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[食記] 台北中山。食彩櫻日本料理吃到飽(海膽比目魚緣側握吃到飽)只要7...

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illustrator cs5繁體 gabriella fox[hr]

被飽闆生火滅火又生火~~~發現有我最愛的比目魚鰭握跟海膽吃到飽!!
就火速揪團衝啦!
結論是:新鮮海膽、比目魚鰭邊握吃到飽~非常喜歡!但請務必看完內文XD

食彩櫻 日本料理吃到飽
地址台北市中山區南京東路二段101號地下一樓
(捷運松江南京站8號出口步行2分鐘)
電話:02-25623102、02-25623103
價位:平日午餐599+10% / 晚餐799+10% / 周末例假日午晚餐799+10%
營業時間:午餐11:30-14:00、晚餐17:30-22:00(好像有休息日忘了問哪天)
現在皆8折優惠!晚餐含服務費$703
老闆沒有說何時截止,想知道還有無優惠可以直撥去問


▲若這間日本料理吃到飽開在我家附近,光看外面的裝潢,加上晚餐要價799+10%
我是絕對沒那個膽子踏入的……在此感謝先烈們


▲進了玻璃門後順著樓梯走下去,牆壁上的餐廳名子已經不在
食彩櫻的空間裝潢應該是延續之前餐廳的原貌吧?



▲地下一樓整間食彩櫻的室內空間動線
左邊用餐區、中間圓柱是冷盤、沙拉、水果、漬物等
見圖中圓柱3點鐘方向是握壽司、花壽司、手捲現點現做區
5點鐘方向是烤物、炸物、其他菜餚。


▲這天晚餐的來客量比想像中多。(7點攝)


▲桌子上有零星做好的握壽司可自取,也能直接跟師傅點
兩位師傅相當主動熱情,會一直微笑提醒客人「想吃什麼都可以直接點哦!」
每晃過去一次就聽一次,就怕別人不知道他們能現做 XDDDD
「師傅相當主動」這點,我還沒在其他日本料理吃到飽餐廳遇過,推服務態度!



▲這是我這天坐的位置~這裡的圓桌有點半包廂,旁邊有屏風檔
三五好友在這吃飯就不會遇到被隔壁桌影響這回事。
燈光也較方桌區來得明亮


▲這是另一個世界……完全被玻璃牆隔住的獨立空間
我是特別走到餐廳最裡面來拍的,同學會謝師宴可以辦在這~約30人可坐吧

烤物、炸物、煮物區

▲紅紅的是因為店家有用紅外線燈照著保溫,顏色改不回來,將就看囉~
網路上的食記說這邊食物會放冷
自己是認為用紅外線燈已經算是滿有誠意~起碼我拿回去吃的炸地瓜還略溫


▲炸茄子、紫蘇(?)南瓜、地瓜、香菇等……
茄子等是我的雷,因此隻吃了地瓜
地瓜拿回來先吃了一口就放著,嗯~挺甜的,脆皮也好吃,先吃其他的東西
有些炸物冷了會臭或很油,但炸地瓜放涼後再回去吃,外面的脆皮也不會油膩噁心
我的胃對於不好的油很敏感,油用得不好吃一陣子後胃酸會被逼出來,
這裡的炸物真的不錯~



▲烤魚下巴、秋刀魚、鯖魚等等~~


▲炸春捲、和風炸雞(雞腿肉)、炸豬排、可樂餅、天婦羅、炸蝦天婦羅等
有些沒拍到是因為沒了,但後來有補也沒拍

Geographic
▲烤小卷、雞翅、烤蝦,還有其他忘記的(非主力戰場所以記性不好)

熟食區

▲再來是熟食區,有蒸籠但我沒看裡面是啥~~


▲有炒飯、其他中式菜餚約3~4樣,非主力戰場所以沒拍


冷盤、漬物區

▲兩大盤蝦子隨你夾,這是我第一次來吃到飽沒碰煮蝦~~~
我今天的目標就是鎖定握壽司了對不起> <



▲好像是煙燻鮭魚?沒什麼煙燻味,但佐檸檬也清爽啦



▲特製沙拉……沒吃(馬的妳到底來幹麼!)


▲紫菜醋(漬物)


▲秋葵金針菇
其實漬物有滿多種的,但這邊我要拍時已經都拿光哩~沒有補所以也沒拍到


▲生菜沙拉我沒拿~~~生菜就這盤而已XD


▲水果種類比較多~蘋果西瓜芭樂蓮霧


握壽司區(重點來了!)

