前很忙,要忙著採買,又要忙著測試新玩具. moffle 真的好好玩. 也因此, 決定了要將它帶回家去.. 和小朋友大朋友們一起同樂. 也因為這一天晚上試作了麻糬鬆餅, 大成功呀.. 所以呢.. 隔天立即可電話去訂了一箱麻糬片... 哈, 夠瘋狂了吧.. 快二千的麻糬片.. 我想應該夠大家玩個夠了. 下面這張圖是失敗的鬆餅, 參考網路上的作法作的.. 失敗的原因是.. 它的顏色怪怪的, 烤久一點就焦了. 沒烤那麼久,又不太能上色. 感覺麵糊太稀, 所以... 失敗啦... 但沒有關係.. 因為這個失敗了.. 所以, 立即憑著妞妞的無厘頭創意.. 修改了原始食譜,調製出還算不錯的麵糊哦. 試作了三大碗的鬆餅糊..做出這麼多的鬆餅.. 裡頭白色的... 不是"生菇"哦.. 不是發黴啦.. 它們是麻糬鬆餅 本來做好後, 很好, 覺得太炫了, 就想說傳給阿宅看看. 立即拍照傳到他google mail , 誰知.. 他這個宅男竟然說.... "這是什麼東西,發黴了耶?" 茄茄茄.. 真的是很沒有禮貌.. 做完這一堆... 韓劇也開始了.. 還好moffle的預熱速度還夠快. 大概4分鐘就一盤. 一盤有八個迷你鬆餅. 這裡大概有七八盤吧.. 花了我一二個小時. 因為做到一半, 發現網路上的食譜做出來的麵糊不對, 馬上憑感覺又調了二碗. 上星期去台北時, 有順道到超市去買了日式的麻糬片.. 像這樣的. 本來想買一片方形約8,9cm正方形的, 可以做大的麻糬鬆餅. 但是咧.. 新光三越的超市根本沒有賣那一款.. 隻有下面這樣長條形薄片. 另一種就是小方塊厚片的... 下面這種一包300克, 有三小包, 每一小包100克12片. 所以, 一大包就有36小片. 好像是原價273元, 特價229元吧.. 特價哦.. 還是不便宜. 平均一片 229/36 =6.37元. 如果要做一個大的麻糬鬆餅要4片(下層二片,上層也二片),就要 25 元亞洲歌後 哇塞.. 還真的是... 貴鬆鬆的說.. 如果是迷你麻糬鬆餅, 隻要一片用剪刀剪開, 變成二個小正方形約4cm*4cm. 剛好上下各一片, 所以一個迷你麻糬鬆餅用的麻糬要6.37元.. 這... 這... 還真的...是....... 假裝沒看到好... 日式麻糬片的背面.. 開始囉.. 先準備好機器, 烤盤也準備好. 要清洗乾淨.. 將紅色按鈕切到on 的位置. 開機就立即預熱, 時間約3~5分鐘. 預熱完成綠燈會亮起來.. 準備好麻糬片. 第一次做呢.. 冰箱裡的巧克力豆,莫瑞拉起司, 還有烤地瓜都拿出來了.. 綠燈亮囉.表示預熱完成. 看到了嗎? 綠燈亮了... 先舖上麻糬片.. 我的是長形的,所以每個大鬆餅要舖上二片... 接著擺放上想吃的材料, 左邊是莫瑞拉起司, 右邊是巧克力豆.. 我發現巧克力豆很.. 不好擺放.. 因為一顆顆小小的. 都會掉下去... 不管它了, 再覆蓋上一層麻糬片.. . 麻糬片放的位置大概就好了.. 然後把它蓋上... 蓋子很有重量.所以一蓋上後..不像有些鬆餅機有扣環要扣.. 其實有扣環的有點兒危險.. 因為鬆餅在加熱時, 熱脹冷縮, 若是扣起來.. 很可能因為加熱. 那個扣環會彈開. 應該會嚇到吧. 大概3分鐘偷偷打開一下... 哇塞... 真的... 真的有麻糬鬆餅耶... 天呀... 我的老天爺... 真的有耶.. 好炫哦.. 不知道是誰設計發明的.. 再多烤一下下, 全部烤的時間約5分鐘內就會變成這樣了... 麻糬變得酥酥的. 吃起來有點兒是... 米果的感覺. 酥酥脆脆的.. 