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舒芙蕾 ♥ 飯後小甜點。輕鬆出爐

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cubase5 橫山美雪 adobe acrobat x pro 序號[hr]
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[sup]漂亮好看的舒芙蕾。"消風"的也快。[/sup]
[sup]無意間看到焦志方主持的料理美味王這節目,剛好廚師是甜點大師 -- 阿芳老師啦!!![/sup]
[sup]然後看完,大呼也太簡單了吧!!! 跟我在網路上看得的差超多!!(網路光材料就讓人退步)[/sup]
[sup]電視這版本,不但材料簡單到不行,連熱量都低都嚇死人了吧!!! (我猜想啦!)[/sup]
[sup]且又是婆婆喜歡的日式蛋糕,Q澤也可以吃...[/sup]
[sup]不學,就太對不起我的新朋友--- 小澤烤箱了~[/sup]
[sup] [/sup]

[sup]阿芳老師說:就在大家吃飽後 ,媽媽要開始洗碗前,把蛋打發拌一拌送進烤箱,洗完碗後蛋糕也出爐了~[/sup]
[sup]聽到這個,就覺得應該很容易!! 自己一試,嘿嘿~ 真的耶!!![/sup]
[sup]最難的應該是打蛋吧! (是說有打蛋器... 也沒啥好難的!! 需要3分鐘左右的時間吧!)[/sup]
[sup]好吧~ 馬上附上食譜~[/sup]


[sup]材料:[/sup]
[sup]細砂糖70g、玉米粉4大匙、蛋3顆、糖粉少量[/sup]
[sup]沒看錯! 主要就是前面3樣材料!! 是不是很健康的感覺~ ((轉圈))[/sup]
[sup]細砂糖的部分也可以自己再減量啦~ (我第2次之後烤都是50g左右而已,減糖...減糖...)[/sup]
[sup]蛋就算冰過也沒關係~ [/sup]
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[sup]步驟: [/sup][sup]開始前,要先做的事有兩件。[/sup]
[sup]1.直接也把烤箱開始預熱。[/sup]
[sup]以150度,預熱至少10min。老師建議直接把時間開1小時,等成品要入烤箱時再把時間轉到要烤的時間。[/sup]
[sup]2.先將烤模刷上一薄層奶油(是用未溶化室溫的奶油來刷喔!! 超薄,讓糖粉黏的上即可的量。[/sup][sup])[/sup]
[sup]將糖粉過篩至烤模裡,以輕拍打方式滾至全部覆上一層糖粉,多餘的糖粉要留下,[/sup]
[sup]等烤好時還用得到,然後烤模就先放著~ 備用!![/sup]
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[sup]那麼開始囉~ 其實看圖就可以了... 我全寫上去了啊~[/sup]
[sup]1.[/sup]
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2.
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[sup]3.是會有點難拌沒錯,因為沒水分! 全靠三顆蛋黃來攪所有粉。[/sup]
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[sup]4.濕性發泡就是,蛋白開始很多變大顆泡泡時,先加1/2糖,然後變更多小泡時加入剩下糖。[/sup]
[sup]或自行拿捏再很多大泡泡時,邊打邊慢慢加入所有糖也可以。[/sup]
[sup]硬性發泡就是,停下機器時拿起打蛋器,蛋白會呈直立不會下垂,就是硬性發泡。不過別打過頭唷![/sup]
[sup]機器直接從一開始就開最強來打,大約3-5分鐘就打好了!![/sup]
[sup][/sup]

[sup]都ok了,就準備大融合啦~[/sup]
[sup][/sup]

[sup]5.先將蛋白挖1/3到蛋黃的盆中拌勻,拌勻後再將全部倒回蛋白盆中拌勻。[/sup]
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[sup]6.看起來像有顆粒感,沒關係烤後都不見啦~ [/sup]
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[sup]8.[/sup]
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[sup]9.烤箱溫度150度,以下層火,烤20分鐘即可。(記得一開始直接開1小時喔,要轉回來)[/sup]
[sup]然後時間到就是這樣澎塞塞啦~ 水齁!!! 此時碗洗好,餐桌也整理好了~[/sup]
[sup][/sup]

[sup]10.趕緊趁熱將一開始剩下的糖粉篩到舒芙蕾上。完成~ 上桌囉~[/sup]
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[sup]阿芳老師還有教煮石榴糖水,用來淋在舒芙蕾上享用的。[/sup]
[sup]可是我覺得這樣直接吃就超讚了!! 真的想淋... 那淋蜂蜜也ok啦~[/sup]
[sup]不過!! 相信我,這樣就可以了~ [/sup]
[sup][/sup]Webcam


[sup]看看~ 這是我第2次做去跟朋友聚會的成品。[/sup]
[sup]沒失敗!! 一出爐我就快速封蓋,趕到現場了~ 可是... 它真的消超快啊~ (隻靠玉米粉跟蛋當然快!)[/sup]
[sup][/sup]
[sup]不過,因為還是溫熱的~ 所以還是很好吃!!! Q澤超愛這個~[/sup]



[sup]很適合一出爐時,全家人直接拿著湯匙就挖來吃~ (所以我分小盆是給小朋友的!)[/sup]
[sup]熱熱的吃~ 超幸福的!!![/sup]




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作者: fhoueleyl
  (2013-01-14 16:39)
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