▲冰櫃裡的時才看起來都很漂亮新鮮的感覺~~~



▲桌子上有豆皮壽司,好像完全沒有人拿


▲海苔壽司、酪梨壽司、花壽司……我不愛這種卷壽司所以沒吃



▲桌上已做好的握壽司擺盤
每片魚肉的厚度都很有誠意,醋飯握得我認為剛好啦~不會太緊也不會太鬆XD
醋飯微甜都挺彈牙,粒粒分明的口感,不會粉粉黏黏,那醋酸味適中
一些吃到飽握壽司或平價握壽司會吃到的怪味(可能醋飯沒處理好)
這裡的醋飯滋味我個人認為很完美~我喜歡~~非常好入口,好吃,
這裡的握壽司品質可媲美我吃過的其他貴鬆鬆握壽司!
能感覺得到師傅在這部份有用心,沒因吃到飽就給你亂來。


▲這是我的第一盤,鮪魚握、鰻魚握、鮭魚握等
比目魚鰭邊握直接上三顆!!
比目魚緣側一定要加上少許的海鹽~~真正的精氣神才會炸滿你的味蕾!
跟服務生要了點鹽巴,一般鹽還是有些不夠滋味
但也是非常好吃啦!!其中幾片又大又厚~~~吃得很過癮!



▲食彩櫻的握壽司太有誠意了!!!!
最近鮪魚很貴,近期內吃的所有壽司跟海鮮蓋飯、Buffet,都不太給鮪魚甚至沒有……
有鮪魚的品質也不好,可能是漁獲量的關係吧~~我愛吃,卻吃不到
食彩櫻給你一大片鮪魚肉「包」住醋飯,吃下去口感好、甜也不腥~真的新鮮~~~
幾乎所有的壽司,醋飯都一小塊,蓋上又長又厚的魚肉,根本感人!!!
比目魚緣側握更是超奶超好吃~~~~
有些瓦斯槍灸烤過會有瓦斯氣味,這裡的完全不會
灸烤鮭魚也快到入口即化的口感啦。



▲綜合生魚片
不想吃飯,這裡也可單點生魚片隨你吃到吐
軟絲、海鱺、章魚、鮪魚、鮭魚都很新鮮好吃~~~
絕對可以媲美單點的中價位日式餐廳。



▲鮪魚真的很美吧


▲軟絲也甜~~品質很棒


▲雞翅肉硬很乾,不好吃~~希望可以改善
烤小卷味道還不錯,烤蝦比較沒有烤的香氣XD,炸蝦天婦羅還行


▲豬排裡面包洋蔥(我的雷)所以不要問我心得,豬排本身也很硬
外皮又厚又硬真的很難入食。希望可以改善~


▲這裡的和風炸雞是用雞腿肉,挺香,沒有很鮮嫩,但算多汁
如果別間餐廳好吃出名的和風炸雞是100分的話,這裡也有80分!


▲烤雞腿肉雖不起眼,到是挺好吃的~~肉質鮮嫩


▲黃色那東西很像玉子裡面放蔥花海鮮這樣……我討厭蔥花啦
玉子就讓它安安份份的做個甜甜的玉子不是很好嗎?為啥要放蔥花……
把裡面的餡都挑開的話,這個玉子的口感跟滋味我覺得都是我喜歡的!



▲同行者點的手卷,有海膽跟鮭魚卵~~~我沒吃
因為我的胃裝不下太多飯……(當天喀了好幾支的湯姆神快顯靈聊點心得吧!)



▲哪裡有700元的海膽手捲或握壽司吃到飽?
還做這麼精緻?還不苦不腥好吃的????
沒有!真的沒有了!


海膽也是我此行的主要戰力之一
但是我不要飯,怎麼辦哩?



▲師傅就包在海苔裡直接給我啦哈哈哈哈~~海膽這樣吃超享受!
不用硬吃討人厭蔥花跟白飯,真是貼心哪!!



▲海膽化得很快,入手後請趕快把它吃光。
雖說是主戰力……可惡,悲劇了!另一主戰力比目魚緣側握吃了10顆好撐……
乾~~結果海膽隻吃得下兩卷


「哈哈哈你看看妳!!!」
「……」


聽說有牛排!!但非自助~~直接跟服務生點,就會幫你送來了

▲老闆說是沙朗牛排,我吃起來感覺是也差不多(油花口感跟味道)
隻是我們4人各一份,切的厚薄度都不同,我吃到比較薄。


▲各位~~誠意!!誠意啊!!看到沒有~~~這牛排的肌理紋路
是真的給你一人一塊沙朗牛排,不是便宜的重組肉或部位
不像其他buffet給你薄薄一片
我還滿常去居酒屋或串烤店吃飯,這種等級的牛排份量再多些,
一道要價都約480~680元
愛吃沙朗牛排的人,在這裡就算其他都不吃,花700吃沙朗牛排吃到爽~也都賺到!
食彩櫻真的很敢給
我這塊比較薄,鮮嫩多汁,口感偏柔軟,油筋比例不高、都好入口,好吃。


聽聞食彩櫻有壽喜燒,所以跟服務生點了一鍋四人份的~



但老闆說~沒壽喜燒,隻有火鍋!!XD
還是煮好再送上來的~~期間老闆娘過來有問要不要火,我們說不用
應該是可以選擇要瓦斯爐加熱或不要。


▲有豐富的菇類、白菜、肉片,以及兩隻明蝦跟螃蟹


▲明蝦可能煮久肉質老了,但重點還是~~~~有誠意啊~~~~~~
在饗食,白蝦再怎麼吃你吃得到明蝦嗎!這鍋也是隨你點啦!!



