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台中。三福町日式海鮮火鍋吃到飽~元和屋原址,換人經營後品質提升了

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a片 av 時尚生活[hr]



台中專營海鮮火鍋的店並不多見,
何況是吃到飽經營模式,海鮮單點價位通常都不便宜吶~,
這次應《三福町日式海鮮火鍋》邀約來嚐試不一樣的海鮮火鍋吃到飽。

《三福町日式海鮮火鍋》原址原本是《元和屋》,
也是一家相同類型的日式海鮮火鍋吃到飽,
換經營團隊之後原本海鮮吃到飽經營型態沒有改變,
服務品質和食材鮮度都有做提昇,
尤其是老闆娘的笑容可掬,服務親切,用餐心情非常愉快。

除了店名稱改變以外,店裡的格局也都延用以前。



環境衛生也做到周全,座位區更是寬敞舒適,
有四人的大坐位區,桌與桌之間有個門簾可以拉下,
不會跟隔壁桌客人對望,保有一點私密空間。





兩人桌位置區的走道也寬敞無比。



多人來也不必擔心,有數十人左右包廂。



一樓的飲料區和醬料區佈置的井然有序。



還有冰淇淋和鋁罐飲料無限提供。



煮火鍋的鍋子是使用重達三公斤的鑄鐵鍋,非一般不鏽鋼鍋,
雖然要花一點時間預熱,其優點是導熱性穩、儲熱性佳,
不會因為大滾而破壞海鮮食材的完整性。
鑄鐵鍋預熱空檔我們可以做什麼呢?
可以點小菜來品嚐啊!多達12種小菜任君選擇捏。



菜盤是必備的,一就座會先送來一碟,
可以先跟昆布湯一起熬煮。



《三福町》的高湯隻有一種,
利用昆布和柴魚燉煮出自然鮮味,
清爽又濃郁的湯頭不添加任何人工甘味。



先下蔬菜熬煮,讓蔬菜釋放出甜味,讓昆布湯頭口感更有層次感。



對了,日式火鍋正確的煮法和我們習慣食材全下去煮的方式不同,
主要原則是《吃什麼涮什麼》,
以為會很麻煩,等待時間很久,其實是不會。
再來要先煮什麼也很重要,照著順序煮才不會壞了一鍋好湯。



這是《三福町》菜單,海鮮種類是不是很多,小菜類達12種之多,
比起另一家也是主打海鮮吃到飽火鍋店硬是多出許多。



菜單上的數字代表產品的編號,
想點什麼隻要將數字號碼寫進來就可以了。
海鮮類建議一次不要點超過10盤以上,
因為吃什麼涮什麼原則下,怕海鮮在常溫下太久會變質,
建議再點第二輪就可以了。


多達12種小菜,都是店家親自料理的,
每道食材都處理的很好,沒有腥味,而且都超好吃,
光小菜就可以吃到飽了..XD,
不過這隻是小菜捏,還有大菜在後頭,可別讓胃太早填飽。



這是我們的第一盤海鮮,先下貝類提鮮,
有蛤蜊、幹貝片、孔雀蛤、象拔蚌、扇貝和雪螺肉,
食材新鮮,肉質完全沒有軟爛。



以為貝類煮完湯頭會帶腥,完全不會,一樣鮮甜好喝。
再來是下魚類增加湯頭濃度,海鮮新不新鮮看魚的鮮度也是很準,
這兩盤魚肉涮起來真的肉質緊實有彈性,
腥味要看魚種,有些魚本身就帶很重腥味。
那個柳葉魚吃法還是第一次嚐試用涮的手法,
我可以不沾醬直接入口,沒有腥味肉質又緊實,好吃說。



也有好多魚種是我們平常很少吃的,
銀魚、巴沙魚片、曼波魚片、曼波魚皮,
尤其是白色的曼波魚皮,煮熟呈透明狀,超Q彈好吃,推吔。



再來是下軟體類,
經過魚肉的洗禮,湯頭味道已經變得濃郁,
這時下無味道的軟體類最合適了,
這時的湯頭還是不會太混濁,也很清甜。
甲殼類切記要在最後最後才煮喔,這樣湯才不會混濁。





鮭魚頭好大一個喔,我們也有嘗試下去煮,
煮熟的鮭魚頭一樣不帶腥,肉質也是緊實好吃,
魚眼周圍的膠原蛋白素好多,我不敢吃..XD,
我娘超愛的,愛吃魚頭的人一定愛這味。



鮮蚵。



下面這三樣食材屬於單點,
除了是人氣商品,食材也很特別。
這是《白玉貝》,好大一片。



《香蕉蝦》,來店消費每人招待一隻唷,單點是4隻50元。
香蕉蝦肉質吃起來跟一般草蝦緊實的肉質不同,
它還有另一種脆脆的口感,很特別,好吃。



《味噌龍鱈》用味噌下去醃漬,
煮熟的魚肉軟嫩有彈性,帶有味噌味。



銀魚和透明的曼波魚片我超愛,
鱈魚肉也很正點,緊實好吃。
注意到嗎?這種容易因大滾而散掉的魚肉,
因使用鑄鐵鍋而繼續保持完整性。


煮熟的蝦子味道鮮甜,肉質緊實有彈性。



因為主打海鮮,肉品的種類就沒有很多,
隻有三種,分別是牛肉、羊肉和豬肉,
不過《三福町》的牛肉和羊肉我覺得帶點騷味。



障礙訓練營



最後、最後~精華的湯頭我們拿來煮成粥,
雖然熱量破表,還是讓人很嗨森。



使用壽司米的飯,吃起來還有QQ的口感,
米飯吸飽湯汁的精華,真的很惹味。



吃到最後雖然已經飽到不行,
別忘了還有小美冰淇淋和甜點吃到飽..XD。



甜點也是店家自製,香濃滑嫩,
我的胃硬是可以擠出一些空間容納這些甜點,哈哈)))。



對了~現在《三福町》也有推出年菜,是不是非常澎派啊...


吃到飽消費方式是這樣的:
周一~五 午餐 350元+10%,例假日及晚餐 399元+10%。

營業時間:午餐11:00~15:00、晚餐17:30~23:00
有2.5小時用餐限制,不過真的綽綽有餘。


三福町日式火鍋吃到飽
地址:台中市南屯區大墩六街191號
電話:04 2473 8555



更多台中餐廳美食,可以繼續參考:http://meijuily.pixnet.net/blog/category/1565402


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作者: ltdejolai
  (2013-01-14 20:29)
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