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[食譜♥下廚]泰式打拋豬肉

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限制級 無名破解[hr]

還剩下一大把九層塔,前晚的泰式料理還剩一些,
那就延續泰式風味,做道打拋豬肉吧(○´∀ˋ)ノ♪
其實這道料理在泰國不是用九層塔,而是用「打拋葉」
台灣比較少見到這種香草,某位來台泰廚用九層塔葉代替
大家也就跟著有樣學樣啦~
感覺就像是青醬在台灣也常常用九層塔代替蘿勒
但同樣是東南亞料理,九層塔這個替身就更理直氣壯囉(笑)
辣度和鹹度都可以依照個人口味調整,
也可以淋上一點檸檬汁,清爽微酸讓料理更不膩口
鹹 香 辣 ,真的是很下飯的一道料理❤❤❤
食材
豬絞肉250g
洋蔥1/4顆
大蒜5大瓣
辣椒1支
小番茄6顆
九層塔1大把
米酒一大匙
調味料
魚露一大匙
醬油一大匙
醬油膏一大匙
檸檬汁少許
作法
1 小鍋中打散一顆蛋,豬絞肉與蛋汁混勻備用。 洋蔥切碎,大蒜切末,辣椒切碎,小番茄對半切,九層塔取葉備用。奇行天下

2 中火熱鍋後,豬絞肉下鍋拌炒,加入一大匙米酒,翻炒至七分熟,起鍋備用。

3 原鍋下一大匙蔬菜油,中小火炒洋蔥碎、蒜末,洋蔥末炒至透明,加入番茄和辣椒末拌炒。

4 加入豬絞肉拌炒

5 加入調味料拌炒至豬肉熟透,加入九層塔翻炒一下即可。

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作者: fhoueleyl
  (2013-01-05 14:39)
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