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上海/杭州出差去Part II (7/23~7/31)-張生記(杭州杭幫菜推薦!!)

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這一家"張生記"是廠商介紹一定要來吃的一家餐廳,這一家是以杭幫菜有名,其中最有名的就是他的"老鴨煲"更是讓他揚名天下各個地方都開了分店,當場就選定今天的掃描、PDF、辦公文書工具晚餐地點,特別到他的總店中山北路上~ 看到他的建築物著實讓我嚇一大跳說一整棟都是張生記餐廳,一整個就不知道該說什麼...記得有五層樓高,難怪我一進去看到lobby的左手邊竟然有一個中國式的庭院裡面竟然有小橋流水還有魚在裡面著實讓我傻眼,到了時後服務生要我們等後坐位我就在想為什麼寧願花大錢在lobby蓋一個庭院也不要把它改建成餐廳,後來我才知道因為這一整棟不單單一樓有座位,重點是他整層樓都是餐廳,坐位多到嚇人難怪他可以在裡面蓋一個觀景庭院說....這是客戶點的中國啤酒,據了解雪花比千島湖的還好....不過這兩種都是淡啤酒.. 依照慣例在中國點菜總是會點幾道冷菜在熱菜上菜前墊一下肚子~這次點的醬菜頭非常好吃喔~不會過鹹又很脆非常爽口 這個桂花蓮藕也非常好吃,濃郁的桂花味道加上很有嚼勁的糯米,有一定的水準~ 到了杭州一定要點當地有名的"貓耳朵"來吃吃,用麵粉捏成像貓耳朵的形狀配上一些蝦子等配料加上雞湯一起煮,非常好吃很合我的口味喔~ 這個也是杭州當地特產"油炸燴",這個基本上加上他的甜麵醬還OK,不過單吃的話我就覺得沒那麼好吃說... 這個也是很有名的銀果蝦仁,但是我覺得還OK說,他的銀果吃起來有點苦味我不怎麼喜歡,但是聽說對身體還不錯啦... 牛仔骨還不差,很下飯喔~肉質也很嫩非常容易入口~ 這兩道素菜是幫忙我們一位吃素的客戶特別準備的,有紅燒豆腐以及清炒絲瓜,我是覺得沒有像上海菜那麼鹹還蠻清淡的,但是還是有點油啦~基本上都有一定水準不過我們那位難養的吃素客戶一點都不喜歡吃,最後只吃的一個蘆筍炒菱角,一整個就是不知道要怎麼辦說...後來才知道我們這位印度客戶從來沒有來過中國也沒吃過中國菜,所以說才造成他對於中國菜有種抗拒,因為是他從來都不熟悉的菜色,難怪他一整個行李箱都是他老婆幫忙準備的印度食物真的是超強的說~這個杏仁果汁式餐廳推薦的,還蠻特別的裡面有杏仁片也有白木耳,有點像在喝甜湯說...這一頓吃下來大概需要CNY400多,價格算是不會很貴上菜動作也很快,食物也不會像上海菜一樣很重鹹又油又膩,基本上杭幫菜的味道口味算是清淡也不會太鹹還蠻適合台灣人的口味,基本上每道菜都有一定的水準難怪都那麼多人來吃還可以開那麼多家分店還開到上海去,不過我竟然去上海那麼多次還不知道這一間餐廳,我想應該是上海的餐廳選擇真的是太多了...不過這次因為太晚到沒有喝到我最想喝的"老鴨煲"一整個就非常失望呀@@下次一定要外帶走喝說!!!!@油炸燴的由來: (來自於Yahoo知識: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305091316323)當時風波亭附近有一家專賣油炸食品的飲食店,店老闆正在油鍋旁炸食品,得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息後,按捺不住心中的怒火,從盆中抓起一塊麵團,捏成一男一女兩個小人,並將它們背靠背粘在一起,丟進油鍋,口裏還連連喊道:“吃油炸秦檜啦!”他這麼一喊,周圍的百姓個個心裏就都明白他的意思了,便一齊擁上來,一邊動手幫著做,一邊幫著喊,還一邊吃。其他的飲食店見狀,也爭相效仿。當時,整個臨安城都做起“油炸檜”,並很快傳遍全國。@下面是Mook介紹他老鴨煲的滋味,感覺真的燒錄軟體是超級好吃的呀~ (http://travel.mook.com.tw/news/news_2978.htm)讓張生記揚名立萬的招牌菜,是1996年端上桌的「老鴨煲」。老鴨煲在選材上十分用心,一定選用上好的老鴨,肉質才能保持久燉而不鬆垮,搭配天目山的爽脆筍乾,與陳年金華火腿一同放入沙鍋內精燉4~5小時。

為了避免沾鍋,同時增加香氣,主廚特別在鍋底鋪上一層粽葉,據說這是老鴨煲好吃的秘訣之一。老鴨煲是一道味覺層次豐富的名菜,當濃郁湯頭暖暖下肚後,胃裡彷彿被溫柔地熨燙過,若跟嚼勁十足的筍乾一同入口,甘甜香味難以忘懷!@張生記的分店資訊,真的是超多的說..@張生記分店杭州本店(這家是我們這次去的,總共有五層樓喔~)

地址:杭州慶春東路、雙菱路33號

電話:0571-86026666

上海浦西分店

地址:上海肇嘉濱路446號伊泰利大廈3~4樓(太原路口)

電話:021-64488777

上海浦東分店

地址:上海浦東大道1081-1089號(源深路口)

電話:021-58857799

南京分店

地址:南京市中山東路54號(南京工人文化宮2~4樓)

電話:025-4721917

北京分店

地址:北京朝陽區北三環安貞西里3區12號(浙江大廈群房2~3樓)

電話:010-64420006

香港分店

地址:香港銅鑼灣怡和街68號(富豪酒店旁)

電話:852-25777886

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作者: qyachjdy
  (2010-02-09 06:40)
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