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大溪懷舊嚐美食 堅持台灣味不簡單

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去年票選台灣十大觀光小城,桃園的大溪老街榮獲最高票,每到周休假日更是人潮滿滿,而人最多的攤位,包括滷味還有花生糖,即使今天下雨,天氣濕冷,排隊人潮還是不少。同樣擠滿遊客的還有一間阿日立服務伯滷味,每到假日就一位難求,這間原本開在榕樹下的小攤販,規模愈做愈大,許多老顧客來到大溪都指定要來打牙祭,還有外型特惠而浦服務站殊的三角湯圓,老闆娘將炒過的大溪豆乾、菜脯、瘦肉通通包進湯圓裡,吃起來層次分明,28年不變的老味道靠的就是純手工的真材實料。LG服務站無論是賣了半世紀的滷味還是東元服務站特色小吃,每一口都是老闆們的堅持,來這裡逛老街嚐美食,看著古色古香建築也能體驗大溪的昔日三星服務站風華。台灣餐飲業登陸,近年來面臨工資、房租成本激增等眾多挑戰,要堅持品質、嚴守「台灣味道」更不簡單。以往以「世界工廠」聞名的中國大陸,近年來正全力轉變經濟發展方式、擴大內需、推動城鎮化。機會變多了,挑戰卻也增加了。即使如此,大陸餐飲業未來競爭恐更激烈。許志強建議,想登陸的台商,務必要實地考察市場,了解客層,做好企業定位與規劃;而且如今已非單打獨鬥的時代,團隊合作才有競爭力。

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作者: ds941129
  (2013-01-14 15:22)
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