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<貪吃 IN 台北> 多樣吃法的日式沾麵,麵や黑平(麵屋黑平)

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cyber formula 周傑倫[hr]


跟朋友相約看完變型金剛展後也已經六七點了,
因為各自都有行程所以互相道別之後就分道揚鑣。
霸子我一個人搭上捷運往東區方向前進,
逛完明曜百貨後就想說去永康商圈吃晚餐,
於是就由新開通的捷運『東門站』那邊轉入永康街。
(從東門站真的很快,不像上次從古亭站走好長一段路~〒皿〒)

麵屋黑平
原本想去樂麵屋吃一碗拉麵,不過一看到排隊人潮我就放棄了,
於是便繞到麵や黑平 (麵屋黑平)來嘗一嘗沾麵。

MENU
這一兩年來很多日本有名的拉麵店來台灣開分店,
可以說是掀起了一股新的拉麵旋風,三天兩頭就有一家拉麵店開幕,
而且都是大有來頭,大家大排長龍搶著品嘗。


主打沾麵
不過主打沾麵的拉麵店倒是不多見,小弟我本身也沒吃過沾麵,
所以當然就要叫一份招牌沾麵嘗嘗鮮囉!!!
(麵屋黑平雖然主打沾麵但是也有拉麵可以選擇~<( ̄︶ ̄)/)

狹長空間
因為沾麵製作時間需要等個5至10分鐘,所以這段時間就來看看店內環境唄~
台北的用餐環境大多不大所以麵屋黑平的店內空間是算狹長型的,
桌子間的空間也不大頂多就是一個人可以行走的空間。

牆上掛著各式麵
整體布置也有自己日式的風格,牆上掛著自家麵類的菜單,
擡頭一看還有小海報掛在上頭,蠻有在日本用餐的感覺。
另外還在店內擺著一台霜淇淋機,如果有點霜淇淋的饕客們還可以自行體驗一番。

霜淇淋機

沾麵吃法
服務人員送上沾麵後會告知沾麵的吃法,其實menu上頭也有寫。
●先品嘗原味
●可以適當的加點白醋增添風味
●麵吃完後還可以加入高湯品嘗湯頭

(也就是所謂的乾濕分離吃法,基本上把他們全部融合就是一碗拉麵齁~)


招牌沾麵,220大洋
霸子我的「招牌沾麵」裡面有三片叉燒,海苔也有三片,
另外沾湯裡面還有一顆完整的半熟蛋。
麵や黑平 (麵屋黑平)他們麵的份量有分大、中、小,
不管是哪種份量的麵都是同一價錢喔!
(不能另外加麵所以大食怪就盡量點大份量的麵唄~( ̄▽ ̄)~)

中份量的麵,250g
因為考量到待會還要去別的地方吃東西,所以點了中的。
但送上時出乎霸子我的意料之外,沒想到中的份量還不少,
;可以看到叉燒上頭還有燒烤過的痕跡跟紋路,一般拉麵該有的筍幹跟魚闆也有幾片。

筍乾&一旁的白醋

沾湯
先喝一口湯,味道是偏鹹的日式湯頭還帶有一點微酸;
吃過日式拉麵的人一定知道比較正統的日式拉麵湯頭是偏鹹的,
這種沾麵的湯類似原本日式拉麵的湯的濃縮版,所以嘗起來又比日式湯頭稍鹹了一點。


半熟蛋
剖開半熟蛋,雖然不到那種液態狀但好在也沒熟到成固體的程度,
不過我個人認為要再生一點會比較好。

叉燒高島政伸
叉燒的部分,比較偏乾,平常吃慣了那種躺在熱湯裡面的叉燒,
覺得叉燒就是要軟嫩到入口即化才叫好吃。
麵や黑平 (麵屋黑平)的叉燒肉質有點接近柴了,不過肥肉跟瘦肉比例的部分還不錯,
把叉燒放到沾湯裡面讓其吸收點湯汁就會變得比較軟一點。

海苔粉
除了另外付的白醋之外每桌都還有海苔粉可以灑在麵上,
第一口我有吃原味的麵,味道是很淡,但是Q勁還不錯。
淋上一點白醋然後沾點湯然後再灑上一些海苔粉在上頭跟其他主角們一口吃下,還真的像是在吃拉麵耶!
X戰警前傳(我到底在說甚麼傻話阿╮(╯▽╰)╭)

我要開動拉

結語:
對於沒吃過沾麵的人來說驚喜感一定是有的,
尤其看著日本人那種蕎麥麵沾著湯吃法頗感好奇,
除了新奇的吃法之外回歸本質也是重點,拉麵的靈魂就是湯、麵、叉燒。
麵や黑平 (麵屋黑平)的叉燒是比較弱了一點,但其他的部分都還不錯。
220大洋的價值來看蠻剛好的,還有一顆完整的半熟蛋,
怕吃不飽的人可以選擇大份量的麵。
所以來永康街吃不到樂麵屋的捧油,麵や黑平 (麵屋黑平)也是一個選擇。

美味指數:★★★
整體環境:★★★
適合賞味人數:1~4人

自家特製麵

◎店家資訊
麵や黑平 (麵屋黑平)

地址
台北市大安區永康街10-3號
電話:
02-2397-0787
營業時間:
11:00~22:00

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作者: zrorhnnvx
  (2013-01-14 18:53)
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