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真材實料饅頭店 出奇招hold住客人

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宜蘭員山這家包子店的生意,為什麼這麼好呢?原因就在真材實料像地瓜花捲和芋頭花捲,就是先將芋頭和地瓜蒸熟,鋪在麵皮上捲起來,從外觀就能看到餡料,光看就流口水。還有梅干扣肉包子,吃起來香香辣辣,女顧客最愛惠而浦服務站。雖然用料紮實,但每顆卻只賣10元,日立服務站,天天熱賣兩千多顆。熱騰騰的包子饅頭終於歌林服務站爐了,門口西屋服務站的顧客已經迫不及待搶著掃貨,包子店就像是百貨公司周年慶,客人能搶多少是多少,每個人手上提了好幾大袋,有的等不及回家日立服務站品嚐,站在雨棚底下拿顆肉包先吃再說。包子店開張十幾年,原本在宜蘭龍潭這裡開店,後來搬到員山,雖然又有人租下龍潭的店面一樣賣包子,但老顧客還是會千里迢迢追到新店面尋找這熱呼呼的美味。名店、名餐廳經常會大排長龍,店家怕留不住客人,各自想出奇招,安排了排隊方式,有的是請免費點心,有的則是把握時間先點菜,也會用不同顏色的記號,掌握用餐進度來提高翻桌率,把握每分每秒,讓客人感覺「等」的時間縮短了。過了用餐時段,人龍還是很長,為了趕緊消化人潮,第一線專派笑容甜美店員負責接待,每人配戴無線電,隨時掌握店內空桌狀況,等待空檔也沒閒著,店員先點菜、發號碼牌,旁邊還設立一間紀念品專賣店,協助打發時間,順便再多賺點荷包。

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作者: ds941129
  (2013-01-14 13:57)
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