▲蝦肉豐富~~吃得很開心



▲中間的紫菜醋……喝起來是醋飲帶有紫菜的特殊味道
好像還有薑……又酸又鹹又有我怕的薑味,很特別,不難吃(我愛紫菜)
烤物我吃得不多,魚類就烤鯖魚(我愛吃嘛),肉質老,但是吃起來甜~~
又是三貫比目魚緣側握~~


甜點飲料區

▲食彩櫻的甜點是一堆蛋糕(FIFI說她之前中午來吃種類更多元)
都是老闆娘(日本人)自己做的,因為老闆娘以前本來就是做蛋糕出身
不過我不是甜食人,又吃很飽
加上這裡隨便一片蛋糕都是巨無霸size(蛋糕體本身就很高Orz)
所以沒有很大興趣也未涉獵~~我連明治冰淇淋都沒吃~~

這裡的飲品隻有烏龍茶、咖啡、水、碳酸氣泡飲料
沒有果汁…………
嗯,各拿了一罐雪碧與葡萄芬達,就當來喝沒有酒味的檸檬沙瓦跟葡萄沙瓦吧XD


一路以來怕撐胃,能不吃白飯就不吃!
結果汽水喝兩瓶是殺小……


坐旁邊的FIFI說「欸~我上次看過廁所,很華麗唷!」
我就去看一下惹



▲還真的跟以前乾淨美觀出名的衣蝶廁所有拼欸,根本潮爆!


▲我也好想在我房間掛這種燈~~
每間廁所馬桶的正上方也都有一盞,還有兩面很大的落地鏡子,真的華麗又舒服
應該也是之前餐廳留下的。


總結心得:
我太喜歡吃日本料理,常一個人想吃就跑去吃,大大小小都吃過~~
知名的永和HANA就在我家旁邊真是傷荷包Orz
一套握壽司加個什麼烤物就6、7百了
頂多組合裡就海膽、比目魚緣側比較高價的也隻有小小一個XD
饗食天堂則根本我家廚房,有時候好想吃生魚片,就一人殺到饗食吃下午茶
我去饗食有時候會很不爽
因為食材種類多卻道道不怎樣
去現煮區丟號碼牌,送來的牛小排難咬又不好吃,其他主餐更別說了
自助區有時候根本連牛排都不提供,隻有豬排~~
港式料理、炸物、什麼都有一些,什麼都吃起來沒味道
所以去那裡我能吃的也隻有生魚片跟狂喝果汁XD

Buffet我推沾美,喜歡沾美的原因
就是因為它種類雖然不多,但幾乎樣樣都好吃,沒特好吃的,入口也不後悔
我喜歡菜色種類不多,但大部分都好吃的吃到飽~~

我很喜歡吃比目魚緣側握~~~~
愛吃到坊間一貫40~80元,當吃到飽在點
我很愛吃海膽,但大多一定要配飯,價位也都在80~150
我常在吃、常在點,所以我知道這些食材的價位
之前的海膽吃到飽要價破千都肯衝,就是因為海膽貴。
因此看到有人拿饗食比食彩櫻,我覺得不太公平
饗食沒有無限量供應海膽跟比目魚緣側,就連限量提供也沒有
為什麼?成本問題
自助區放的全是雜魚,那些東西不去饗食,一樣的錢都能在外面吃到飽
重點是饗食的雜魚還不怎麼好吃(有些都是工讀生在弄的,能有多用心?)
也很久沒在饗食碰到想吃的鮪魚了~
說穿了就是讓人花錢,滿足有很多選擇的心理

食彩櫻提供比目魚緣側握、海膽手捲,
以及各式日本料理店都會準備的主要魚肉食材
不用提醒飯放少一點,笑容滿臉的師傅就全都給你肉大片飯小顆的握壽司
海膽不要飯,海苔包給你直接吃
沙朗牛排貨真價實,6~7分熟剛剛好
要多少有多少,重點是品質絕對有中價位日本料理的水準
握壽司大多現做,不會隨便給你亂捏很醜
以我今天吃到的所有食材來說,在外面絕對要1200以上~~

