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無菜單正宗台菜老店.巧味食堂

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巨乳 青少棒揚威記 亞瑟王[hr]

[b]這次是魯第二次上「巧味食堂」用餐,同行的除了牛爺以外,還有牛家二老其實前陣子初訪時就是帶牛爸一起來的,本身對台菜頗為要求的他也對巧味的傳統台灣味非常滿意,所以這次是特別找牛媽一起上門回味一下[/b]


Ω[b]巧味食堂位在麗水街上,低調的門面路過的人應該不會特別瞧上一眼,不過很多的口味出眾的餐廳都是這樣,一切的美好都是要上門了才會知道[/b]

[b]話說巧味食堂基本上是沒有菜單的,懂的吃的可以自已點菜,不然店家也會提供許多建議給我們選擇,因為牛爸吃台菜比較偏愛傳統,所以我們這天的菜色也都是家常基本款式為主[/b]


Ω醃蜆仔 60塊大洋


[b][b][b]上菜之前點個醃蜆仔來暖暖場子,口味清新[/b]不會過度死鹹…[/b][/b]


Ω蚵仔蛋 240塊大洋

[b]蚵仔蛋是我們特別請老闆為我們另外炒的,不過它與牛爸預期的像菜脯蛋那樣酥香的感覺是不同的呈現方式,比較像是蔥花滑蛋中加入蚵仔另外拌炒這樣,但蛋滑嫩之中有著滿滿的蛋香、蔥香和胡椒香,加上給的算實在的蚵仔點綴及增添爆漿的風味、口感,風味不同但美味沒有被打上折扣[/b]
藍正龍

Ω豬腳 120塊大洋


[b]豬腳滷的是軟黏香滑的,皮和膠質吃起來是軟中帶Q,不會軟爛的過頭,味道上也是恰到好處,自已常常滷豬腳的牛媽也覺得好吃[/b]


Ω鹽酥蝦 300塊大洋


[b]拌炒後的辛香料為鹽酥蝦帶來很好的風味,重點是它不會鹹得太過;蝦子本身也炸的恰到好處,外頭酥,裏頭的蝦肉除了Q彈以外,還保有一定的溼潤度,十分下飯好吃[/b]


Ω清炒高麗 120塊大洋



Ω清炒A菜 120塊大洋

[b]這次沒有初訪時讓我們驚豔的清炒芥蘭可以點,取而代之的是這道炒A菜。食材不同,在師傅的巧手下一樣有高水平的呈現,絕佳的火候讓A菜的風味絕佳,油香…蒜香,簡單呈現卻美味依舊
[/b]


Ω紅燒午仔魚 480塊大洋


[b]其實新鮮的魚用紅燒的是有點可惜的,不過因為上回上門我們嚐的是清蒸的午仔魚,這次在價格的考量下又再次選擇了午仔,想說換換口味來嚐試看看也不錯[/b]
[b][b][b]炸得老酥的午仔魚上頭淋上鹹甜風味紅燒醬汁,吃起來除了了酥香,也有醬香;魚肉厚實,鮮嫩甘甜不說,而整個都可以食用的魚頭更是絕讚,吮指回味丫[/b][/b][/b]


Ω白菜魯(四人) 680塊大洋


[b]以扁魚、蝦米過油炒香取味,加上白菜、香菇、豬肉條、腳筋、魚皮等豐富的食材和高湯來燉煮,最後在上頭放上滿滿的香菜和蛋酥,在上桌時十足是香味四溢[/b]
[b][b][b]以前魯常和朋友說我們不能總是拿家裏自已煮的菜色來和外頭的比,因為家裏煮飯的用料總是放得更加順手,所以滋味自是不差,但巧味的招牌白菜滷卻是給魯有同樣的感覺,各式食材下手絕不手軟,豐富的滋味不僅融入湯中,食材也將超好喝的湯頭承載在自身裏頭,入口後的美妙滋味從舌尖延盪至內心,看似平凡的白菜滷,絕對有讓人欲罷不能的絕妙滋味,推薦必點[/b][/b][/b]


[b][b][b][b][b]巧味所呈現的不管是為我們服務的大姊,還是料理所散發出來的那種濃濃台灣味,都有種傳統但親切、美妙的讓人回味無窮的感覺所以[b][b][b][b][b][b]雖然已經上門兩次了魯還是沒嚐到像是鵝肉、海鮮等巧味的其它招牌菜色,不過魯對這兩次的用餐內容還是非常滿意啦,而且應該說不僅是魯本人,而是所有同行的人都是[/b][/b][/b][/b][/b]
[/b][/b][/b][/b][/b][/b]

【店家資訊】
巧味食堂

電話: 02-23937705

地址: 台北市大安區麗水街4號

營業時間: 1120~1400 170~2100

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作者: zrorhnnvx
  (2013-01-05 15:29)
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