還滿好玩的.. [img]http://pic.pimg.tw/chigirl9208/1326885441-1964602159.jpg"> 這麼好玩, 當然立即來做第二盤.. 左邊是地瓜, 右邊是小藍莓.. 一樣要蓋上去.. 定時4分鐘.. 時間到. 哈哈哈... 怎麼會變這樣.. 原來.. 我忘了在上層再舖一層麻糬片了啦... 補上去... 很快就烤好了... 讚讚讚.... 四片大麻糬鬆餅出爐... 接著換成迷你鬆餅烤盤. 近看一下麻糬鬆餅的樣子... 真的很特別吧.. 哈... 自己一個人在廚房裡笑笑笑... 接著, 拿出了櫻花蝦, 小魚乾, 蕃茄乾, 桔皮等... 因為剛才斷. 所以.. 就再重新預熱. 要做迷你鬆餅前, 先用廚房剪刀把麻糬片對剪.. 這把廚房剪刀也很好用哦.. 一把39元. 也是在大創買的. 真的很好用, 超值超值. 預熱完成. 放了櫻花蝦.. 但櫻花蝦好像...太腥了... 我想它們還是拿去炒飯比較好. 不過放都放了. 所以另外四個就 放了桔皮與葡萄乾. 上層再舖一片麻糬片. 蓋上去.. 你看哦.. 才二分鐘多... 就成型了... 但還不可以拿出來.. 因為麻糬還是稍微軟軟的 現在就拿出來.. 會變形的. 4分鐘到.. 讚啦.. 超漂亮的說... .但櫻花蝦的味道... 真的... 真的..... 哎... 迷你的麻糬鬆餅出爐了.. 就這樣, 己經用了二小包的麻糬片了... 大概是140元的麻糬片.. 做了上面這些. 接下來要做鬆餅.. 用食譜的比例.. 低筋麵粉(或稱蛋糕粉) 150克, 安佳奶粉50克, 水200克, 法國伊思妮奶油60克(要微波加熱到溶化), 砂糖60克. 鹽少許. 雞蛋2顆. 還有泡打粉約 8克. 法國伊思妮奶油... 要先用中小火微波加熱約30~60秒.. 讓它們融化. 家裡剛好沒牛奶了. 所以就用水來替代. 200克 雞蛋要2顆 奶油被微波到融化了. 先將奶油與雞蛋拌在一起. 最後再把粉類,鹽,砂糖都拌在一起.. 然後, 調出來的麵糊超稀的.. 感覺怪怪的.. 但還是先做了吧.. 結果...一倒進去.. 慢慢倒.. 一加熱泡打粉就會讓麵糊膨脹.所以... 變成這樣.. 應該等等就會流到烤盤外面了.. 結果... 怎麼烤就是這個顏色.. 而且沒有膨起來耶... 另一盤.. 這麼焦了... 隻好拿出來... 吃一口.. 甜度是有.. 但太鬆太軟了.. 味道真的不對... 是可以吃.. 但 ... 不是鬆餅啦.. 於是另一盤.. 我加了一點點蛋糕粉(低筋麵粉)... 讓麵糊稠一點點.. 但也沒有很ok. 怪怪的吧 ?? 這盤做下去.. 沒有成功的鬆餅... 還是要吃掉它們.. 但.. 不開心啦.. 把剩下的麵糊都做了吧... 不然倒掉也很麻煩. 於是我想了想. 自己來調鬆餅糊好了... 我想把水與麵粉的比例由1:1變成 1:2 所以, 低筋麵粉(蛋糕粉) 270克, 奶油 再加奶粉40克 然後, 水是150克(粉的一半). 砂糖60克, 鹽少許. 奶油就40克左右, 加熱到融化. 然後拌成麵糊... 有比剛才的稠一點點.. 做出來的鬆餅也比較像鬆餅了.. 但還是不太夠.. 而且麵糊還是會溢出.. 真的是很難拿捏比例說.. 所以, 最後, 索性不秤重量了... 就用憑感覺的... 先加蛋糕粉, 泡打粉, 砂糖, 鹽少許... 然後再慢慢加水... 要慢慢的哦.. 然後, 調到有一點點稠的程度.. 大概的程度.是麵糊倒入烤盤後流動的速度不快.. 至於比例.. 我還是在測試中呀... 因為太忙太亂了.. 所以下回再試.. 有結果再跟各位報告... 