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一品花雕雞

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2008/12/30
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台北又下起那種撐傘嫌麻煩、不撐又會被淋濕的冬雨,一整個的溼冷~一群同學約著吃市民大道上的一品花雕雞,順便彼此抱怨一下這令人完全無法施力的經濟大環境。沒錯!這時就是友情最溫暖!沒想到約約竟也有10個同學出席,看來大家在金融業工作都是一肚子苦水,不吐不快啊!
一品花雕雞有著鮮豔的紫色招牌,就在市民大道上,還挺好找的。首先上桌的是招牌的沙蜆鍋,也就是以兩種不同蚌類煮的湯。隨著水的沸騰,蚌一個個由綠轉紅(我第一次發現除了甲殼類煮熟會變紅之外,原來蚌類也是耶~)、張開口。一旁的服務生非常熱心地常常提醒我們可以先吃了,免得煮過頭。嗯~蚌肉新鮮有彈性,湯頭更是沒話說的鮮美。

陸續上桌的幾道快炒小菜都蠻不錯的:金銀絲瓜就是鹹蛋絲瓜,鹹蛋襯著絲瓜格外清甜;香酥中卷炸得剛好不過乾,中卷吃來QQ軟軟,而且調味有入到中卷裡,很適合下酒;快火豬血糕沾著花生粉吃,比較普通,也算不錯吃;干炒雙脆主要是由雞心、雞胗、韭菜組成,算是口味較重的小菜,因為我不太吃內臟,吃到一口也不知是雞心還是雞胗的東西之後,就只挑韭菜吃,嗯~韭菜炒起來挺不錯吃的。

主菜花雕雞終於上桌。先是用看來非常扎實的鐵鍋煮著,掀開一瞬間,花雕酒味撲鼻而來,非常有燻人效果,不過,隨著煮的時間久了,酒味也就淡了。花雕雞、黃金豚排看起來都是非常下飯的色澤,肉塊在深咖啡色的濃稠醬汁中煮著,芹菜、青椒點綴其上。嚐一口,雖然頗鹹,比較適合配著飯吃,但是是有點回甘的鹹味,就算單吃也不至於無法接受。xyz資訊工坊
個人最推崇的當是這兩鍋花雕鍋吃完後,在留下來的湯汁中加入粿條與些許高湯所煮出來的粿條,超好吃!粿條非常有彈性、耐嚼,鍋中原有的醬汁因高湯的稀釋而變得更適合直接吃,粿條吸附著醬汁滑入嘴中,美味到極點,必點!我們在另一鍋裡加入了豆皮、金針菇、米血糕之類的配菜與高湯,又是一鍋美味!

今天吃飯吃得不太專心,因為大部分時間都在跟同學聊是非,但是可以感受得出來這是一間還算用心經營的店。店裡的服務生清一色都是男生(真的沒看到女生...),以極高的頻率不時過來查看我們的鍋中物是否過焦、是否需要翻面,而且態度非常不錯;如碰上有客人結帳時給小費,只聽得櫃檯大喊:"大爺打賞啦!"然後四面八方的服務生非常異口同聲地喊著:"多謝!"雖然我和同學覺得蠻好笑的,但是那種氣氛倒還挺有精神的,表示大家都沒在打混。一頓飯吃下來約兩個半小時,只見店中無空桌,還常有客人因沒預約只好悻悻離開的,看起來似乎頗受歡迎。飯後結帳完,可以到隔壁附設的座位區吃冰淇淋,只可惜我已吃撐沒參加,下次吧!xyz
一品花雕雞(市民旗艦店)
地 址:台北市市民大道四段207號
電 話:02-2570-0388
http://www.1ping.com.tw/index.htm

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作者: iubswynb
  (2010-03-30 05:21)
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