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仔鵝缺貨 吃鵝肉變貴了

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夜市攤常見的白切鵝肉是很多老饕的最愛,肥美甘甜的鵝肉今年變得越來越貴了,原因是仔鵝來源短缺,加上飼料價格居高不下,家畜場出貨價格已悄悄漲了5成,夜市攤老闆也直呼吃不消。

彰化縣二林鎮養鵝業者曾溫泉說,往年他從雲林縣仔鵝孵化場買進仔鵝價格,每隻卅多元,但從去年底開始漲價,至今仔鵝已漲至每隻八十多元,成本倍增;加上進口飼料從兩年前開始上漲,至今仍居高不下,讓養鵝人家苦不堪言。

曾溫泉說,養鵝場購進仔鵝飼養90天左右,才能養到8台斤左右的成鵝,業者雖然反映成本,成鵝批售價從往年每台斤50元左右調漲到72 至75元,批發價漲了5成,但仍趕不上仔鵝及飼料成本的漲幅,利潤空間嚴重壓縮,消費者吃到昂貴鵝肉,養鵝人家仍沒什麼賺頭。

農委會畜產試驗所彰化種畜繁殖場長賈玉祥表示,國內仔鵝孵化場從去年下半年以來,確有供應量暴跌現象,原因是業界「倒頭鵝」大量出貨淘汰,出現了仔鵝市場供需失調。

賈玉祥說,畜產所從民國93年起推廣種鵝、肉鵝分家制度,並輔導種鵝場投資建立環控鵝舍,移轉先進的光照控制技術,希望業界揚棄已往種鵝、肉鵝不分的養殖習慣,才能提升仔鵝品質劃一,開拓外銷市場;光照調控技術也可調節種鵝下蛋、人工孵化季節,全年四季都可穩定仔鵝供應量,避免95年肉鵝市場大崩盤重現。

國內目前已有40家種鵝場接受畜產所輔導建立環控鵝舍,採用光照、溫度控制種鵝孵化梯次。賈玉祥說,這些已建立新型鵝舍的業者調控技術尚未完全熟練,加上信心不足,才會在前年鵝肉市場崩盤後淘汰過多的種鵝,去年夏秋兩季「倒頭鵝」大量釋出,以致入冬仔鵝供應開始告急。

賈玉祥認為,國內種鵝場輕過轉型陣痛期之後,全年供應量控制得心應手,且成鵝品質規格劃一,就能打開外銷市場,走出台灣「淺碟型」肉鵝市場的困境,屆時養鵝人家可獲得價格穩定的生產環境,消費者也能吃到品質更高的鵝肉。



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作者: admin
  (2008-11-24 09:37)
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