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世界的珍寶─牛樟芝

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牛樟芝(Antrodia camphorata),民間的稱呼尚有樟芝、樟菇、樟菰、樟內菇、牛樟菇、紅樟等等,是台灣特有種的菇類,截至目前為止,世界上僅發現於台灣,是故堪稱為世界的珍寶。分佈於台灣山區海拔450-1500公尺間之牛樟樹樹幹腐朽之心材內壁、或枯死倒伏之牛樟木材陰暗潮濕之表面,為一種木材腐朽真菌,只生長在台灣本土的老齡牛樟樹上,不會生長在一般的樟樹、白樟、冇樟、陰陽木等類似之樹種。子實體形態多變化,有板狀、鐘狀、馬蹄狀或塔狀,無柄,緊貼著生於木材表面;菇體表面孔狀,初生時鮮紅色,漸長變為乳白色、淡紅褐色、淡褐色或淡黃褐色,老熟的子實體邊緣常呈放射反卷,並四週擴展生長,呈半圓形或不規則形;多年生子實體形態若為鐘狀、馬蹄狀或塔狀,則表面呈橘紅色或棕色,老熟後變為棕褐色至黑褐色。菌絲具有營養菌絲(generative hyphae),具扣子體(clamp connections), 與骨架菌絲(skeletal hyphae);擔子(basidia)棍棒狀(clavate);擔孢子(spores)圓柱狀,偶而略彎曲,透明無色,平滑,不具澱粉質。子實體於牛樟樹幹的中空內部長出,亦有自倒伏牛樟樹枯木底部長出者,有強烈的牛樟香味,氣芳香、味辛苦,新鮮子實體含於口中久之則令舌尖有辛麻之感,乾品含於口中久之則為辛苦之感。對於牛樟芝的療效,早期的傳說是原住民特有的飲酒文化之故,因喝酒過多導致肝病變的比率居高不下,但在喝過牛樟芝的烹煮液之後,肝病竟可不藥而癒、強身健體,解酒效力更是一流,因此原住民將牛樟芝奉為上品,成為原住民的傳統珍貴藥材。民間流傳的功效有祛風行氣、化瘀活血、溫中消積、解毒消腫、鎮靜止痛、抗菌、抗病毒及抗腫瘤之效。治胃脘疼痛、腹瀉嘔吐、食物中毒,毒菇中毒、糖尿病、腎臟炎、尿蛋白過高、尿毒症、肝硬化、肝癌、流行性感冒、中暑、暈車等。

  雖然民間未經科學化證實,但食用牛樟芝後之疾病症狀明顯改善的諸多口裨傳聞,遂令民間大量野生採擷,再加上其唯一寄主台灣牛樟樹為保育類植物,是嚴重後果為少數不肖民眾不惜犯法,將幾十年及幾百年的保育類牛樟樹砍划,此種殺雞取卵的作法嚴重破壞珍貴的森林資源。加強保育觀念一向是政府及少數民間團體努力不懈的工作,執行各項森林保護法令也是執法單位不遺餘力的重點,然而如何利用人為的成功培養方式,提供足夠的貨源與降低單價則是避免不肖業者不斷濫砍牛樟樹及採擷野生牛樟芝的一個重要的捷徑。

  近年來,由於牛樟芝的單價非常高,目前即使最劣品的新鮮菇體,一台斤也要至少四萬元台幣以上,如果是多年生的子實體,則高達數十萬元,甚至百萬元。也因為如此,諸多食品業及製藥業莫不積極投入開發究及利用菌種生產,包括固體栽培與液體發酵技術等,而政府也透過計畫經費補助鼓勵學術及研究單位展開上中下游的各項基礎、生理、生化及醫學研究。

牛樟芝是台灣的國寶級菇類,雖然要徹底研究出其完整的成份及療效仍有一段時間,但基於許多民眾食用之後證實確有程度上的功效,故仍值得產官學界繼續攜手合作,一起努力揭開牛樟芝的科學化數據,造福人群。

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作者: wangel
  (2008-12-02 14:44)
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