為何不買預拌粉??? 說真的... 不懂那鬆餅預拌粉為何那麼香?? 是那個材料香??? 不知道.. 因為也沒有公開內容物成份. 也沒有公布熱量標示. 隻因為大家都買.. 大家都說好吃.. 那似乎不太有說服力.... 隻要是公開販售的鬆餅粉都是要有熱量營養標示的.. 在塑化劑 事件後.. 我想.. 除非貪方便.. 不然.. 還是自己做安心的食物吧... moffle機也有附食譜啦.... 哈.. 是我自己想先研究研究... 對了.. 剛才那些溢出來的麵糊弄髒了moffle 怎麼辦??? 放心啦... 它還滿好清理的.. 如果太熱無法擦乾.. 不如等機器停機涼了.. 再慢慢地擦拭... 至少它沒有細縫.. 很好清理.. 累了.. 先這樣囉.. 開箱文請看 新貨入荷開箱趣:日本MOFFLE麻糬鬆餅機 鬆餅食譜請看 迎接日本MOFFLE麻糬鬆餅機,鬆餅食譜大集合!! MOFFLE 日本官網 http://www.moffle.jp/ 官網提供的麻糬鬆餅食譜http://www.moffle.jp/recipes 官網提供的米粉鬆餅食譜http://www.moffle.jp/komekokatuyou 米粉でおせち風アレンジオードブル 米粉チヂミミニモッフル チーズケーキスティック 米粉のかぼちゃレーズン 米粉スパニッシュオムレツ 米粉ヘルシーカレースティック [hr] MOFFLE 麻芙機 台灣官網 http://www.moffle.tw/maker/index2.php MOFFLE 麻芙機 台灣官網MOFFLE作法http://www.moffle.tw/howto/index.php MOFFLE 麻芙機 台灣官網專家食譜http://www.moffle.tw/recipe/index.php MOFFLE 麻芙機 台灣官網網友食譜http://www.moffle.tw/recipe/index2.php [hr] 台灣聯夏食品也有出麻糬薄片哦.. 不用再去日系超市買貴鬆鬆的麻糬片啦. 而且購物金額滿1000(含)以上即可享有免運費的優惠 聯夏麻糬的購買網頁 http://utc.utctwa.com.tw/networld/front/bin/ptlist.phtml?Category=100831 日式松阪麻糬 0.3*4*8cm/1片 30片/1包 (360g) 每包特價 150元 http://utc.utctwa.com.tw/networld/front/bin/ptdetail.phtml?Part=AA024&Category=100831 日式切餅麻糬 4*6*1.5cm/1塊 8塊/1包 (360g) 每包特價 150元 http://utc.utctwa.com.tw/networld/front/bin/ptdetail.phtml?Part=AA025&Category=100831 日式麻糬 8*9*0.3(cm) 8片/包 6包/盒 6盒/箱 每包特價 90元 ,1箱540元 http://utc.utctwa.com.tw/networld/front/bin/ptdetail.phtml?Part=AA023&Category=100831



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作者: weiinzwl
  (2012-05-15 09:31)
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