我是一個給我選擇再多,我會吃的永遠都是那幾樣的人
而且不巧我愛吃的價位都很高……
所以我覺得食彩櫻晚餐799+10%再打8折=703元
我愛吃的東西可以吃到飽~這價位很劃算!服務又好~~


但是!如果你~~~~~~~
不喜歡或不常吃生食……那你吃不出食彩櫻食材的新鮮與成本
不喜歡或不常吃握壽司手捲……那你吃不出食彩櫻師傅的用心與價值
不喜歡或不常吃牛肉類……那你不懂牛肉的等級,吃不出這裡的沙朗牛排用得好
不喜歡或不常吃或不懂吃比目魚緣側跟海膽……

而且!如果你~~~~~~~
喜歡烤物……這裡的烤物種類不多,但也不算少
其他buffet一種食材放一個鐵盤,這裡好幾種食材放一個磁盤
看起來好像「擺盤」少很多,但是「種類」並沒有少很多,該有的都有
喜灣炸物……這裡的炸物不多
但一般日式炸物、蔬菜炸物這裡都有……饗食也就多薯條跟雞塊或低價炸物
喜歡各式各樣的飲料……這裡的飲料選擇少到爆
連果汁都沒有~不然也起碼有可爾必思吧?不得不說實在悲劇,但烏龍茶還算好喝。
喜歡各式各樣的甜點冰品……隻有老闆娘自己做的蛋糕布丁跟明治冰淇淋


那你一定會覺得這間是大爛店!吃完說不定會報警!


所以我會把食彩櫻推薦給:
對日本料理有很大的愛,且愛吃的東西跟我一樣者。


要拿它跟饗食與其它buffet比還是能比
食材種類這種很明顯的東西~幹麼不能比?對吧?
但我隻能說兩者型態且提供的市場,完全不同
食彩櫻嚴格來說是「日本料理放題」,不是「自助餐廳」
如果拿它跟一般日本料理餐廳比,我覺得比較公平
就像我們會拿吃到飽麻辣鍋店比較單點麻辣鍋店同樣的東西c/p值
卻不會拿吃到飽麻辣鍋店,去比吃到飽燒肉店附火鍋
然後嫌吃到飽麻辣鍋店沒有燒肉。

再來談缺點:
回到原價問題
食彩櫻晚餐原價799+10%=879
常吃中價位日本料理的人應該對這價位沒有太大的感覺XD
但常吃平價日本料理的人……這價位即使有高品質,
也變得沒吸引力了,可惜~
對我而言食彩櫻物有所值,無論服務跟品質都比三燔好多了……
三燔還沒烤物炸物呢,純握壽司算下來也要800多塊錢。
而食彩櫻$703可以吃到的話,原價就不吸引人了
希望老闆以後都開這價格(但客人越多會不會反而越快被吃倒啊哈XD)

平日中餐599+10%=659
好劃算喔!?????
但是很抱歉,海膽、比目魚緣側握等~平日中餐統統不提供
老闆說牛排還是會有,可是這些食材都沒有的話,中餐價格很不劃算
希望老闆可以改變項目……
中餐價位比較便宜是要吸引客群吧,
那沒有吸引人的食材,再便宜都沒有意義呀


補菜問題
握壽司、手捲、生魚片當然是取之不盡~
不過呢,烤物炸物漬物等空了以後,感覺食彩櫻不會主動補菜
還好客人反應後,就會補了。
可能是店家成本考量吧,覺得客人沒反應想吃,就不要多做
不然為了補滿盤子……但大家也沒有要拿的意思,也是浪費
總之,這次去品嚐了食彩櫻的餐點,有看到誠意!!能體諒創業維艱
所以補盤的狀況我不介意~畢竟反應了就會補,也算盡了隨你吃的義務啦
飽闆上有人滅火,卻有人私信推薦我一定要去
本來我還想……如果普普或限制一堆
(通常有海膽跟比目魚緣側吃到飽都有限制)
我一定要罵翻那些推薦的人~~~

嗯~~所以~~謝謝推薦這間店的人~~我吃得很開心
食彩櫻真的值得推薦!
但去之前請務必先看完我以上的建議,沒看踩雷活該=3=

還有老闆說~
遇到海膽等高價食材缺貨時,即使晚餐時段也是吃不到
但這種情況不多見啦,所以去之前,先打個電話確認當天是否有進想吃的食材
比較不會花大錢撲空~

由於店家人手與備料不足,有時會發生客人太多,吃不到東西的情況……
我自己去用餐的經驗是很棒,但網路上也有一些抱怨吃不到東西的負評
大家衝之前,請自行斟酌

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作者: zrorhnnvx
  (2013-01-14 10:39)
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